Овочі та фрукти в салатах повинні бути не тільки смачними, а й красиво порізаними, щоб це виглядало естетично привабливо. Красиво і рівно нарізати овочі, спритно орудуючи ножем, може не кожен, та й часу і сил на оформлення йде чимало. Для сучасної людини, яка цінує кожну хвилину, відмінною підмогою може стати овочерізка.
Що це таке?
Будь-яка овочерезка - це пристосування, що дозволяє за короткий проміжок часу нарізати овочі будь-якої конфігурації. Форма нарізки залежить від спеціальних насадок, всередині яких розташовані гострі ножі. Бруски, кубики, спіральки, тонкі кружечки і дрібна шинковка виглядають дуже красиво, та й нарізати їх за допомогою овочерізки можна досить швидко.
Різновиди
Залежно від способу приведення в дію приладу розрізняють механічні та електричні овочерізки. Кожен вид має свої переваги і недоліки, і тому вибір того чи іншого приладу залежить від багатьох факторів. Механічні прилади для різання овочів, як правило, мають компактні розміри і не потребують підключення до електричної розетки.
Тому їх можна використовувати не тільки в квартирі або будинку, а й возити з собою на пікнік або використовувати на дачі, де часто трапляються перебої з електрикою. Догляд за ними досить простий, після використання насадки можна лише ополоснути водою, що, безсумнівно, є великим плюсом у разі відсутності гарячої води будинку. Механічні види овочерезок, на відміну від електричних приладів, можна мити в посудомийній машині, а це значно полегшує працю будь-якої людини, що займається приготуванням їжі.
Механічні пристрої відрізняються один від одного за формою і принципом роботи.
Найпростіша за формою та експлуатацією - це, звичайно, овочерезка-вінегретниця, що складається з металевої пластини з певною формою отворів і пластмасового або металевого корпусу, що виконує несучу функцію. Для того щоб нарізати продукт на рівні кубики, необхідно спочатку прикласти його до сітки, і тільки потім натиснути. У деяких випадках продукти доведеться попередньо порізати на невеликі ломтики, що не зовсім зручно.
Хоча стоять такі овочерізки зовсім недорого, але цілком очевидно, що їх функціональність обмежена. З відвареними яйцями, картоплею і морквою вона впорається, а ось сирі овочі та фрукти через їхню щільну структуру порізати буде досить складно.
У продажу є різновиди з аналогічним принципом роботи. Металева пластина може бути почесною, і їх може бути кілька з різною формою отворів, придатних для нарізки кубиками, кружечками і ломтиками. Для зручності в деяких моделях можуть бути присутні контейнери і власники для овочів.
Більш досконалий вид механічної овочерізки - це прилад з V-подібним видом ножа в пластиковому корпусі. Вона чудово впорається не тільки з відвареними, а й сирими овочами. Принцип її роботи досить простий, потрібно лише прикласти продукт до поверхні, трохи натиснути, і зробити ковзний рух вниз. У таких терок-овочерезок у комплекті, як правило, присутні власники, які виконують бар'єрну функцію між пальцями рук і гострими ножами. У таких овочерезок металеві пластини почесні, їх у комплекті, як правило, кілька видів, що дозволяє нарізати продукт не тільки звичними кубиками, але і слайсами, соломкою і навіть спіралькою.
Овочерізка-слайсер за принципом роботи трохи нагадує овочечистку, один рух і тонкий, практично прозорий, ломтик зрізаний. Але є між ними і різниця. За допомогою овочечистки не вийде надати певну форму продукту, вона здатна нарізати лише тонкими безформними стрічками. А за допомогою слайсера овочі та фрукти можна не тільки тонко нарізати, але надати їм форму соломки, кружечка або пластини.
Апарат досить непоганий в роботі, часто продається разом з контейнером і коштує не дуже дорого.
<
Дещо відрізняється за формою і принципом дії від попередніх видів спіральна овочерізка. За формою прилад нагадує пісочний годинник, а за принципом дії - точилку для олівців. Для того щоб нарізати овочі з її допомогою, необхідно вставити продукт, і дотримуючись його однією рукою, провернути. Коштує він недорого і досить простий в експлуатації і догляді.
Більш досконала модель серед механічних видів - це ручний міні-комбайн. Найчастіше він має почесну хащу і почесні платівки або насадки з ножами. Принцип роботи такого міні-комбайна схожий на роботу ручної кавомолки. Залежно від виду та розташування насадок розрізняють звичайний механічний комбайн і роторну модель.
<
Звичайний механічний комбайн подрібнює продукти, поміщені в контейнер за рахунок насадок, прикріплених до ручки. Форма ножів залежить від конкретної моделі і виробника.
Багатофункціональна роторна овочерізка є універсальним кухонним пристосуванням. У неї безліч різноманітних насадок, за рахунок яких вона не тільки подрібнює і надає потрібну форму овочам і фруктам, але і може в залежності від моделі і виробника вичавити сік і збити яйця. Не тільки кубики і брусочки можна отримати за допомогою даного апарату, але більш цікаві за формою ломтики.
Фігурна нарізка, характерною особливістю якої є видозмінена поверхня ломтика, дозволить значно перетворити навіть самий звичайний салат.
Електричні овочерезки відрізняються від механічних наявністю моторчика, за допомогою якого насадки обертаються, а овочі, що притискаються до їх поверхні, незалежно від їх щільності, досить швидко нарізаються у вигляді кубиків, соломки, кружечків або спіралек.
Електричні моделі дозволяють економити час і сили, що особливо важливо при обробці великої кількості продуктів. Ними зручно, а головне, безпечно користуватися, порізатися об гострі ножі неможливо, оскільки прямий контакт з ножами виключений. Але є і свої мінуси. Помити повністю прилад неможливо, оскільки електрична складова від контакту з водою, природно, прийде в непридатність, але численні насадки і почесні частини цілком можна мити. Такими овочерезками зручніше користуватися тільки на стаціонарній кухні.
Існує три різновиди електричної овочерізки: класична, автоматична і кухонний комбайн.
- Класичні види є оптимальним варіантом для домашнього використання. Моделі мають, як правило, компактні розміри, не сильно шумлять у процесі нарізки, досить рідко ламаються, володіючи при цьому непоганою продуктивністю і відносно невисокою ціною. Кількість насадок залежить від конкретного виробника. Прилади досить прості в управлінні, тому нарізати кубики, ломтики і стружку з овочів і фруктів можна за лічені хвилини.
- Автоматичні моделі овочерезок є більш продуктивними порівняно з класичними варіантами. Крім різних насадок, що дозволяють нарізати овочі різної форми, у більшості моделей присутня функція, завдяки якій можна перетирати м'ясо. Крім того, у деяких моделей є насадка, що дозволяє шинкувати капусту тонкими і вузькими ломтиками. Такі прилади компактні, довговічні і володіють високою продуктивністю. Вартість їх дещо вища, ніж у класичних овочерезок, але і функцій вони виконують більше.
- Кухонний комбайн (або електрична мультирізка) є одним з найдорожчих, але і найбільш функціональних видів овочерізок електричного типу. Безліч насадок дозволяють впоратися з нарізкою продуктів будь-якого типу. Прилад наріже красивими ломтиками і тверду моркву, і м'які водянисті помідори. Крім того, кухонний комбайн здатний набагато швидше, порівняно з іншими видами овочерізок, обробляти продукти, а це важливо, якщо належить готувати на велику кількість людей.
Звичайно, такі прилади займають більше місця на кухонному столі під час готування і в ящику при зберіганні. Але у більшості моделей насадки зберігаються безпосередньо в самій овочерізці, що є дуже зручним. Єдине, що викликає трудність, це очищення, корпус можна витирати тільки вологою тканиною, а насадки через складну конструкцію не завжди можна ретельно промити від залишків продуктів.
Популярні моделі
Хтось віддає перевагу механічним овочерезкам, комусь більше подобаються електричні види, але і в тому і в іншому випадку є свої переможці, в чиїй популярності не доводиться сумніватися. Найбільш доступна за ціною і компактна за розміром овочерізка Fissman. Незважаючи на свої малі розміри (13x7) вона зручна в експлуатації.
За допомогою цього пристрою можна прикрасити будь-яку страву, адже тонкі вузькі смужки можна згинати і скручувати в різних напрямках. Цьому сприяють змінні насадки з гострими, як бритва, ножами. У комплекті завжди є пластиковий штовхач, так що пальці рук будуть в безпеці.
Не останнє місце в рейтингу займає така модель, як універсальна тьорка-овочерізка Multi-Function Slicer. Цей мультислайсер є компактним пристроєм зі змінним набором насадок, за допомогою яких можна надати форму не тільки овочам, фруктам, а й ковбасам, сирам. Леза в насадках виготовлені з нержавіючої сталі, тому прослужать довго.
Сам пристрій не тільки має компактні розміри, але ще досить легкий, так як корпус виготовлений з пластику, всередині якого є місце і для зберігання численних насадок.