Переливний сифон належить до категорії продукції, широко застосовуваної в домашньому виноробстві, пивоварінні. З його допомогою проводиться перенесення сировини в окремі ємності з тари, в якій проводилося бродіння. У продажу представлений великий асортимент таких девайсів промислового і кустарного виготовлення. Але як зрозуміти, що за характеристики електричних, автоматичних і ручних моделей для переливу мають найбільш важливе значення? Як вибрати сифон з фільтром і помпою і уникнути поширених помилок не надто досвідчених пивоварів?
Що таке переливний сифон
Виріб, що називається переливний сифон, являє собою трубчасту конструкцію, по якій проводиться переміщення звареного пива або вистоюваного вина в підготовлену тару. Основне його призначення - запобігання контакту сировини з киснем, здатним спровокувати активне зростання патогенної мікрофлори. Крім того, цей пристрій допомагає виробляти з продуктами бродіння різні маніпуляції, не ризикуючи перемістити дріжджовий осад в чисту ємність.
Застосування переливних сифонів проводиться на етапі утворення дріжджового осаду, причому затягувати з процедурою не варто. При значних обсягах виробництва напоїв рекомендується використовувати моделі з електричним або ручним насосом. Найпростіші варіанти використовують принцип повідомлених судин і вимагають докладання деяких зусиль з боку самого винороба. У конструкції, незалежно від модифікації, присутні трубчасті елементи, якими і відбувається транспортування вмісту.
Різновиди і характеристики
Всі існуючі різновиди переливних сифонів можна поділити на такі категорії:
- Ручние- для переливу самопливом з фільтром для запобігання потрапляння осаду в нові ємності.
- Продувні - автоматичні, що дозволяє виконувати як видалення осаду, так і перелив рідин. У комплект повинна входити насадка конусоподібної форми для фіксації в горлечку. Комплектуються такі сифони телескопічною трубкою, що дозволяє виробляти верхній розлив з баків і бочок великих обсягів, які не підлягають перевертанню.
Вбудована мембрана створює необхідний тиск і автоматизує процес.
- Електричні - забезпечені вбудованим насосним обладнанням. Це обладнання, що під'єднується до електромотору з живленням від батарейок, частиною сифону занурюються в ємність і використовується для переміщення рідких середовищ. Після пуску обладнання починає працювати, переганяючи пиво або вино в підготовлені для нього варіанти тари.
- З'єднані з насосом. Продуктивність таких систем варіюється в діапазоні від 420 до 5 тис. л/год. Підтримувані діаметри патрубків становлять 10-30 мм, що дозволяє забезпечувати зручний підбір обладнання для професійного або приватного виноробства.
Секрети вдалого вибору
Вибираючи зручний варіант сифону для використання, варто враховувати не тільки особливості середовища, а й обсяги вироблення продукту. Потужний насос для домашньої винокурні потрібно досить рідко. Але якщо процес виробництва напоїв поставлено на потік, варто все ж подбати про автоматизацію. Варіанти легенів і компактних переливних сифонів з помпою дозволяють знімати з осаду брагу або виноматеріал без додаткових зусиль і витрат.
Механізувати ручну працю допомагає і наявність вбудованого фільтра. Він гарантує ретельне очищення сировини від великих фракцій, дає можливість відразу виключити можливе засмічення трубок та інших елементів у процесі переливу. Компактні системи для домашнього застосування виглядають як насадка на пляшку. При купівлі варто переконатися в тому, що сифон має розбірну конструкцію. У такому випадку систему буде набагато легше промивати після використання. Матеріали повинні бути безпечними, виготовленими з дозволених до застосування в харчовій промисловості компонентів.
Ручний або електричний
У процесі переведення управління процесом виноробства в поточне виробництво домашніх спиртовмісних напоїв проблема якісного переміщення сировини в пляшки та інші види тари стає все більш гострою. І тут якісне переливне обладнання - компактне або мобільне - дозволяє істотно спростити життя власника перегінного апарату. При виборі відповідного варіанту сифону варто віддати перевагу автоматичним або електричним моделям. Наявність батарейок і електродвигуна дозволяє забезпечувати оптимальне співвідношення швидкості і якості переміщення середовищ.
Моделі з помпами ручного типу вимагають великих зусиль при активації системи для подальшої роботи, але досить прості у використанні, енергонезалежні, зручні у використанні. Навіть за відсутності великого досвіду така система дозволить отримати хороший результат, одночасно відфільтрувавши осад і великі частинки сировини.
У наступному відео вас чекає короткий огляд автоматичного переливного сифону Easy Start Medium.