Гарна кухня починається з хорошого ножа, а наявність безлічі різноманітних продуктів вимагає і різного підходу до їх нарізки. Саме тому на кухні завжди є кілька ножів, кожен з яких має своє призначення.
Сучасні ножі, призначені для обробки овочів, бувають декількох видів. І це суттєво спрощує процес підготовки продуктів до їх подальшого приготування. Найчастіше господині втомлюються від одноманітності при приготуванні їжі. Найпростіший варіант змінити рутину - це внести різноманітність в оформлення страв. У цьому випадку рифлені ножі для овочів стають незамінними помічниками у створенні фантастичних овочевих страв.
Різноманітність моделей
Рифленими ножами для красивого різання, що мають високу якість і сучасний дизайн, зручно і просто користуватися. Тому одним з найбільш затребуваних і дуже потрібних на сучасній кухні є ніж-слайсер для фігурної нарізки. Відмінною особливістю такого інструменту є наявність характерних випуклих зубців на його лезі. За їх допомогою шматочки продукту при нарізанні отримують красиву хвилясту форму.
Рифленими платівками можна нарізати овочі для консервації, прикрасити ними салати, гарніри, десерти. Виглядають такі ломтики надзвичайно красиво.
Рифлений ніж для чіпсів зробить чіпси акуратними і хвилястими, а також наріже красиві фігурні ломтики для картоплі фрі. Способи використання цього інструменту різноманітні. Він не тільки наріже клуби картоплі, а й допоможе приготувати рифлені овочі, створити оригінальні прикраси для святкових страв, придумати незвичайні десерти, подрібнити продукти для зимових заготовок та інших овочевих консервів. Він здатний також легко нарізати навіть м'які і соковиті овочі без втрати форми і краси продукту.
Хвилястий ніж зроблений у формі хвилі. Будь-які продукти їм нарізаються просто і швидко. Незвичайними хвилями можна нарізати їх і на тонкі, і на товсті шматочки.
Рельєфний ніж - це найпопулярніший слайсер на більшості кухонь. Найчастіше він використовується для приготування картоплі фрі. Але підійде він також і для інших овочів.
Ребристий ніж невеликого розміру помітно полегшить щоденні клопоти на кухні. Він почистить і подрібнить свіжі овочі з більш жорсткою або твердою шкірою.
Калібрувальний кухарський інструмент призначений для гофрованої нарізки овочів та інших продуктів у вигляді рифльонних платівок і брусочків. З калібрувальним ножем звичайна нарізка набуде приголомшливого вигляду, його дуже гостре леза впорається з будь-якими продуктами.
Всі фігурні ножі допоможуть перетворити звичні і традиційні для наших столів овочі і в квіти, і в казкові рослини, і в фантастичні фігурки.
Багатофункціональність і універсальність є важливими характеристиками, які необхідно враховувати при купівлі цих кухонних інструментів.
Правила вибору
Щоб скористатися всіма перевагами описаних вище слайсерів, необхідно їх правильно вибрати, що дуже навіть непросто. Простота у використанні, якість, нетоксичність і довговічність використаних матеріалів, красивий дизайн і довготривала заточка - все це обов'язкові характеристики сучасного кухонного інструменту.
У процесі вибору ножа найбільш важливим показником є матеріал його виготовлення і в першу чергу леза, від якості якого залежить і якість інструменту в цілому.
Більшою мірою саме цей показник визначає довговічність, необхідність заточки і ціну інструменту. Більшість лез зроблено з нержавіючої сталі з різними добавками: хромом, ванадієм, молібденом або з більш дорогої вуглецевої сталі, або виготовлених методом лазерного гарту. Такі леза не схильні до окислення, не тупляться і довше за всіх здатні зберігати свої початкові властивості.
Виробники
Компанії Solingen, Acros, Tramontina, Wuesthof виробляють найбільш високоякісні вироби. Вони наносять на лезо виробника, що нестирається клеймо, гарантує справжність виробу.
Всі кухонні ножі Wuesthof мають індивідуальний код, який наноситься на лезо під час виготовлення інструменту. Він містить повну інформацію про час виготовлення виробу і забезпечує його справжність. Іспанський бренд Acros використовує для рукоятів унікальне антибактеріальне покриття під назвою Bactiproof Silver.
Кухонні ножі, виготовлені цими фірмами, асоціюються з якістю і надійністю. Продукція їх відома і користується заслуженим попитом по всьому світу. Важливо мати на увазі, що виріб є підробкою, якщо тавро на нього нанесено фарбою.
Від правильного вибору рифлених слайсерів для кухні залежить не тільки краса нарізки овочів. Якісний виріб сприятиме легкому і швидкому приготуванню страв, зробить цей процес більш приємним і комфортним для будь-якої господині. А приготована за їх допомогою їжа просто зобов'язана бути не тільки смачною і корисною, а ще й виглядати апетитно. Адже саме рифлені овочі, нарізані слайсерами, які прикрашають будь-яку страву на столі, дуже подобаються і дітям, і дорослим.
Про те, як правильно вибрати ніж, дивіться далі.