Чавунне начиння славиться надійністю, добротністю, здатністю зберігати тепло і своїми антипригарними властивостями. Нарівні з цими достоїнствами у чавуну є серйозний недолік: сковорода з нього швидше іржавіє, ніж алюмінієва з тефлоновим покриттям. Якщо з першого дня доглядати за нею правильно, вона не з'явиться. Якщо все ж вона проступила на поверхні, то є прості і ефективні способи боротьби з нею.
Причини
Іржа - це наліт червоно-бурого кольору на залізі. Вона утворюється через окислення. Якщо ігнорувати її появу і не боротися з нею, метал повністю зруйнується.
Є три основні причини, через які вона з'являється.
- Поганий метал. Щоб здешевити продукцію, недбалі компанії додають в метал компоненти, що згубно позначаються на її якості. Справжню сковороду з чавуну видають відчутну вагу і чималенька ціна.
- Халатний відхід. Якісний екземпляр псують неправильною обробкою. Домогосподарки не враховують, що чавун - пористий матеріал.
- Неправильне зберігання. Якщо прибирати сковороду в шафу, ретельно не витерши, то в раніше пошкоджених місцях через контакт з водою з'явиться іржа.
Щоб не шукати спосіб прибрати іржу, чавунну сковороду готують до експлуатації і дотримуються в догляді ряд правил.
Попередження появи корозії
Купивши сковороду в магазині, по приходу додому миють її водою з додаванням засобу для миття посуду. Коли вона висохне, змащують поверхню рослинною олією і поміщають її в духову шафу, попередньо розігріту до 180 ° C, на 40 хвилин. Під час випалу виникає невелике задимлення. Не турбуються з приводу його появи. Сковорода прогріється рівномірно. Олія заповнить порожнечі в мікроскопічних порах чавуну, створивши антипригарне покриття. Воно перешкодить появі корозії.
Описаний вище спосіб не підходить для проколювання чавунного посуду з пластиковою ручкою. Спосіб відрізняється від описаного вище тільки тим, що проколюють її на газу.
Від подальшого догляду за сковородою з чавуну залежить, покриється вона іржею чи ні. Щоб вона не з'явилася, доглядають за нею, виконуючи перевірені рекомендації.
- На сковороді готують не раз на місяць, шкодуючи, а хоча б раз на тиждень. В іншому випадку вона швидко прийде в непридатність.
- Не можна зберігати в ній приготовану їжу. Великий ризик, що вона почорніє і ввібрає в себе металевий запах. До того ж чавун швидше руйнується під дією вологи. Краще покласти їжу в контейнер, сковороду помити, просушити і прибрати на зберігання.
- Не можна мити її в посудомийці і використовувати миючий засіб у надлишку.
- Не очищають забруднення на сковороді з чавуну грубою металевою щіткою, щоб не пошкодити її. Від бруду позбавляються, замочивши її в теплій воді на 30 хвилин і промивши під проточною водою (легкими надуваннями, м'якою губкою).
- Не чистять посуд до блиску, щоб їжа згодом не пригорала.
Способи очищення
Щоб очистити чавунну сковороду від іржі, діють у два етапи. Спочатку позбуваються іржі, а потім створюють нове захисне покриття. На першому етапі трут її металевою абразивною щіткою з додаванням або без допоміжних засобів. На другому етапі, коли відмиють, сковороду проколюють у духовій шафі.
Є прості методи врятувати посуд від іржавого нальоту.
Харчова сода
Харчова сода - найдешевший очищувач. Її використовують для миття посуду, щоб відмити жир, чайний/кавовий наліт. Вона чистить кахель, нержавійку, хромовані поверхні і чавун. В останньому випадку вона видаляє іржу, якщо вона не проникла глибоко, не торкнулася структури виробу і не придбала яскравий буро-червоний відтінок.
На дно сковороди насипають харчову соду, наливають трохи води. Беруть в руки чисту губку і отриману кашицю акуратно втирають у плями.
Якщо після промивання під водою залишаться неприємні руді сліди, використовують цей засіб повторно або застосовують інший.
Поварена сіль
Багато хто використовує сіль для посилення смаку страв. Про її чисті властивості знають мало хто. Вона чистить не гірше, ніж харчова сода. Принцип роботи з нею такий же, як і з содою. Її насипають у сковороду, наливають трохи води, втирають кашицю губкою в проблемні ділянки. Вимивають сіль з виробу під проточною водою.
Металева щітка
Якщо іржа вразила поверхню сильно, використовують металеву абразивну щітку. Сковороду змочують проточною водою, а потім сиплють трохи соди і відтирають всі проржавілі ділянки. Після процедури миють її і проколюють.
Оцет
Універсальною альтернативою багатьох чистих хімічних засобів є оцтовий розчин. Крім додавання його в шашлики для посилення смаку м'яса, використовують його для очищення слідів іржавлення на чавунному посуді.
У чавунну сковороду наливають літр води і додають столову ложку оцту. У розчині витримують її дві години, а потім ретельно промивають під краном, висушують і відновлюють методом проколювання захисне покриття.
Виварювання
У цього старовинного народного методу висока результативність. Його суть полягає в кип'ятінні забрудненого посуду на газу. Для цього беруть 10-літрове емальоване відро. Його заповнюють водою на третину і сиплють півпачки харчової соди. Потім у нього кладуть заіржавілу сковороду з чавуну і ставлять на слабкий вогонь. Через годину-дві оцінюють результат.
Кока-кола
До цього способу звертаються, коли сковорода вся покрилася неприємними іржавими плямами або на ній є нагар. У глибокий посуд наливають кока-колу, поміщають всередину сковороду, ставлять на вогонь і чекають, поки рідина закипить. Потім газ вимикають і чекають повного остигання сковороди в розчині. Після процедури ополаскують її, витирають насухо і проколюють у духовці.
Рибий жир
Риб'ячий жир не тільки необхідна для здоров'я добавка, а й прекрасний очищувач. Його використовують, щоб відмити іржу. Для цього поверхню сковороди змащують їм всередині і зовні. Через три - чотири години миють її в теплій воді з м "яким чистячим засобом. Жорсткою щіткою відчищають проблемні місця.
Після чистки з риб'ячим жиром відновлюють захисний шар. Паперовий рушник змочують в арахісовій, соняшниковій або рапсовій олії. Їм ретельно обтирають поверхню. Потім поміщають сковороду догори дном у духову шафу, розігріту до 180 ° C, на шістдесят хвилин.
Її виймають з нього, коли духовка повністю охолоне. Це роблять, щоб відновити захисне покриття.
Сильні чистячі засоби
Іноді народні засоби і повсякденна побутова хімія безсилі в боротьбі з іржею. У такому випадку купують сильні чистячі засоби. Щоб відрізнити їх від «слабких», звертають увагу на склад, який відображають на етикетці. Ефективний компонент у боротьбі з корозією на сковороді - це соляна кислота. Вона входить до складу багатьох засобів для чищення унітазу.
Соляна кислота - найсильніша. Вона розчиняє всі метали, які стоять в ряду напружень до водню. Під її дією іржа перетвориться на вологу пудру. Оскільки вона токсична, працюючи з нею, дотримуються низки обережностей.
- По-перше, не можна застосовувати її в замкнутому приміщенні. Чистку посуду проводять у добре вентильованій кімнаті.
- По-друге, не можна працювати з нею, не захистивши відкриті ділянки тіла від можливих опіків при прямому впливі і парів. Для цього надягають одяг з довгими рукавами, рукавички і протигаз/захисні окуляри.
- По-третє, після процедури посуд промивають під проточною водою ретельно і витирають насухо.
Акуратно слід використовувати соляну кислоту особливо людям, які страждають легеневими захворюваннями або бронхіальною астмою.
Щоб позбутися іржі на чавунному начинні в домашніх умовах, засіб, що містить соляну кислоту, наносять на поверхню. Беруть в руки губку і ретельно трут їм проблемні місця.
Щоб не довелося шукати спосіб видалити іржу зі сковороди з чавуну, з першого дня доглядають за нею правильно. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій, вона не з'явиться. Якщо ж цього уникнути не вдалося, то найчастіше найпростіші кошти допоможуть прибрати її.
Детальніше про те, як видалити іржу з чавунної сковороди, дивіться у наступному відео.