У наші дні полиці магазинів буквально переповнені великою кількістю кухонного начиння і корисного приладдя. Дуже популярними є сучасні шинковки, що підрозділюються на безліч різних видів. У статті ми розглянемо, що таке шинковка і як її треба правильно вибирати.
Що це таке?
Шинковка являє собою безпечне пристосування, яке виявляється дуже корисним в господарстві, якщо готувати доводиться часто, швидко і в великих обсягах. У цих пристроях присутній спеціальний ніж, який ніяк не контактує з руками людини.
Шинковка також являє собою одну з функцій сучасних кухонних комбайнів.
Сам процес шинковки передбачає під собою дрібне подрібнення продуктів для приготування різних страв або заготовок. Як правило, шинковці піддають овочі, фрукти, зелень, варене м'ясо і так далі.
Види
Існує дуже багато різних видів шинковок - починаючи від найпростіших, закінчуючи багатофункціональними і ультрасучасними. Кожен різновид має свої відмінні риси, гідності і недоліки.
Класичні
Існує безліч різних типів класичних шинковок. Подібні пристосування є практично в кожному будинку. Вони стоять дешево, є гранично простими в експлуатації. Познайомимося ближче з виробами з цієї категорії.
- Найпростішою класичною шинковкою є звичайна дошка, в яку вбудовані гострі різаки. Під час використання цього пристосування необхідно дотримуватися рукою. В інших варіаціях таких виробів присутній спеціальний ^, розташований на підставі з дерева, - сюди і закладають овочі для обробки. При бажанні леза тут можна замінити або змінити їх положення. На відміну від пластмасових терок ці різновиди у вигляді дощок не ковзають на поверхні столу.
З їх допомогою можна шинкувати продукти у великих кількостях.
- Існують і спеціальні терки з лезом, які виготовляються з пластмаси. Ці різновиди є більш сучасними, пропонуються в широкому виборі цін. Покупець може придбати найдешевшу одноразову модель або витратитися на більш якісну і дорогу шинковку. Багато з таких різновидів комплектуються додатковими насадками, а також контейнерами. Екземпляри з різними насадками називають «овочерізками-мандолінами».
- Для шинковки також можна використовувати ніж, що має два леза. Такий ніж-шинковка оснащується платівкою зі сталі, на якій і присутня леза подвійного типу. Останнє розташовується під маленьким кутом. Це робиться для забезпечення зручності користувачів, особливо якщо необхідно нашинкувати качан капусти поперек волокон. Нерідко ножі-шинковки оснащуються пластиковими ручками, що також знаходяться під невеликим кутом.
- Тільки одним ножем забезпечуються слайсери. У них ножик встановлюється перпендикулярно напрямку переміщення інгредієнтів по ходу різання. Завдяки такому пристосуванню вдається зробити з овочів соломку або колічки.
- Існують класичні овочерезки з диском. У них дискова деталь має дірки з гострими кромками. Диски бувають знімними - у кожної з насадок є свої властивості і особливості. Дуже популярні моделі для нарізання продуктів вручну у формі кружечків. Подібні екземпляри підійдуть для обробки сиру і ковбас.
- Пара ріжучих поверхонь, виставлених під кутом, передбачається в терках з V-подібними ножами. Це призводить до підвищення якості різання, навіть якщо леза вже стали тупими. Терки дають можливість шинкувати продукти, можуть формувати соломку, кільця або тонкі слайси.
- Не найпопулярнішою є циліндрична терка. У продажу вона зустрічається нечасто. Маленький попит на подібну шинковку обумовлений тим, що вона розрахована виключно на подрібнення овочів. Модель безпечна, але малофункціональна.
Електричні
Максимально зручними, функціональними та практичними є сучасні електрошинковки. Вони користуються величезним попитом. Великі виробники випускають не тільки побутові, а й промислові агрегати подібного типу.
Побутові електрошинковки діляться на наступні підвиди.
- Барабанні. Якщо подивитися на таку модель, вона буде нагадувати звичну м'ясорубку. Найчастіше подібні екземпляри продаються в комплекті зі спеціальними штовхачами, допоміжними насадками та іншими потрібними аксесуарами. Вартість барабанних агрегатів варіюється - вони бувають як дешевими, так і дорогими.
- Плоскі. Найчастіше подібні пристрої мають у своїй конструкції плоский горизонтально орієнтований корпус. Якість цих варіантів багато в чому залежить від того, наскільки герметичним і міцним є наявний резервуар. Не останню роль відіграє і потужність моторчика в плоских моделях.
Сьогодні у продажу покупці можуть знайти й інші варіації електричних шинковок.
- Стандартні. Прилади стандартного типу спочатку розроблені для шинкування фруктів, овочів, зелені, цибулі та інших подібних продуктів. Ці екземпляри комплектуються великою кількістю зручних насадок, що дозволяють формувати кубики, ломтики, стружку, соломку тощо. Зазвичай такі девайси демонструють високу продуктивність, працюють досить швидко, але при цьому практично безшумно.
- Електронож для шинковки. Такі пристрої являють собою один з різновидів кухонних комбайнів. Електричний ножик ріже продукти за допомогою гострого дискового леза, виготовленого з якісної нержавіючої сталі. Товщина різання в цих девайсах зазвичай може регулюватися.
Багатофункціональні
Багатофункціональні моделі шинковок дуже популярні, оскільки дозволяють вирішувати безліч завдань. Сьогодні така техніка представлена у величезному асортименті. Нерідко багатофункціональні девайси випускаються не тільки для побутового, але і для промислового застосування.
Розглянемо кілька шинкуючих апаратів із зазначеної категорії.
- Шинківка-м'ясорубка. Електричні багатофункціональні прилади такого типу можуть служити не тільки як овочерізки, але і як м'ясорубки. З їх допомогою можна подрібнити велику кількість продуктів - овочів, фруктів тощо. Моделі підійдуть для шинковки капусти, а також перетирання м'яса.
У наборі з цими багатофункціональними варіантами теж йде багато насадок, можуть передбачатися знімні склянки з ніжками.
- Мультирізки. Мрія багатьох господарів. Подібні пристрої можуть похвалитися багатою функціональною «начинкою», можуть працювати в якості повноцінного кухонного комбайна. Найчастіше мультирізки експлуатуються як продуктивні промислові пристрої. Вони можуть ефективно і дуже швидко подрібнювати і сирі, і відварені продукти.
Потрібно розуміти, що багатофункціональні моделі шинковок часто коштують дорожче, ніж класичні варіанти. Професійні девайси, що мають багато функцій, можуть виготовлятися з металу, а не з пластику, як стандартні екземпляри. Це більш надійні, довговічні і зносостійкі агрегати, які підійдуть для розділення моркви, капусти, яблук, підготовки ломтиків картоплі фрі і так далі.
До категорії багатофункціональних також можна віднести універсальні моделі шинковок у вигляді терок, зібраних з декількох полотен з різнорозмірними насічками. Такі конструкції зазвичай оснащуються рукояткою у верхній частині, є найпростішими у використанні, стоять недорого.
При їх експлуатації людині потрібно бути уважним, щоб випадково не порізати пальці об загострені насічки.
Найкращі виробники
Нинішній ринок завоювало безліч великих виробників, що випускають високоякісні моделі шинковок різних типів. Познайомимося ближче з топовими моделями від найкращих і відомих брендів.
- Top Tools WMF. Першокласна терка, що відрізняється ергономічною і дуже зручною будовою. Виріб виробляється з нержавіючої сталі, яка не окисляється, не піддається руйнуванню від механічних пошкоджень. Ця шинковка відрізняється прекрасною якістю, гарною гостротою, може митися в посудомийній машинці, має піддон знімного типу. Головний мінус даного варіанту - висока ціна.
- CooknCo 2200115 BergHOFF. Універсальна терка, що має дуже зручну і практичну конструкцію. Модель оснащується контейнером, може похвалитися привабливим дизайном і доступною ціною. Продукт доповнюється знімними насадками. Панелі терки виробляються з нержавіючої сталі, а підстава - зі щільного пластику.
- Opti Grater EMSA. Дуже оригінальна компактна терка, конструкція якої є складною. Модель оснащується класними кількома лезами, є зручною і безпечною в питаннях зберігання. Стоїть терка зовсім недорого, може митися в посудомийці.
- Ніж «Рома». Це дуже популярний кухонний прилад, який справляється з вирішенням багатьох завдань. Ріжуча поверхня ножика виготовляється з практичної нержавійки. Предмет має дуже зручну рукоятку, дозволяє розрізати фрукти та овочі на рівні та акуратні шматочки, чудово підходить для готування салатів.
- «Хазяїшка». Прекрасний ніж для шинковки, який також робиться з нержавіючої сталі. Прилад має пластикову і дуже ергономічну рукоять з протиковзною поверхнею. У конструкції передбачена