Ножі є неодмінними атрибутами мисливців і рибалок, вони представлені на ринку у великому асортименті. Сучасна промисловість випускає величезну кількість універсальних моделей, за допомогою яких можна робити відразу кілька операцій з розділення туш тварин.
Однак багатофункціональні ножі часто програють спеціалізованим виробам, тому на кожному етапі роботи з тушею рекомендується використовувати свій інструмент. Одним з вузькопрофільних варіантів є ніж для видалення шкури - живодер.
Особливості
Шкурозйомний ніж являє собою пристосування, призначене для освіжування вбитої тварини, і відноситься до категорії господарсько-побутових інструментів. Згідно із законодавчою класифікацією, він не є холодною зброєю, а тому не вимагає наявності дозволів на її придбання і зберігання. Зовні такий ніж помітно відрізняється від універсальних мисливських моделей і складається з короткого леза довжиною від 4 до 12 см і зручної рукоятки.
Клинок у більшості моделей завжди коротше рукояти, що дозволяє з першого погляду безпомилково визначати призначення ножа.
Особливостями леза є одностороння заточка і велика ширина, ріжуча лінія має випуклу будову і закінчується крутим вигином біля вістря. Така конструкція забезпечує легкість підрізання сухожиль у процесі ошкурювання туш, а скошена лінія обуху запобігає пошкодженню шкури. Більш того, завдяки високому спуску клинка і тонкому зведенню мисливець контролює зріз і проводить освіжування туші більш акуратно.
На п'яті клинка є спеціальні упори для пальців, що запобігають зісковзування ножа в процесі роботи. Важливою гідністю шкурозйомних ножів є гнучкість клинка, що дозволяє, не портя шкуру, спритно «обходити» кістки і відокремлювати шкуру від м'яса тварини. Характерною особливістю леза є досить товстий обушок і наявність на ньому гака, спрямованого до рукоятки виробу. Зсередини гак має гостру заточку, що полегшує випаровування і захоплення шкури.
Леза шкурозйомників виготовляють з низьковуглецевої, булатної або дамаської сталі з додаванням різних композиційних сплавів. Як добавки часто використовуються діоксид цирконію і нітрид титану, а для надання клинкам протикоррозійного ефекту до легованої сталі додають нікель і хром. При виготовленні лез використовується технологія шліфування, хромування або вороніння, після чого виріб готовий до багаторічної експлуатації.
Згідно з ГОСТом, твердість клинка шкурозйомного ножа за шкалою Роквелла повинна бути не менше 55 HRC.
Рукоятки ножів частіше виготовляють з деревини берези або горіха. Такі моделі відрізняються теплою натуральною структурою і в умовах зимового полювання не примерзають до долоні. Більш того, дерев'яні рукояті вважаються дуже легкими і міцними і абсолютно не ковзають в руці.
Останнім часом для виробництва рукоятів стали використовувати пластик або органічне скло. Однак досвідчені мисливці стверджують, що працювати такими ножами важко і небезпечно. При взаємодії з кров'ю тваринного рукоятка стає дуже слизькою і часто висковзує з долоні.
Що стосується призначення шкурозйомного ножа, то його назва говорить сама за себе. Інструмент використовується для початкового потрошення туші і дозволяє швидко зняти шкуру, не пошкодивши її і не зачепивши внутрішніх органів звіра. Живодер має досить вузьку спеціалізацію і як кільцевий або житловий ніж використовуватися не може. Здобута шкура часто зберігається в якості трофея і прикрашає будинок мисливця багато років. Нерідкі випадки, коли такі вироби передаються з покоління в покоління, знаходячи з часом статус раритету.
Однак не всі шкурозйомні ножі мають класичну конструкцію. Нерідко можна побачити моделі, оснащені складовим механізмом або поперечною рукояткою, причому останні більше відомі як тичкові ножі.
І хоча батьківщиною шкурозйомників вважається Африка, особливу популярність вони отримали в північних країнах, де люди споконвіку займалися полюванням і риболовлею. Найбільш відомим живодієм скандинавського походження є фінський пуукко, який активно використовується на батьківщині і навіть носить статус традиційної національної зброї.
Різновиди
Класифікація живодерів здійснюється за формою та розміром леза.
- Найбільш поширеним видом є скінери, що в перекладі з англійської (skin) означає «шкура» або «шкіра». Скіннер являє собою вузькопрофільний інструмент, який використовується для випаровування живота і зняття шкури з туші тварини. Для вторинного, глибшого розділення дичини такі моделі категорично не підходять.
Більше того, добити підстреленого звіра таким ножем також нереально. Клинок має скруглену форму, довжину 10-13 см і приблизно таких же розмірів рукоять. Відмінною рисою клинка є пряма верхня частина, що дозволяє розрізати шкуру дуже акуратно, без нерівностей. Леза у скінера досить широка, а обух часто оснащений гаком.
- Моделі Drop-point відрізняються широким утовщеним лезом, заточеним посередині, і прямим обухом. Такі екземпляри використовуються не тільки для зняття шкури, а й для відділення жиру і добивання підстреленого звіра.
- Ножі Clip-point належать до категорії професійного інструменту і відрізняються від попереднього виду більш зауженим і акцентованим до центру лезом. Клинок має відмінну колючу здатність, що дозволяє з легкістю проколювати шкуру будь-якої товщини. Обух часто має скос, наявність заточки на якому залежить від моделі. За рахунок скругленого підйому ріжуча кромка має збільшену площу, що дозволяє видаляти шкуру дуже легко і швидко.
Правила вибору
При виборі ножа для шкуріння необхідно ознайомитися з низкою важливих вимог, що пред'являються до інструменту.
- У першу чергу необхідно звернути увагу на метал, з якого ніж виготовлений. Кращим варіантом стане низьковуглецева, булатна, легована або дамаська сталь, що має нікельоване покриття. Такі ножі не схильні до іржі, мають необхідну твердість клинку і служать дуже довго. Крім того, леза, виготовлені з таких сортів сталі, дуже довго зберігають гостроту заводської заточки і довгий час не потребують підточування.
- Наступними критеріями вибору живодера є форма і матеріал виготовлення рукоятки. Ніж повинен добре лежати в руці і не висковзувати під час роботи. Для цього рукоять не повинна бути оснащена фігурною різьбою, мати художні вигини або декоративні борозни. Кращим матеріалом для її виготовлення є помірно тверді сорти дерева, які не розбухають від постійного контакту з вологими середовищами, а при тривалому зберіганні не розтріскуються. Хороші рукоятки виходять з дерева венге, що відповідає суворим вимогам, що пред'являються до матеріалу в непростих умовах експлуатації.
- Також необхідно звертати увагу на наявність ребер жорсткості на клинці, які збільшують його опірність перпендикулярним навантаженням. Крім того, чим тонше буде вістря ножа, тим краще, оскільки тонкими клинками відокремлювати шкуру від м'яса набагато зручніше. Однак робота з дуже гострим лезом є дуже делікатною і вимагає від мисливця наявності великого досвіду і певних навичок.
- Ще одним параметром, на який необхідно звернути увагу при виборі шкурозйомного ножа, є його розміри. Останнім часом шкуродери використовуються не тільки любителями полювання на великого звіра, але і мисливцями на водоплавну дичину, і навіть рибалками. У таких випадках потрібно набувати моделі меншого розміру з більш тонким і довгим лезом, благо, що вони присутні на прилавках в широкому асортименті.
- Також необхідно звертати увагу на завод-виробник і намагатися купувати моделі добре відомих, перевірених виробників. Із зарубіжних підприємств слід відзначити продукцію шведської компанії EKA Knives, що випускає високоякісні живодери, що користуються високим попитом у мисливців і рибалок.
З вітчизняних виробників варто виділити завод у місті Златоусте Челябінської області. Продукція цього підприємства не потребує представлення і добре відома не тільки в нашій країні, але і далеко за її межами.