Термостійкий силікон як матеріал для кухонного приладдя став набирати популярність відносно недавно. Деякі домогосподарки досі не виключають його можливої шкідливості при контакті з харчовими продуктами, особливо при впливі високих температур. Однак на законодавчому рівні закріплено положення, що абсолютно всі вироби, використання яких передбачає прямий контакт з харчовими продуктами, проходять жорсткий контроль безпеки перед масовим виходом у вільний обіг.
Такий контроль проходить і харчовий силікон. Цей синтетичний матеріал нешкідливий для здоров'я і може використовуватися у виготовленні кухонного посуду для приготування їжі. Якщо вироби випущені надійним сумлінним виробником, то побоювання безпеки не повинні виникати у споживачів.
Опис
Силіконові кулінарні килимки зазвичай випускаються прямокутної форми різних кольорів і розмірів. Є люди, які дуже вимогливі до кожного штриха в дизайнерському стилі кухні. Колірна гамма килимків дозволить кожній господині вибрати виріб відповідно до загального дизайну кухонного інтер'єру. На всіх чотирьох сторонах лицьового боку наноситься розмітка у вигляді сантиметрової лінійки, що дозволяє без проблем розкатати тісто точно під наявний противень.
Розмітка зручна не тільки при розкатці. З її допомогою легко можна «викроїти» з тіста якісь види кондитерських виробів, прикладаючи до краю тіста сторону з лінійкою. По центру килимка нанесені кола різного діаметру і позначений розмір кожного з них, тому розкатати з тіста потрібне коло, наприклад, для піци, не складе ніякої праці. Стійка фарба нанесеної розмітки не стирається протягом усього терміну експлуатації килимка.
Різноманітність розмірів виробів приємно здивує при виборі найвибагливішого покупця. Це і мініатюрні килимки 30х40 см, і середні вироби 60х40 см, і великі розміром 80х60 см, і спеціальні 68х52 см, і інші варіанти. У гладкої глянцевої фактури виснажливого боку килимка відмінне зчеплення з будь-якою поверхнею столешниці, при розкочуванні тесту килимок залишається нерухомим. Навіть якщо потягнути за край виробу, то матеріал трохи відтягнеться, а килимок залишиться на місці.
Переваги
Силіконовий килимок додасть у процес приготування їжі чимало корисних моментів, а саме:
- можливість розкатати з тесту коло заданого розміру;
- не пристає сире тісто;
- немає ковзання по стовпчику;
- скорочує час на готовку;
- знижує трудомісткість приготування домашньої випічки;
- легко миється;
- довговічний, неб'язливий матеріал;
- компактність виробу (мінімум місця для зберігання);
- не розкидається борошно по столу під час розкочування тесту.
Недоліки
При всіх позитивних властивостях силіконових килимків слід зазначити і наявні недоліки. Істотний недолік - невисока міцність. Якщо випадково зачепити поверхню кухонним інструментом, то килимок може порватися. Мінусом є і те, що, незважаючи на штучне походження матеріалу, килимки коштують недешево. При складанні в кілька разів в місцях згинів утворюються заломи, в результаті термін служби скорочується. Зустрічаються вироби, які з часом втрачають яскравість забарвлення.
Як розкочувати?
Робота з тестом будь-якого виду (дріжджове, шаре, прісне, здобне, пісочне та інші види) - це тонка справа, що вимагає певного знорування і педантичності. Застосування силіконового килимка для розкатки тесту в домашніх умовах значно спрощує завдання. Береться частина готового тесту і викладається на середину килимка. Необов'язково підсипати муки, тісто і так не пристане. Але деякі господині, швидше за все за старою звичкою попередньо підсипають на килимок приблизно 1 столову ложку борошна, шкоди від цього, звичайно, не станеться.
Розкочують тісто або за розміром кола, нанесеного на килимок, або за мірними лінійками збоку (залежно від того, що задумано приготувати). При цьому килимок не ковзає по поверхні столу при скалці, що розкочують рухах.
Пластичність матеріалу дозволяє розкатати шар тесту на рівномірну товщину набагато зручніше і швидше, ніж на твердому столі.
Як вибрати?
Для контакту з харчовими продуктами першорядне значення має якість і безпеку виробів. В першу чергу потрібно переконатися, що від килимка не виходить абсолютно ніякого запаху. Різкий запах вкаже на недобросовісність виробника, що використовує неякісну сировину, такий виріб купувати не можна. Силікон зовні схожий на звичайну гуму, простому покупцеві непросто відрізнити підробку від якісного виробу.
Тому купувати кухонні аксесуари потрібно переважно в спеціалізованих центрах з продажу товарів для кухні, а не в побутових відділах супермаркетів. Не слід забувати, що висока вартість не завжди означає хорошу якість, а від підозріло дешевих виробів теж краще відмовитися.
Обов'язково слід перевіряти маркування, в якому повинна бути представлена наступна вичерпна інформація:
- виробник та його місцезнаходження;
- найменування та склад матеріалу;
- знаки відповідності та безпеки;
- дані документа на виробництво виробу;
- позначка «для харчових продуктів».
Важливо! У маркуванні різних виробників можуть бути несуттєві відмінності, але дані про безпеку і спосіб використання обов'язкові для всіх. Килимок повинен бути гнучким, рівномірно пофарбованим, з рівними краями.
Основні моменти відходу
Рекомендується дотримуватися наступних рекомендацій:
- новий килимок перед застосуванням потрібно ретельно промити з харчовою содою; оскільки силікон термоустійливий, непогано ошпарити його окропом, охолодити, просушити і можна користуватися;
- після використання достатньо злегка потерти килимок м'якою губкою під струменем теплої води з крану - залишки борошна і тіста «сповзають» з килимка без будь-яких зусиль; порівняно з відмиванням столешниці при розділенні тесту без килимка це вражає;
- не рекомендується що-небудь різати ножем прямо на килимку, щоб не пошкодити поверхню;
- не слід складати килимок навпіл або вчетверо, на згинах може пошкодитися поверхня, термін служби виробу знизиться.
Зберігати краще в згорнутому рулончику, перехопивши тонкою гумкою.
Функціональні можливості
На силіконовому килимку можна не тільки розкочувати тісто. Це жаростійкий антипригарний матеріал, на якому можна випікати всілякі кулінарні творіння і кондитерські вироби, поміщаючи їх у духовку прямо на килимку. Якщо вийшло заготовити занадто багато пельменів або інших продуктів впрок, то можна заморозити напівфабрикати разом з килимком. У такому вигляді зручно діставати заморозку з морозильної камери, коли знадобиться.
Всім, хто часто балує свою сім'ю домашньою випічкою, бажано мати в числі кухонного інвентарю силіконовий килимок для розкатки в комплекті з мішком для замішування тіста, щоб кухня після метушні з випічкою завжди була гарантовано чистою, без стомливого прибирання.
Огляд килимка для розкатки тесту та випічки «Бейкер» 100% силікон, дивіться у наступному відео.