Силіконовий килимок для випічки - це кухонна новинка, що отримала особливу популярність серед кулінарів. Напевно ви стикалися з ситуацій, коли, здавалося б, все вже вийшло, а дістати випічку з форми, не порушивши її цілісність, не представляється можливим.
Таке кухонне начиння, як килимок із силікону, покликана вирішити вищевказану проблему.
Особливості
Килимок для запікання з силікону - це сучасна і продуктивна річ. На жаль, багато домогосподарок, як і кухарі, ставлять під сумнів його безпеку. Дійсно, недобросовісні виробники можуть виготовляти таку продукцію з додаванням шкідливих речовин, здатних нашкодити здоров'ю.
Однак силіконовий килимок для випічки - це дуже практичний помічник.
До нього не пристає сире тісто і приготовані вироби. Антипригарний шар забезпечує захист посуду, продукти в ході готування не пригорають.
Такий інвентар для запікання в духовці інертний, тобто не вступає в реакцію з іншими інгредієнтами і, головне, не виділяє небезпечних токсичних речовин. Варто зазначити, що виробництво кулінарного посуду з силікону - це високотехнологічний процес з жорсткими вимогами. Виготовляється з кварцового піску і являє собою каучук нерідного походження.
Матеріал повинен бути термостійким, щоб витримувати температурну різницю від - 40 до + 230 градусів, не викликати алергію.
Плюси і мінуси
З кожним роком начиння з силікону все міцніше обґрунтовується у нас на кухні.
Гнучкі кулінарні аксесуари полегшують нашу роботу і суттєво скорочують час на миття посуду.
Багато господинь як і раніше ставлять на чашу терезів всі за і проти. Інноваційна розробка не у всіх викликає довіру.
Розберемося в достоїнствах килимків з силікону.
- Дає можливість скоротити вживання масла і жиру в їжі до мінімуму.
- Харчовий силікон абсолютно не шкідливий для здоров'я.
- Стійкий до деформації, не схильний до корозії.
- Випічка, м'ясо, риба рівномірно пропікаються.
- Не поглинає запахи, без страху можна використовувати для різних інгредієнтів.
- Виріб універсальний. Можна не тільки випікати, а й розкочувати тісто.
- Не потребує особливих навичок в обслуговуванні.
- М'який матеріал зручний у зберіганні.
- Довговічний. Використання багаторазове, до декількох сотень разів.
- Приваблива ціна.
Що ж стосується недоліків, то їх практично немає.
Відзначимо кілька слабких місць.
- Не витримує температуру вище 240 градусів.
- При нагріванні погано тримає форму. Перш ніж діставати з духовки, дайте можливість трохи охолонути.
- Не підходить для приготування їжі на електричних і газових плитах.
Види
Сучасний ринок посудного інвентарю рясніє своїм різноманіттям. Гнучке начиння коштує куди дорожче металевого, але на полицях у магазинах не залежується.
У силіконових виробах дуже легко і швидко готувати.
Політ фантазії необмежений. Хоча ще пару років тому ними користувалися виключно професійні кулінари. Корисне доповнення до товару - килимок з розміткою.
Функціональне пристосування, що дозволяє викроїти форму потрібного розміру.
Це можуть бути кола різного діаметру або лінійка на різних сторонах аркуша в сантиметрах і міліметрах.
Практичну дрібницю отримують підкладки з бортами, які чудово підійдуть для любителів бісквіту.
Завдяки невисоким краям тісто не витікає, а готовий корж можна змастити кремом або варенням і згорнути в рулет.
Перфорація забезпечує якісне приготування страв. Килимки з мікроперфорацією краще пропускають гаряче повітря. На них добре готувати торти, хліб, печиво, піцу.
Але абсолютно не підходять для рідкого тіста, заливних пирогів, шарлоток, безе.
Армований силіконовий килимок серед своїх побратимів є найбільш вдосконаленим матеріалом.
Висока міцність досягається за рахунок спеціальної склоткані, якою його покривають.
Здатний витримувати температуру від -60 до + 250 градусів. Як і раніше, гнучкий, але більш економний.
Для еклерів найкраще підійде підкладка з виїмкою.
Представлений такий варіант кухарського начиння окремими секціями, що дозволяє виконати фігурне печиво або красиве безе акуратними.
Завдяки виїмкам тісто зручно заливати, дотримуючись однієї відстані.
До жаропрочних килимків належать силіконові противники, що підходять для запікання м'ясних, рибних, овочевих страв.
Особливий попит отримали аркуші з комірками у вигляді частих пірамідок.
При приготуванні жир не стикається з продуктами, тому їжа виходить менш калорійною.
Рельєфність противника покращує повітрообмін, продукти рівномірно пропікаються.
Огляд виробників
Більшість кухарів переконані, що приготувати кулінарний шедевр можна в чому завгодно. Однак здійснити це за короткий час і без ризиків представляється можливим лише із застосуванням якісного і небезпечного посуду.
Хороша підкладка з силікону для випікання начебто вже й не рідкість, але знайти серед тисячі відповідний варіант зовсім непросто.
Найчастіше ми купуємо кухонні предмети хаотично, без оглядки. На необдумані придбання нас штовхають розпродажі. Спробуємо розібратися в провідних виробниках силіконових килимків.
Martellato (Італія)
Світовий лідер, що спеціалізується на створенні кондитерської та пекарської продукції, а також обладнання для виробництва морозива. Компанія виробляє понад 7 тисяч найменувань, серед яких близько 100 силіконових елементів для випічки. Продукція популярна як серед професійних пекарів і кондитерів, так і серед любителів домашньої випічки.
Pavoni (Італія)
Спочатку фірма виробляла пластикові контейнери для хлібобулочної промисловості. Пізніше, розширивши свій асортимент, почали виробляти атрибути і додаткове обладнання для пекарів і кондитерів.
Основна продукція - це силіконові килимки і форми для випікання, машини для тарталеток, кристалізації шоколаду та інше.
Regent inox (Італія)
Лінійка товарного бренду представлена незвичайними силіконовими підкладками і формочками для випічки, розкішним начинням з міцного металу, комфортними алюмінієвими і чавунними сковорідками.
У великій кількості запропоновані аксесуари для розділення і зберігання продуктів.
Враховує виробник і ціновий рівень споживачів, передбачивши поділ товарних груп за вартістю та технічними характеристиками.
Tefal (Франція)
Міжнародний бренд, що спеціалізується на випуску приладів для будинку і посуду з антипригарним покриттям.
У виробничій лінійці окреме місце займають килимки і форми для випічки з силікону, посуд з кераміки, вуглецевої сталі.
Flexipan Demarle (Франція)
Один з авторитетних світових виробників полімерних підкладок і форм преміум-класу.
Професіонали всього світу віддають перевагу продукції цієї компанії, що відрізняється найвищою якістю.
Вироби створюються на основі скловолокна і харчового силікону, що дозволяють витримувати тривалий термін служби і значні перепади температур.
Pyramid Pan (Китай)
Виробники даної продукції розташовані в Піднебесній. Незважаючи на скептичне ставлення до якості товару з Китаю, підкладка з силікону відповідає високим технологічним вимогам.
Pyramid Pan - це новинка, що дає можливість шкідливим речовинам і жиру не залишатися в продуктах в ході приготування.
Bradex (Ізраїль)
Компанія, що постійно розвивається, займається розробкою незвичайних і недорогих споживчих товарів, покликаних створити життя кожного легше і комфортніше.
Силіконовий лист «Пекар» розрахований не тільки для випікання, замісу тесту, але і для заморозки і збереження напівфабрикатів у морозилці.
Як вибрати?
Сьогодні