Смаком кавунів можна насолоджуватися не тільки в сезон, але і в холодну пору року. Для цього потрібно вибрати місце для зберігання продукції, а також підібрати кавун, здатний довго зберігати свої смакові якості.
Зберігання в погребі
Запас вирощених на своїй ділянці плодів часто зберігають у звичайному погребі. Вибираючи варіанти для зберігання, варто звертати увагу на важливі моменти.
- Наявність механічних пошкоджень. Плоди не повинні мати тріщин, вм'ятин, подряпин. Їхня шкірка повинна бути гладкою. Пошкоджені екземпляри варто вжити в їжу відразу ж. Довго вони все одно не пролежать.
- Розмір. Досвідчені дачники не радять зберігати в погребі маленькі або дуже великі екземпляри. Найкраще зупинити свій вибір на тих, що важать до 6 кг.
- Стиглість. Багато хто вибирає для зберігання в домашніх умовах недозрілі плоди. Але робити це не рекомендується. Такі плоди навіть через кілька тижнів залишатимуться недозрілими і несмачними. Визначити стиглість кавуна можна за висохлою темною хвостикою і жовтою плямою на боці. При стуці по шкірці повинен бути чутний глухий звук.
- Колір. Шкірка плоду повинна бути блискучою і яскравою. Дуже важливо, щоб смуги на ній були помітними. Це свідчить про те, що культуру підгодовували безпечними органічними добривами. Якщо малюнок на шкірці розмитий, а сама поверхня кавуна матова, значить, в м'якоті містяться нітрати.
Робити запаси на холодну пору року варто в самому кінці сезону. У цьому випадку вони будуть зберігатися досить довго. Кавуни рекомендується укладати подалі від інших запасів. Не варто скидати їх у купу. Крім того, не потрібно поміщати їх прямо на землю. Зазвичай їх розкладають на соломі або м'якій тканині.
Якщо льоху на ділянці немає, кавуни можна укласти в спеціальну овочеву яму. Її глибина повинна бути в межах 50 сантиметрів. Дно ями необхідно засипати добре висушеною травою. Далі в підготовлений отвір укладають кавуни. Зверху яму додатково засипають соломою. Після цього на неї накидають шар землі.
У подібних умовах плоди будуть відмінно зберігатися кілька тижнів.
Термін придатності за кімнатної температури
При бажанні цілий кавун можна залишити і просто в квартирі. При виборі оптимального місця зазвичай дотримуються певних правил.
- Зберігати плоди потрібно далеко від сонця. В іншому випадку смак м'якоті швидко зіпсується. Крім того, важливо, щоб місце було добре провітрюваним.
- Кавуни повинні розташовуватися не дуже близько один до одного. Крім того, важливо не допускати їх сусідства з іншими запасами плодів. Особливо важливо не поміщати поруч картоплю. Інакше баштанні будуть швидше псуватися. Крім того, неправильне сусідство може негативно позначитися на смаку м'якоті. Зазвичай це відбувається в тому випадку, якщо поруч лежить цибуля або часник.
Часто плоди розміщують у коридорі або коморі. Їх можна підвішувати на гаки в сітках. В таких умовах плоди точно не будуть стикатися з чим-небудь. Для зберігання підійдуть звичайні сітки з дрібними комірками. У таких дуже часто продається капуста, картопля або морква.
У коморі також можна зберігати і солоний кавун. Заготовити його дуже просто.
- Для початку потрібно взяти два невеликих стиглих кавуни. Плоди ретельно миють і нарізають на шматочки гострим ножем.
- Їх поміщають у чисту стерилізовану банку. Заповнювати ємність потрібно до самого верху.
- Далі в окремій каструлі кип'ятять потрібну кількість води.
- Нею заливають кавуни. Через 20 хвилин воду зливають з банки знову в каструлю. Далі її ще раз кип'ятять. Після цього процедуру повторюють.
- Потім банку знову переливають в каструлю. Після цього туди додають 70-80 мл оцту, столову ложку солі і вдвічі більше цукру. Довівши рідину до кипіння, готовий розсол знову виливають у банку.
- Далі баночки з кавунами закочують, використовуючи стерилізовані кришки.
- Коли банки охолонуть, їх можна буде відправляти на полиці. Зберігатися така засолка зможе протягом багатьох тижнів.
Солоний продукт подобається багатьом любителям незвичайних закусок.
Як зберігати в холодильнику?
Добре підходить для зберігання зібраних влітку запасів і холодильник. Там вони зазвичай лежать три або чотири тижні. Головне, щоб вони були якісними і неушкодженими. Перед відправкою плоду в холодильник його рекомендується попередньо обернути газетою або тонкою тканиною.
Раз на два або три дні плоди рекомендується перевертати. Це потрібно для того, щоб на них не з'явилися вм'ятини.
Як зберегти до Нового року?
Багато людей приділяють багато уваги підготовці до головного свята зими. У цей день особливо приємно порадувати себе і своїх близьких свіжим літнім ласощем. Ви можете зберегти стислий плід наступними способами.
- За допомогою мха. Зелений мох для зберігання кавуна заготовляють заздалегідь. Його попередньо просушують на сонці. Далі мох укладають у порожню скриньку. Після цього в ємність поміщають плоди. Вільний простір також заповнюють мхом. Його ж укладають і зверху. Далі ємність накривають кришкою. Зберігають підготовлені таким чином плоди зазвичай у погребі або на балконі. Головне - берегти свої запаси від сильних морозів.
- У соломі. Використовуючи солому, плоди можна буде зберегти практично до кінця зими. Нею можна заповнювати звичайні скриньки. У такому вигляді плоди будуть відмінно зберігатися практично в будь-якому місці. Солому також використовують, щоб застелити підлогу в підвалі. Стан плодів, що зберігаються в таких умовах, регулярно перевіряють. Кавуни, які почали загнивати, необхідно відразу з'їдати.
- У попелі. Чиста деревна зола застосовується не тільки для підживлення баштанних культур, а й для їх зберігання. Попіл найкраще заготовляти заздалегідь. Шар золи засинають у ящик. У попільну масу кавуни поміщають хвостиками вниз. Ємність можна перемістити в будь-яке прохолодне місце. Замість попелу дозволяється взяти будь-яке сухе зерно. У ньому плоди також будуть зберігатися не один місяць.
- У піску. У порожню ємність насипають трохи піску. Стиглий плід укладають зверху. Далі його засипають піском. Важливо простежити за тим, щоб він був однорідним, без сторонніх домішок. Ємність з піском рекомендується додатково накрити кришкою.
- У глині. Продовжити термін зберігання стиглих кавунів допоможе і глина. Сухий продукт змішують з теплою водою. Готова маса повинна вийти пастоподібною. Нею необхідно обмазати плоди. Роблять це як руками, так і пензлем. Коли отримана кірка підсохне, процедуру треба повторити. Шар покриття повинен вийти щільним. У цьому випадку плід з часом точно не зіпсується. У такому вигляді запаси зазвичай відправляють у підвал.
- У парафіні. Цей метод підходить багатьом. Вкриті шаром кавуни повільніше псуються і довше залишаються смачними. Підготувати плоди досить просто. Для початку потрібно розтопити парафін. Далі, використовуючи пензлик, що вийшла сумішшю потрібно покрити кавун. Таке покриття допоможе захистити плід від контакту з киснем. Коли цей шар просохне, запаси можна прибирати в ящик або на полицю.
Як зберігати розрізаний кавун?
Вдома відмінно буде зберігатися не тільки цілий, але і нарізаний кавун. Щоб залишки десерту краще збереглися, перед тим як розрізати плід, його потрібно добре вимити. Нарізати м'якоть треба відразу перед вживанням. Залишки плоду потрібно перемістити в холодильник відразу ж після трапези.
Зберігати залишки можна двома способами.
- На блюдці. Рівну половинку плоду можна укласти на плоску страву алим зрізом вниз. Далі плід обертають харчовою плівкою. Не варто допускати, щоб цей матеріал стикався з ніжною м'якоттню. При такому способі зберігання сік витікати не буде. Отже, про збереження плоду можна буде не хвилюватися.
- У контейнері. Якщо кавун був попередньо розрізаний на дольки, його можна укласти в контейнер з якісного харчового пластику. Далі його закривають. У таких умовах м'якоть не вбирає різні неприємні аромати.
Зберігають залишки ласощів не довше двох діб. Після цього їх викидають,
Чи можна зберігати в морозильнику?
Кавуни, як і багато інших плодів, можна зберігати в морозилці. Перед заморожуванням м'якоть обов'язково очищають від шкірки. Заготовляють її різними способами.
- Шматочками. Перед заморожуванням плід рекомендується очистити від кісточок. Його можна просто нарізати на трикутники або вирізати з м'якоті оригінальні фігурки. Очищену м'якоть розкладають на застеленому харчовою плівкою противні. Обов'язково укладати кубики одним шаром. Далі противник відправляють у морозилку на кілька годин. Якщо є така можливість, найкраще використовувати режим шокової заморозки. Підготовлену таким чином м'якоть укладають у контейнер. Далі його щільно закривають кришкою. Замість цього також можна брати вакуумні пакети. У них плоди будуть займати набагато менше місця.
- У рідкому вигляді. При бажанні ніжну м'якоть можна заморожувати і в обробленому вигляді. Для цього її попередньо збивають, використовуючи блендер. Заморожувати соковиту м'якоть можна і в звичайних контейнерах, і в формочках для льоду. Деякі в кавунну суміш додають листочки м'яти. Виходить відмінна альтернатива звичному морозиву.
Перед вживанням шматочки кавуна дістають з постійного місця зберігання і переміщують на верхню полицю холодильника на 2-3 години. Після цього їх можна застосовувати в процесі приготування солодких напоїв або закусок. Цілі шматочки або кубики можна вживати, не розморожуючи.
Загалом цей популярний представник баштанних належить до тих плодів, які зберігаються досить довго. Головне - забезпечити йому правильні умови зберігання.