Перед купівлею того чи іншого продукту завжди важливо знати його термін придатності і ознаки того, що він зіпсувався. Завжди важливо знати, чи можна зберігати ваше улюблене ласощі в холодильнику і морозилці, і що буде, якщо вжити в їжу прострочений продукт. У статті піде мова про термін придатності тістечок.
Скільки зберігаються заварні тістечка?
Заварні тістечка - улюблене ласощі багатьох солодкоїжок. Вони бувають різні, наприклад, з масляним кремом, з вершковим кремом, з білковим кремом та інші. Залежно від того, чи це домашній продукт або ж покупний, в який можуть додавати інгредієнти, що продовжують термін придатності, залежить термін зберігання продукту.
На термін придатності продукту можуть впливати різні фактори.
- Склад. Все залежить від добавок виробника і тесту, а також начинки, за допомогою яких приготовлений продукт.
- Температура зберігання. Можна зберігати вироби при кімнатній температурі, в холодильнику або ж у морозильній камері.
- Вологість у приміщенні. Вона не повинна перевищувати 70%.
- Упаковка. Продукт може зберігатися як у звичайній плівці, в пакеті, так і у вакуумі. Чим краще ізоляція від повітря, тим довше зберігається виріб.
При купівлі ми зазвичай відразу вживаємо цей продукт, але іноді залишається зайве, і ми відправляємо його на зберігання. У холодильнику основними умовами будуть температура не вище + 18 градусів Цельсія і вологість не більше 70%.
Важливо знати, що від виду крему залежить тривалість зберігання тістечка:
- тістечка з кремом зі збитих вершків або ж сметани - близько 6 годин;
- вироби, приготовані із заварного крему або сиру, - не більше 18 годин;
- смачнятина, приготовлена за допомогою крем-чиза і йогурту, - до 36 годин;
- вироби, зроблені з білкового крему, зберігаються 72 години.
Термін зберігання пісочних тістечок
Пісочні тістечка теж бувають різними, наприклад, тістечка «картоплі» - улюблене ласощі багатьох дітей. Такі вироби приготовані з пісочного тіста, зберігаються вони значно довше, але головне - берегти їх від вологи. Правильно буде з'їсти цей продукт за першу добу, якщо ви зберігаєте його при кімнатній температурі. Але в холодильнику ви зможете продовжити термін зберігання цієї пироженки до трьох або чотирьох днів. А також «картопля» добре піддається заморожуванню при -18 градусах, і це значно продовжує термін придатності продукту.
Зазвичай вироби, приготовані з пісочного тіста або ж дробленого печива, зберігаються мінімум чотири доби, якщо в них присутня начинка, наприклад, джем. Їх термін зберігання на відміну від інших кондитерських виробів значно довше.
Дивлячись на добавки, можна зрозуміти точний термін придатності. Продукт без додавання до нього начинки може зберігатися до 7 діб.
Скільки можна зберігати інші тістечка?
Термін придатності тістечок завжди залежить від того, з чого вони приготовані. Наприклад, домашнє тістечко краще вжити в їжу протягом трьох днів, зберігається воно також у холодильнику. Його можна заморожувати, якщо тільки воно не вафельне. Магазинні товари часто бувають з підсилювачами смаку і запаху. Виробники майже завжди додають і консерванти, щоб продукт зберігався довше.
Такі кондитерські вироби, як «Наполеон», зберігаються в холодильнику не більше трьох днів, а в морозильній камері термін зберігання продовжується до декількох місяців. Магазинні тістечка «Барні» зберігаються до півроку, але якщо ви приготували їх самі, то термін зберігання скоротиться значно через відсутність у вашому продукті добавок, що продовжують термін зберігання. Усіма улюблена трубочка зі згущенкою - ласощі дитинства. Зберігатися вона може при температурі до + 6 градусів близько 20 діб. Але трубочки бувають і з кремом, в такому випадку її термін зберігання складе всього лише 72 години.
Незвичайні французькі солодощі - макарони. Вони зберігаються в холодильнику при постійній температурі до + 6 градусів, термін зберігання - 7 діб. Трохи менше термін зберігання у тістечка «Мурашник» - 3-5 днів. Будь-які мусові вироби зберігаються в холодильнику не більше 72 годин, але якщо перемістити їх в морозильну камеру, то термін триватиме до місяця. Після розморозки в холодильнику такі вироби потрібно з'їсти не більш ніж за 3 години. Головне, завжди стежити за станом продукту, адже він може розбухнути (якщо вологість занадто велика) або ж, навпаки, засохнути і віддати всю свою вологість (якщо вологість занадто низька для даного продукту).
А також слід перевіряти тістечка на наявність стороннього нальоту, що може говорити про те, що продукт зіпсувався, і на ньому почалося розмноження мікроорганізмів.
Чи можна зберігати в морозилці?
Практично всі кондитерські вироби можна піддавати зберіганню в морозильній камері, крім вафельних продуктів. Через велику вологість при розморожуванні вони просто розбухнуть і склеяться. А також слід утриматися від заморожування кексів і печива. Зберігати вироби в морозилці слід при певній температурі. Залежно від складу продукту визначається температура для його подальшого зберігання. У середньому їх зберігають при температурі до -18 градусів, причому, щоб тістечка довше зберігалася, заморожувати їх варто різко і відразу на низькі температури. При такій температурі заморозки смачнючки не втратять свого кольору, запаху і смаку і залишаться такими ж апетитними.
А також заморожені вироби не зберігають більш ніж два місяці. Це допомагає, якщо ви не встигли з'їсти продукт і потрібно продовжити термін його зберігання. Заварні тістечка можна зберігати в морозильній камері при температурі до -27 градусів. Щоб продовжити їх термін зберігання, також потрібно їх швидко заморозити. Як же можна визначити, чи прострочений товар, якщо упаковку з терміном вживання ви викинули? На поверхні таких продуктів може утворюватися цвіль або ж будь-який сторонній наліт. Можна відчути сторонні запахи або смаки. А також колір продукту може змінитися.
При псуванні продукту змінюється і його консистенція, наприклад:
- вафля стає занадто сухою;
- крем у бісквітних виробів починає твердіти;
- пастила, навпаки, розм'якшується.
Що буде, якщо ви з'їдите зіпсований виріб? Час зберігання подібних продуктів досить короткий, тому не слід купувати виріб, якщо до закінчення його терміну придатності залишилося менше двох діб.
Якщо ви випадково або ж навмисно вживете прострочений продукт, то можете отримати отруєння, збій у роботі внутрішніх органів або ж загострення захворювань шлунка і кишківника. Саме тому краще не варто вживати прострочення.