Якісний смачний сир - це прекрасне доповнення до багатьох страви. Для їх правильної і красивої подачі вам обов'язково знадобиться відмінна терка для сиру.
Різновиди
Звичний всім варіант - маленька ручна терка для сиру будь-якої твердості. Вона може реалізовуватися в комплекті з контейнером і не буде займати багато місця на кухонній полиці. Завдяки цьому варіанту сир буде насичуватися киснем, а в такому випадку смак у ваших страв набуде насиченості. Куди більш сучасний варіант для нарізки - електричного типу або механічна терка, при експлуатації яких не потрібно докладати майже ніяких зусиль.
Дуже популярна у споживачів роторна терка - щось середнє між звичайною ручною теркою і електричною версією. Роторна терка дуже схожа на м'ясорубку: сирний шматочок поміщається в спеціальний отвір, далі необхідно покрутити ручку, гострі ножі в барабані швидко перетворять цей шматок сиру в ароматну і дуже красиву стружку.
Весь процес повністю безпечний і досить цікавий.
Професійні автоматичні електротерки мають розбірну конструкцію, тому їх елементи легко чистяться і миються. Кухар, який працює з сучасною теркою для сиру, надійно захищений від взаємодії з подрібнювальними елементами. Залежно від підвиду самої сиротерки (а вона може бути дисковою або ж з барабаном), підбирається і тип продукту: або м'які сирні сорти, або тверді.
Цей вид промислового обладнання незамінний на виробництвах, в їдальнях, ресторанах та інших закладах громадського харчування, де проходить великий потік відвідувачів.
Майже всі роторні прилади та електричні терки універсальні - вони підійдуть не тільки для якісного і швидкого подрібнення сиру, але також і для подрібнення горіхів і шоколаду, тобто в якості кондитерського інструменту. Для напівтвердих або м'яких сирів, якщо ви зберетеся приготувати піцу або сирний суп, буде досить ручного типу терки.
Популярні виробники
Для того щоб вибрати найкращу сиротерку, необхідно дізнатися, які виробники випускають продукцію такого роду, і які відгуки про цю продукцію залишають покупці.
Якщо ви хочете придбати сиротерку, яка буде справлятися з величезною кількістю сирного продукту, то в першу чергу вам варто звернути свою увагу на відомих виробників професійної кухонної та ресторанної техніки.
Терка 3 в 1 бренду Royalty Line натре сир максимально швидко і в будь-якій потрібній кількості. Леза біля приладів цього виробника з нержавіючої сталі, проте поранитися ними буде просто неможливо. Як не доведеться вам і збирати розкидані по підлозі сирні крихти (як у випадку з ручними терками), сам продукт витрачається економічно. Крім цього, гострі ножики розкришать без усяких труднощів тверді горіхи або шоколад, імбир або часник.
Сиротерка бренду Apach також дозволить вам заощадити час. Конструкція приладів розроблена таким чином, щоб всі гострі запчастини знаходилися строго всередині приладу. Завдяки цій задумці користувач не зможе отримати травму. Створюються такі затребувані прилади тільки з найбільш якісних матеріалів, що дає можливість їм максимально довго прослужити.
Liloma - також одна з найбільш відомих у всьому світі компаній з виробництва приладів для ресторанів, барів і готелів. Продукція відома відмінною якістю, підвищеною продуктивністю, 100% надійністю і не найвищою вартістю. Кожен вид обладнання компанії Liloma має сертифікат якості, на сайті компанії можна побачити позитивні відгуки вдячних споживачів.
Що стосується ручних терок для сиру, то тут коло виробників буде більш широким - багато компаній випускають такі пристосування для комфортної роботи на кухні.
Компанія Microplane випускає прилади, які чудово підійдуть для будь-якого виду сиру. Наприклад, одним пристосуванням натертий сир буде перероблений в коротенькі трісочки (що досить зручно для прикраси піци або для різних салатів). М'які ж і середні сорти сиру, якщо їх натерти на великій терці, можна додавати в сирні запіканки, пироги.
А також такими зручними терками можна натирати картоплю.
Поради щодо вибору
Якщо ви вирішили придбати сиротерку, то найперше питання, на яке вам потрібно відповісти, - яку саме кількість сиру ви будете на ній терти. І якщо ця кількість мінімальна, тоді вам до прилавку з ручними моделями, інша справа, якщо вам необхідний цей прилад для істотної кількості сиру.
При виборі ручної сиротерки потрібно звернути увагу на якість використовуваного металу, уточнити, які саме види сирів на ній можна буде натерти, - чи підійде ця терка для пармезану, або вона використовується тільки для твердих сирів.
Якщо ж ви вирішили придбати електричну сиротерку, тоді ви повинні звернути увагу на:
- компактність приладу;
- його енергоспоживання при постійній роботі;
- що саме можна подрібнити за допомогою такого приладу;
- наявність багаторівневого захисту;
- матеріал виготовлення;
- невибагливість в обслуговуванні;
- вартість;
- продуктивність.
Правила відходу
Перше, що слід знати при роботі з електричним обладнанням, - як правильно доглядати за ним. У випадку з електротерками не варто забувати, що чистка подібного роду дорогої техніки повинна здійснюватися з використанням води і спеціального миючого засобу, ополаскувати ці прилади під струменем рідини або ж пара суворо заборонено.
Перед тим як приступити до миття, слід добре зчистити залишки сиру із завантажувального бункера і всіх ножів, і лише тільки після цього можна приступити до миття всіх елементів. Для глибокого очищення слід застосовувати спеціальні засоби.
До речі, іноді слід дезінфікувати всі деталі сиротерки. Такому очищенню підлягають всі складові частини приладу, за винятком мотора. Для найбільш якісного очищення їх можна просякнути розчином або занурити в нього на 1-2 хвилини, після все ополаскують водою і сушать.
Цей апарат зможе прослужити довше, якщо за ним правильно доглядати спочатку. Конструкція швидко і легко розбирається для якісної чистки або миття.
Якщо ж вас хвилює питання, як помити дрібну терку після того, як з її допомогою сир перетворився на красиву стружку, то вам варто знати, що способів очищення існує багато. Ось деякі з них.
- Можна взяти лимон, розрізати його навпіл і натерти на терці. М'якоть і сік почнуть при цьому проникати в усі отвори. Трохи варто почекати, щоб сік впливав на сир, і після цього промиваємо виріб під струменем гарячої води. Сир швидко змиється.
- Хороший спосіб очищення ручної терки - застосувати зубну щітку. Гнучкі і жорсткі щетинки не чіплятимуться за леза терки, тому вони не будуть зрізатися ними. Щетинки будуть відмінно поміщатися навіть у невеликі простори і видалять застряглі шматочки продукту дуже добре.
- Є одна хитрість, яка дозволить швидко і легко відмити ручну терку після натирання сиру. Для цього знадобиться звичайна олія. Терка перед тим, як натерти на ній сир змащується густо маслом. Від цього сир на терці не буде комкуватися і склеюватися, а терка прекрасно відмиється.