Види ручних терок-шинковок і правила їх вибору - тема великого дослідження фахівців, яким доведеться вивчати не тільки функціональність кожної моделі, але і кількість користувачів, які вважають саме цей вид найбільш зручним у щоденному застосуванні. Деякі громіздкі конструкції, які потребують збирання і ретельного очищення після використання, дістаються з кухонних шафок тільки у виняткових випадках. Але є універсальні або вузькоспрямовані пристосування, без яких кулінару просто неможливо впоратися з щоденним обсягом приготування їжі.
Плюси і мінуси
Шанувальники удосконалень у нелегкій праці кулінара впевнені, що електричні побутові прилади мають незаперечні переваги порівняно з механічними пристосуваннями. Кухонним комбайном або електроовочерізкою, блендером і міксером дійсно можна переробити великий обсяг продуктів за короткий час. Але це - складання, очищення і відстеження процесів, неможливість миття в посудомийній машині, нагрівання і шум при тривалому використанні, витрати електроенергії. У малогабаритній кухні складно відшукати місце для громіздкого агрегату в зібраному, готовому до застосування вигляді, в безпосередній близькості від джерела живлення.
Механічна терка вимагає м'язових зусиль. Це може представляти деяку незручність у приготуванні їжі після важкого трудового дня, але воно не настільки значно, щоб не замінити їм довгий ланцюг підготовчих маніпуляцій.
Список плюсів набагато більший за коротке перерахування мінусів, звідси перманентна затребуваність у процесі приготування їжі, конкурентоспроможність і різноманітність видів.
- Більшість терок для овочів, фруктів або подрібнення спецій, порівняно з громіздким комбайном, стоять сущі копійки, у разі поломки не потребують ремонту в сервісному центрі, легко замінюються новими.
- На відміну від агрегату, що вимагає живлення від електромережі, можуть легко забиратися із зони видимості в спеціально відведений ящик або шафку кухонного гарнітура.
- Таке пристосування не вимагає витрат на електроенергію, розбирання для миття, сушіння і нового приведення в робочий вигляд. Більшість механічних шинковок зручні, гранично прості в очищенні, просто споваскуються під краном.
- Нескладна конструкція корпус, одна або кілька закріплених насадок - не вимагає ні читання інструкцій, ні обережності у використанні. Навіть вдосконалені, з лотком для овочів, миттєво засвоюються на інтуїтивному рівні і відразу полегшують життя своїй новій власниці.
- У переліку предметів для подрібнення продуктів можна знайти універсальні (які передбачають різнобічне використання) і вузькоспрямовані вироби. Це полегшує вибір, а недорога вартість дозволяє обзавестися терками і подрібнювачами для будь-яких потреби.
- Гурманам неодмінно буде потрібно кілька різновидів - для сиру брі, мускатного горіха та імбирного кореня, овочів по-корейськи. Господиня, зайнята роботою, підтриманням будинку в порядку і вихованням дітей, вирішить, що для приготування обіду або вечері достатньо одного пристосування, але з багатим функціоналом. Його роль може успішно виконувати стандартна терка з бічними гранями і ручкою зверху для зручності.
- Регулюючи власні зусилля, можна якісно нарізати м'які продукти, не деформуючи і не зминаючи їх у неестетичний ком. Страва виходить фактурною, кожен інгредієнт сприймається як окрема смакова нотка, плюс один прилад для цілого салату, без метушні з очищенням у кожному випадку.
При бажанні можна знайти негативні сторони навіть у самого позитивного винаходу або розробки. Прихильниці технічного прогресу і мінімізації зусиль на кухні вказують на складність подрібнення твердих продуктів, необхідність чищення дрібних отворів (досить копітка робота), притуплення лез і застосування власних зусиль.
Однак якщо зважити всі плюси і мінуси пристроїв двох типів (механічних і електричних), можна схилитися саме до перших, як до давно використовуваних і себе виправдали.
Якими бувають?
Ручна терка-шинковка - загальний збірний термін для позначення численних видів, перерахування яких займе не одну сторінку віртуального магазину.
- Універсальні, з кількома полотнами і насічками різних видів. Їх конструкція передбачає наявність 2-х і більше полотен, утримувача найбільш химерної, але ергономічної форми, кільказних накладок. Ідеально, якщо одна овочерізка підійде на всі випадки.
- Вузькопрофільовані - для брі, пармезану, фруктів, корейської моркви, цедри цитрусу, мускатного горіха та імбирного кореня.
- Шинковки - для цибулі, капусти, моркви, картоплі фрі.
- Круглі терки для нарізання кубиками - просте пристосування для господарок, які віддають перевагу в кожній страві естетичності зовнішнього вигляду з поєднанням смаку використаних інгредієнтів.
- Ручні - у звичному вигляді, що дісталися від старших поколінь, або механічні, де головну роль відіграє натискання, а овочі закріплюються в особливому власнику. Вони зазвичай продаються з насадками, які змінюються при необхідності.
Кухонний подрібнювач може виглядати як складна конструкція з міцного, екологічно чистого полімеру, що чимось нагадує деталь космічного корабля, і як звична піраміда з гранями і ручкою зверху. Цікаві роторні моделі, відгуки про які неоднозначні, але насправді все залежить від пріоритетів і швидкості адаптації до нового.
Популярні моделі
У рейтингу затребуваності ще довго буде лідирувати проста багатогранна терка з ручкою, але можна назвати й інші розробки від провідних виробників, попит на які неухильно зростає.
- «Алігатор Люкс» - один з представників шведської серії алігаторів (для чищення фруктів, овочів, цибулі, дрібної нарізки) з відмінною особливістю - кількома насадками. Заточення ножів, контейнер-накопичувач і деталь для очищення зубців, гумові ніжки для стійкості.
- Triple Slicer (Німеччина) нагадує за зовнішнім виглядом овочечистку, але набагато функціональніше завдяки знімним лезам. Вона почистить продукти, поріже їх красивою некрупною соломкою для салатів, страв, коктейлів і смузі.
- Delimano Brava Spiralizer - новомодний тренд для тих, хто звик бути в курсі сучасних віянь: агрегат нарізає фрукти та овочі у вигляді спагетті. Зараз дуже модно подавати на святковий стіл салати, що нагадують за зовнішнім виглядом пасту. Овочерізка особлива не тільки за способом нарізки, а й за принципом дії, і за зовнішнім виглядом.
Можна нескінченно перераховувати цікаві напрацювання конструкторів і розробників, але у виборі відповідної моделі є різні нюанси, тому не варто прислухатися до наполегливих рекомендацій і піддаватися на нав'язливу рекламу.
Поради щодо вибору
Експерти радять спочатку розставити пріоритети в правильному порядку. Ціна - безсумнівно, важлива обставина, але не завжди головний критерій. Покупець може платити за апетити роздрібної мережі, оренду торгового приміщення і навіть за відоме ім'я виробника. Тому потрібно:
- визначитися з типом - терка звичайна, сітка, механічний міні-комбайн, алігатор (різак) або ніж з пластику, мультислайсер, схожий на м'ясорубку;
- оцінити функціональність комплектації та міцність корпусу;
- оцінити ергономічність і безпеку пристосування;
- вибрати з контейнером, щоб не займатися пошуком ємності під подрібнене.
Ціна - не найголовніша складова: можна переплатити за неякісний виріб і купити недорого хорошу річ від маловідомого, але сумлінного виробника. У цьому випадку потрібно довіряти своїм пріоритетам, очам і знанням.
Як правильно користуватися?
У цьому теж складно роздавати універсальні рекомендації: все залежить від типу пристрою і його оснащеності. У кожного виробу повинна бути неодмінно інструкція до застосування. Якщо виробник нею не перейнявся, він навряд чи заслуговує довіри. Вибираючи складний виріб, краще попросити консультанта продемонструвати його роботу.
Потрібно неодмінно дотримуватися всіх правил безпеки, принципів санітарії та гігієни, мити пристрій перед і після застосування, просушувати перед тим, як збирати і прибирати на відведене місце.