Чай привертає увагу людей ось уже багато століть. Але велике значення має не тільки правильний вибір сорту. Чайниця, де зберігається напій, теж дуже важлива. Спробуємо розібратися, що саме вона з себе представляє.
Історія
Традиційно в нашій країні використовувалися металеві коробки або скляні банки для зберігання чаю. Але спочатку під словом «чайниця» мав на увазі зовсім інший виріб. У XVIII столітті напій завозили в європейські країни з Китаю у порцелянових резервуарах. Однак поряд з ними практикувалося використання й інших матеріалів:
- слонової кістки;
- срібла;
- черепашачих панцирів.
Ситуація змінилася до останньої чверті XVIII століття. У 1780-ті роки величина чайниць збільшилася, оскільки доступність чаю зросла. В Англії його почали перевозити і зберігати в дерев'яних ларцях, що забезпечувалися замками. У цих ларцях було 2 відділення. Одне передбачалося для чаю, а в іншому можна було тримати цукор.
У наші дні вибір став ще більш різноманітним.
Як вибрати виріб?
Основні вимоги до чайниць визначаються, звичайно, властивостями самого чаю. Цей напій:
- вкрай гігроскопічний (легко насичується водою);
- втрачає свої якості під дією прямого сонячного світла;
- страждає від підвищеної температури.
Тому будь-яка ємність для кави і чаю повинна бути герметична і непроникна для сонячних променів. Для електричних, втім, теж. Що стосується величини банки чи іншого резервуара, то тут універсальних рекомендацій немає. Радять тільки орієнтуватися на власні потреби.
Тим, хто п'є чай зрідка і в скромних обсягах, може вистачити і коробки на 250 г.
Всередину ємності складають зазвичай дрібні баночки. Великі упаковки рекомендують зберігати відокремлено в герметично замкненому посуді. Краще, щоб вони були максимально далеко від кухні. Чайні баночки, розташовані в кухонній шафі, поповнюють періодично. Геометрія самих банок особливого практичного значення не має.
Торгові організації можуть пропонувати комплекти для зберігання чаю, кави, цукру і какао, які містять бляшані банки, зроблені в загальному стилі і одноподібно підписані ще на виробництві. Всупереч популярному уявленню, такі вироби цілком зберігають свою актуальність. Але при відборі залізних коробок на кухню важливо перевіряти, щоб всі ємності були повністю герметичні, щоб були відсутні найменші щілини і зазори.
Порушення цього правила загрожує засміченням куточків і появою прогорклих застарілих запахів.
Матеріал
Однак будь-які ємності достатнього обсягу не підійдуть однаковою мірою. У торгових мережах і на ринках найчастіше продають розфасований по бляшаних банках чай. Використовується не всяка жесть, а тільки з добавкою нікелю. Перевагою є те, що в такій тарі зручно здійснювати:
- фасування;
- перевезення;
- зберігання чайного листа.
Проблема в тому, що розглянути внутрішнє покриття можна буде тільки вдома. У нормі нікель повинен лежати рівним щільним шаром. За такої умови можна впевнено зберігати чай у пакетиках.
Наступний варіант - картонні коробочки. Вони широко застосовуються для первинної упаковки. Всередині картонної банки в такому випадку монтується прошарок з фольги. Досить герметичною вона буває тільки після випуску і фасування на заводі. Самостійно запакувати чай настільки ж якісно не вийде.
<
Тому в домашніх умовах подібна тара годиться лише для тимчасового (максимум на кілька днів) зберігання.
Важливо: дерев'яні ємності взагалі марні. І не має значення, виглядають вони як шкатулка або як скринька, потрібно зберігати 2 кг чаю або більш скромну кількість. Деревина легко насичується атмосферною вологою. Потім ця волога передається сухим листям. Єдиний допустимий варіант використання дерев'яних чайниць - коли вони покриті захисним шаром зовні, або всередину ставиться непроникна для води ємність.
Хімічна інертність і стійкість до впливу води характерні для скла. Воно вважається підходящим для зберігання всіляких видів їжі. Але якраз чайні листочки в скляній тарі зберігати не можна. Під впливом прямого сонячного світла вони будуть знецінені і перестануть пахнути. Впоратися з проблемою можна, якщо:
- ємність покрита непроникним для видимих променів барвником;
- чай тримають в абсолютно темному місці;
- використовується мішковина, декупаж та інші рішення.
Контейнер з пластику, яким би красивим він не був, для чаю не годиться в принципі. І непрозорість тут не допомагає. Справа в тому, що пластмаса не забезпечує необхідної вентиляції. Продукт у ній насичується сторонніми запахами.
Якщо пластикова тара вже куплена, краще застосовувати її для круп.
З металів найкращим варіантом зазвичай називається нержавіюча сталь. Однак вона надійно виконує своє завдання тільки в одному випадку: коли в певному місці температура і вологість незмінні. Якщо відбуваються температурні ривки, може конденсуватися волога. У такому випадку за безпеку чаю і його хороші якості ніхто не поручиться. Срібні ємності більш зручні, але коштують занадто дорого.
Популярністю користуються також керамічні чайниці. Вони можуть мати дуже красиву і витончену форму:
- фігурки слонів;
- будиночки;
- розписні версії.
<
Кераміка абсолютно непрозора, що дозволяє без проблем зберігати в ній чай. При цьому глина екологічно чиста і пропускає повітря. Відмити керамічну тару нескладно. Ще одна її перевага - запахи колишніх сортів не зберігаються.
Але важливо розуміти, що різні види глиняних виробів неоднаково підходять для зберігання напою.
Найкраще керамічне начиння, на думку фахівців, те, що покрите глазур'ю. Ця речовина заблокує надходження вологи з навколишнього повітря. Фарфоровий посуд має привабливий білий колір. Матеріал тендітних і тонів, вважається практично еталоном витонченості. Однак найбільш тонкі вироби, які приблизно так само прозорі, як скло, брати не варто: вони занадто крихкі.
Фаянс відрізняється від порцеляни тим, що має жовтуватий відлив. У нього великі пори. Тому в чистому вигляді фаянсова тара не годиться для зберігання чайного листа. З часом банка придбає запах непередбачуваного купажу. Якщо людей це не налякає, то незабаром вони виявлять, що запах стане вкрай неприємний.
Однак вихід із ситуації все ж є: фаянс слід покривати щільною гладкою глазур'ю. Тоді посуд буде придатний для зберігання чаю. Альтернативою можна вважати так звану гончарну кераміку. Вона використовується для приготування відносно грубого посуду з утовщеними стінками. Банки подібного роду відмінно доповнять кухонні інтер'єри, оформлені в етнічному стилі.
Природний окрас ємності з гончарної кераміки - цегляно-червоний. Цей матеріал абсолютно непрозорий. Але всередині теж повинна бути глазур. Будь-які лакофарбові покриття категорично неприйнятні.
Через них іноді не тільки втрачається природний аромат чаю, але і з'являється поганий присмак.
Ще один нюанс - герметичне закриття банки з продуктом. Для цієї мети ємності з глини, кераміки і металу покривають притертими кришками. Важливо: наявність додаткового ущільнювача точно буде плюсом. Іноді використовуються кришечки з ущільнювачами з гуми або силікону. Такі укупорки потрібні для банок з металу або скла. Вони мають м'яку посадку, щільно притискаються до поверхні, при цьому відсутні сторонні запахи від ущільнювача.
Якщо чай зберігається в скляній або нержавіючій банці, можуть застосовуватися кришки, що загвинчуються. Гвинтовий елемент підтримує герметичність чайниці. Однак треба перевіряти, щоб не використовувався дешевий низькоякісний пластик. У деяких кришках використовують затиснутий механізм. Цей пристрій має бути нікельований, в іншому випадку окислення здатне швидко зіпсувати тару і погіршити її зовнішній вигляд.
Про виробників
Однією з найкращих фірм, що займаються випуском чайниць, є Blomning. Розмір чайно-кавової банки становить 0,1Kh0,1Kh0,1 м. Виріб виготовляється з луженої сталі.
Важливо: миття такої ємності можливе тільки вручну.
Хороші оцінки споживачі дають і ящику Oriental Way. Цю ємність для чаю характеризують як:
- красиву;
- зручну в роботі;
- функціональну;
- якісно виготовлену;
- не має, на жаль, ручки для відкривання.
Необхідним моментом є контроль за рівним ходом кришки. Вона не повинна перекашуватися. Кришка ящика відрізняється високою якістю і не має тріщин. Всередину можна покласти чайні пакетики всіх видів. Уваги також заслуговують:
- набір банок для чаю «Канто»;
- чайниця «Дракон» об'ємом 50, 100 або 250 г;
- банку чайна «Скандик» місткістю 250 г.