Кондитерські торти іноді являють собою справжній витвір мистецтва, який, здавалося б, дуже складно повторити. Однак ця думка помилкова. При грамотному використанні насадок можна оригінально прикрасити торт різноманітними візерунками.
Види
Насадка зірка є однією з базових і обов'язкових для кожного кондитера. З нею легко впорається як домогосподарка, яка любить балувати членів сім'ї десертами, так і професіонал, який заробляє на випічці гроші.
Існує 2 підвиди даної насадки, кожна з яких допоможе зробити кілька красивих візерунків для торта.
Виглядають вони практично однаково, різниця лише в напрямку зубців.
- Відкрита зірка. Насадки цього виду допомагають сформувати чарівні символи на пирогах. Відкрита зірка має кілька діаметрів. Великі призначені для створення кремового хмарка на верхівці капкейків, маленькі - для декорування бісквітів, приготування домашнього зефіру або безе. За допомогою насадок меншого діаметра можна зробити кекси з оригінальними квітками, їх називають растрепиші.
- Закрита зірка. Відмінність даного типу від попереднього полягає в тому, що зубці підвернуті всередину і, якщо подивитися на насадку зверху, отримане отвір буде дійсно схоже на зірочку. Така конструкція забезпечує більш глибокі і видні борозни на вершковому кремі. Закрита зірка вважається найбільш популярною кондитерською насадкою, особливо у тих, хто часто готує капкейки. Аналогічно відкритій, ця зірка також буває різних діаметрів.
Маленькі моделі застосовують для прикрашання тортів, ними можна створювати красиві хвилі, бордюри та вензеля. Великі зручні для декорування кексів.
Як використовувати?
Користуватися кондитерськими насадками досить просто. Потрібно вставити її в кондитерський мішок, заповнити внутрішній простір кремом або вершками, а потім слід лише включити фантазію і створити торт своєї мрії з красивим візерунком.
Після використання обов'язково промийте і мішок, і насадку, щоб всередині не залишився крем, так як застиглу масу буде непросто відчистити пізніше.
Далі зірку слід висушити і гарненько витерти, щоб не залишилося крапельок води, особливо на металевих моделях, так як це може стати причиною появи корозії.
Гарні приклади
Багато хто вважає, що прикрашати торти квітами можна лише спеціальними насадками для пелюсток. За допомогою закритої зірки також можна створювати красиві комбінації різних кольорів, які візуально створюють ефект великого бутону або численних дрібних.
- В даному випадку і жовті, і фіолетові, і пурпурові, і василькові квіти виконані з вершкового крему даною насадкою.
- Зірка допоможе створити пухнасту структуру, особливо якщо торт у вигляді тварини. Хутро ведмежати виконано з численних точок-зірок, їх унікальна форма створює імітацію вовни тварини. Ідею можна використовувати для декору тортів у вигляді кошеняти, собачки, лева та інших звірів.
- Міні-розочки, сформовані з глазурі з використанням відкритої зірки. Коли квіти застигнуть, ними можна буде прикрасити кекс або торт. Багато кондитерів роблять подібні троянди у великій кількості про запас: потрібні використовують, а інші кладуть у морозилку. При необхідності вже готові квіточки укладаються на торт і радують око замовника.
- Для створення такого веселого яскравого і райдужного торта знадобився крем різних кольорів і закрита зірка. Вершковий крем красивими хвилями лягає на торт, прикрашається знизу вгору. Подібний візерунок можна створити в монохромному стилі, додатково прикрасивши рожечками.
- Важко повірити, але всі бордюри, вензеля і квіти, що йдуть по верхньому краю торта в класичному стилі, виконані лише однією насадкою. Поперемінно чергуючи сильне і слабке натискання, то піднімаючи, то опускаючи кондитерський мішок, можна створити красиві гребішки як біля основи, так і на верхівці. Квіточки сформовані круговими рухами. Даний десерт має вишуканий вигляд і, незважаючи на світлі відтінки, виглядає дуже яскраво.
- Тут показані капкейки, прикрашені різнокольоровим вершковим кремом. Зірочки спрямовані в різні боки і мають чіткі борозни. Відмінний варіант для дитячого свята. Посередині красивий квітковий варіант, сформований відкритим виглядом, оптимальний для дівичників і жіночих посиденьок. З правого боку представлений кекс з кремовою верхівкою, декорований закритою насадкою. Вийшла цікава шапочка. Такий варіант підійде для будь-якого свята.
Про те, як користуватися кондитерською насадкою «» зірка «», дивіться далі.