Сковорода - незамінна частина кухонного начиння. Ці пристосування чудово допомагають з готовкою людям довгі роки, але і цей посуд може іноді приходити в непридатність.
Саме тому важливо знати, яким чином реанімувати сковороду, щоб продовжити з комфортом нею користуватися.
Реставрація
Більшість зіпсованого начиння можна відновити своїми руками.
Перед початком будь-яких дій краще відкрити якомога більше вікон і навіть включити витяжку, якщо така є: основну частину операцій доведеться проводити над відкритим вогнем, нагріваючи сковорідку.
Увімкніть сильний вогонь на плиті і поставте на нього вашу забруднену ємність.
Щоб відчистити все, що коли-небудь пригоріло до неї, використовуйте звичайну кухонну сіль.
Її потрібна така кількість, щоб вона повністю покривала всі ділянки з застарілим жиром, шматочками пригорілої їжі.
Розподіліть цю кількість рівномірно. Після цього доведеться нагрівати сковороду цілу годину і час від часу перешкоджати сіль у ній. Індикатором в даному випадку виступає відтінок солі.
Нагар, що утворився на стінках посуду в ході її експлуатації, буде поступово змішуватися з сіллю, а остання буде ставати все темніше і темніше. Це означає, що процес проходить успішно.
Додаткове очищення
Само собою, однієї солі в даному випадку не буде достатньо.
Відразу після того як ви прогріли протягом години брудний посуд, висипайте з нього всю використану сіль, ополосніть поверхню сковороди водою з-під крана і витріть насухо.
Наступною допоміжною речовиною для очищення стане звичайна рослинна олія.
Його потрібно налити багато, і краще наливати відразу в розігріте начиння.
У цьому випадку занадто великий вогонь тут буде швидше шкідливий, ніж корисний: потім доведеться очищати всю кухню від бризок киплячого масла в радіусі 2 метрів.
На невеликому вогні залиште сковороду нагріватися протягом 40 хвилин.
Коли все масло повністю прокипить, його потрібно просто вилити, а сковорідці дати охолонути. Не рекомендується відразу лити в неї воду, щоб уникнути появи бризок і гарячої пари. Щоб завершити непростий процес очищення, вам потрібно просто кип'ятити в сковороді воду кілька разів
Чим більше процедур ви проведете, тим чистішими будуть стінки. Після завершення роботи остудіть сковороду і просто протріть сухим рушником.
Відновлення антипригарного покриття
Антипригарне покриття відновити можна, навіть якщо воно зіпсувалося або через великі температури зіткнулося і стало лопатися.
Однак варто розуміти, що для кожного типу сковороди процес буде відрізнятися. Перед тим як його здійснювати, потрібно звернути увагу на матеріал, з якого виготовлено ваш посуд.
Чавунна сковорода
Чавунну сковорідку потрібно спочатку очистити за допомогою солі та олії. Коли ви завершите процедуру очищення і протреті охоплений посуд сухою ганчіркою, потрібно знову змастити поверхню маслом.
Але цього разу ви наносите масло тонким шаром на чисті стінки.
Для цієї мети відмінно підійде спеціальна пензлик, яка допомагає ретельно розмазати невелику кількість масла по всій поверхні сковороди.
Після того як ви його завдасте, слід поставити ємність у духовку.
Піч попередньо варто розігріти до 170 ° і залишити там стояти змащений посуд приблизно на годину.
Інші види матеріалів
Цей метод відноситься до виробів з нержавіючої сталі або алюмінію.
Їх також треба очистити методом проколювання з сіллю.
У цьому випадку спосіб відновлення буде дещо відрізнятися, тому що необхідно буде використовувати йодовану сіль. Знадобиться шар не менше 1 см, і насипати продукт треба на вже попередньо розпечену на вогні сковорідку.
Після прогрівання протягом півгодини сіль очистить все, що накопичилося на антипригарному покритті, і після цього їжа буде менше пригорати. Однак цей спосіб не можна застосовувати для посуду, покритого емаллю.
Тефлонова
Тут суть швидше не у відновленні, а в збереженні нанесеного захисного шару.
І якщо ви хочете забезпечити більш довгий термін служби існуючого покриття, то прокип'ятіть в сковороді воду не більше 10 хвилин, вилийте її і змажте покриття тонким шаром масла.
Чи небезпечні пошкодження?
Міф про те, що зіпсоване тефлонове покриття при потраплянні в їжу може викликати розлади травлення і навіть захворювання, на сьогоднішній день досить поширений. Однак це не має під собою наукової підстави, якщо врахувати, що це покриття виготовлено з суміші вуглецю і фтору.
Воно не тільки відмінно допомагає їжі не пригорати, але і абсолютно не зв'язується ні з якими хімічними елементами в побуті, а тим більше не реагує з їжею або водою.
Тефлонове покриття стійке до нагрівання і нешкідливе для організму людини.
І навіть якщо частинки, які відколюються від сковорідки, потраплять в їжу, нічого страшного не станеться. Вони не перетравлюються, а просто проходять по травному тракту і виходять назовні. Однак ремонту або відновленню таке покриття не підлягає.
А ось нагрів сковороди понад 230 ° дійсно небезпечний, але не через тефлон, а через масло, яке виділяє канцерогенні речовини.
Як уникнути псування?
Щоб зберегти тефлон в цілісності і хорошому стані, мийте його губкою, а не залізною щіткою.
Коли ви готуєте на сковороді, то найкращим рішенням буде силіконова або дерев'яна лопатка для перемішування продуктів: це допоможе не дряпати поверхню.
Але якщо вас все ж турбує можливість потрапляння тефлона в організм, то на ваш вибір надані варіанти з керамічним або титановим покриттям.
Звичайно, коштувати таке задоволення буде дещо дорожче, проте потрапляти в організм воно не буде зовсім, оскільки не відокремлюється шматочками навіть при пошкодженні.
Про ще один спосіб очищення сковорідки від нагару і жиру можна дізнатися з відео.