За довгі роки для багатьох обивателів стало звичкою використовувати для приготування різних страв і частого вживання їжі посуд з металу або порцеляни. Скляний же посуд став активно використовуватися лише зовсім недавно. І все завдяки тому, що виробникам нарешті-таки вдалося надати їй жаропостійкі властивості, і тому вона стала активно застосовуватися на столі, як стильний декор, на плиті - для прискорення процесу варіння, а також у духовій шафі для швидкого і ефективного запікання їжі.
Особливості
Скло як матеріал для виробництва посуду приваблює господарок тим, що вкрай зручно при використанні, його легко очищати, воно красиво виглядає при готуванні смачних страв. На ринку сучасного посуду можна відшукати традиційні види такого начиння, наприклад, тарілки і келихи, а також каструлі, різні форми для випічки, і навіть великі противні з особливого загартованого скла.
Скло можна вважати одним з найдавніших матеріалів, який став використовувати для своїх потреб обиватель. Вважається, що вперше скло з'явилося в Стародавньому Єгипті майже 5 тис. років тому. Його характерними властивостями можна вважати твердість і щільність, а також низьку теплопровідність - це означає, що нагріте скло тривалий термін буде зберігати тепло. Спочатку скляні вироби випускали звичним способом при надуванні, в наші дні технології випуску матеріалу вдосконалилися.
Скляні вироби для кухні за своїми характеристиками ділиться на столові прилади або вироби господарського призначення.
Господарські підрозділяються на 2 види:
- начиння з жаропердного матеріалу;
- начиння зі звичайного скла.
Посуд зі звичайного скла - це бутилі для напоїв або банки. Посуд з жаропостійкого скла - це різні за розмірами розмірні каструлі і сковорідки, які можна купувати для ресторанних кухонь і використовувати в побутових умовах, різної форми жаровні і красиві форми для запікання їжі. Їдальні вироби відрізняються за характером використовуваного скла, способами вироблення, нюансами декору.
Найчастіше зустрічаються наступні види посуду для прикрашання їдальні: різних параметрів склянки і розкішні високі фужери, стильні келихи і низенькі чарки, маслянки і цукровиці, вази і глечики, молочниці і сухарниці, стилізовані підноси, тарілки, блюдця.
Плюси і мінуси
Багато ємностей зі скла активно застосовуються в СВЧ-печі. Таку затребуваність виробів для запікання можна пояснити безліччю вагомих переваг перед іншими виробами.
- Прозорий вид посуду дозволить проводити потрібний контроль над усім процесом готування їжі, адже всі продукти перебуватимуть перед уважним поглядом господині.
- Невисока теплопровідність такого начиння дозволить продуктам довго не остигати.
- Скло не вплине на смакові якості продуктів. Навіть довге зберігання приготованої їжі в ємності зі скла (і в холодильнику теж) жодним чином не позначиться на вигляді або смаку їжі.
- Скляні ємності відмінно перенесуть режим впливу підвищеною температурою.
- Високі естетичні характеристики посуду дозволять купувати вироби не тільки, щоб приготувати їжу в духовці, а також для того, щоб красиво сервірувати святковий стіл, для подачі їжі на обідній стіл.
- Посуд для запікання, як би крихко він не виглядав, насправді має суттєву довговічність. Стійкість до впливу абразивних речовин або агресивних засобів для миття або чищення сприятимуть довгому терміну служби виробу.
- В даному вигляді посуду досить легко буде готувати багато популярних страви, так як продукти в ній не будуть підгорати.
Крім перерахованих плюсів посуд зі скла може мати і ряд недоліків.
- Найсуттєвіший недолік - вона дуже легко може розбитися, особливо це важливо, коли вона знаходиться в руках у маленьких діточок. Тому, якщо у вас є діти, які готові активно допомагати вам, то найкраще просто усунути їх від миття цього посуду або сервірування нею обіднього столу, щоб уникнути отримання травм вашими малюками.
- Скло, навіть якщо воно є жаропрочним, все одно залишається всього лише склом, з цієї причини при готуванні в ньому їжі краще уникати різних ударів або іншого фізичного впливу.
- Основний мінус жаропрочного посуду зі скла можна пов'язати з його невисокою провідністю тепла, і крім того, він часто руйнується при перепаді використовуваних для готування температур. Від господині цих виробів буде потрібно максимально дбайливе ставлення до них.
Види
Скляні вироби для кухні мають класифікацію за низкою ознак.
- За призначенням її ділять на їдальню, господарську, часто додаючи сюди ж кухонну і чайно-кавову.
- За функціоналом: для готування різних страв, для зберігання їжі та її подачі, для прийому продуктів і різних напоїв.
- За видом скла: зі звичайного матеріалу, кришталевого, жаростійкого.
- За способом створення: пресований посуд, видувні та пресовидувні вироби, а також емальовані.
- По найменуванню.
- За наявністю декору.
- За формою - може бути порожнею або плоскою.
- За розмірами: дрібні вироби, середні та великі, особливо великі екземпляри.
- За комплектністю: прилад або пара, набір або сервіз, великий гарнітур.
Найбільшою затребуваністю сьогодні у споживачів користується начиння для запікання в духовій шафі або мікрохвильовці. Для цього використовуються різні види виробів зі скла.
Термостійкий посуд активно використовується для готування гарячих страв і різних видів випічки. Форми зі скла для запікання відрізняються тим, що можуть утримати тепло всередині виробу протягом декількох годин, що істотно вкоротить час готування і допоможе їжі довго зберігати теплий стан. Жаропрочні прозорі противні і форми для випікання всіляких страв представлені в спеціалізованих магазинах у досить великому асортименті.
Можна без особливих зусиль вибрати будь-яку потрібну форму або навіть забарвлення за своїм смаком. Жаропрочне скло як матеріал здатне витримати до 300 градусів, а це означає, що воно придатне для щоденної експлуатації. У магазині ви завжди зможете відшукати красиві набори посуду з кольорового силікатного скла, які призначені для розкішного сервірування різних страв.
Також ви завжди зможете вибрати скляне начиння з нового жаропрочного боросилікатного скла, яке чудово підходить для того, щоб засмажувати або запікати ваші улюблені страви. Такі вироби можна використовувати при температурах від - 50 до + 500 градусів, що дозволить застосовувати їх: у СВЧ-печах, в газових і електродухівках, на електроплитах, на газових плитах (правда, лише зі спеціальним розсекателем полум'я), в них можна охолодити і зберігати продукти в холодильнику і навіть у морозильнику.
Посуд з ударопрочного термостійкого скла також затребуваний - він повністю безпечний, і навіть якщо ви випадково впустите такий виріб, у всіх осколків від нього через особливу методику загартовування будуть відсутні гострі кути. Ця якість робить такого роду посуд максимально міцним - він не розлетиться на дрібні небезпечні осколки, якщо ви його випадково впустите на пол. Такий посуд із загартованого скла чудово підійде для святкового фуршету.
Вироби зі склокераміки - це гідна заміна популярного, але дорогого порцелянового посуду. Вона зазвичай має велику стійкість до різних ударів і набагато краще буде переносити миття в машині для миття посуду.
Гарний посуд зі склокераміки володіє гладкою поверхнею, має мало пір, відрізняється відсутністю напливів, має однорідне забарвлення.
Дуже популярний ударопрочний посуд з кольорового скла. Якщо ж ви є шанувальником традиційних скляних виробів, то вам варто звернути свою увагу на муранське скло. Декоративний посуд відрізняється вишуканим венеціанським дизайном, дарує неповторну гру світла і фарб і дозволяє зробити святковий стіл більш привабливим.
Особливо красивими в такій техніці виконання виглядають ошатні келихи. Ще один набір, який прикрасить будь-яке торжество - посуд з богемського скла. Всі ці стильні фужери, вази для цукерок і фруктів, стопки і графини для горілки, келихи для вина стануть вашою гордістю і причиною захоплених поглядів ваших гостей.
Популярні виробники
Різні за розмірами келихи, красиві тарілки і розкішні супниці завжди користувалися особливою затребуваністю у домогосподарок. Всі ці вироби помітно прикрасять будь-який стіл і навіть зможуть істотно вплинути на апетит людей, які сидять за цим столом. Особливим попитом завжди користувалося кольорове скло. Такі сервізи можна відшукати в каталогах багатьох відомих виробників.
Велику популярність в наші дні мають такі бренди, як Luminarc і Pasabahce. Їх шикарний вибір посуду зі скла дозволить пробрести найбільш відповідний набір під будь-який можливий стиль кухні. Ці виробники пропонують на вибір своїм покупцям не тільки одноколірний кольоровий посуд зі скла, а й предмети з оригінальним малюнком.
Luminarc - один з найвідоміших світових брендів у виробництві сучасного посуду. Французький бренд «Люмінарк» використовує унікальні