У сучасному світі творці посуду для кухні спрямовують старання на те, щоб у каструлях і сковородах продукти готувалися нетривалий час. Це дає можливість їжі повною мірою зберігати поживні речовини та вітаміни.
Вважається, що посуд з кераміки справляється з покладеним на неї завданням. Вона залишається на піку моди у покупців багато років. Популярність таких виробів складається з безлічі специфічних особливостей.
Характеристика
До достоїнств керамічного покриття відносять:
- безпека;
- міцність;
- довговічність;
- використання металевих ложок;
- термостійкість;
- володіє антипригарними властивостями;
- час готування;
- різноманітність форми і кольору.
Значною перевагою при виборі керамічного посуду, безсумнівно, вважають його жаропрочність і тривалий час утримання тепла.
Завдяки цьому каші, овочі не варяться, а впаровуються, зберігаючи запах і корисність продукту.
Керамічний посуд можна ставити в духову шафу і мікрохвильову піч.
Ще однією сильною стороною кераміки є екологічність, тому що покриття проводиться з натуральних матеріалів.
При готуванні такий посуд не виділяє небезпечні речовини, які могли б пошкодити здоров'ю споживача.
У посуді їжа не змінює колір, добре зберігає смак.
До особливостей відносять і те, що керамічний посуд можна виробляти різного кольору. Готувати на ній можна з незначним додаванням олії. Якщо заздалегідь визначитися з призначенням такого посуду на кухні і використовувати з урахуванням даних особливостей, то неприємних сюрпризів можна уникнути.
Каструлі з невисокими бортами використовують у духовці для випікання. Добре підходить при приготуванні рідких страв, для гасіння овочів і м'яса. Для перемішування їжі застосовують металеві предмети.
У кераміки, як і у будь-якого виробу, є недоліки - низька антипригарна якість. Якщо використовувати каструлі або сковороди для обсмажування, то через кілька місяців використання до дна починає прилипати їжа.
Це значний недолік, виправити його вже не вийде.
Не любить посуд і різкого перепаду температури.
До недоліків відносять високу ціну на неї. Це далеко не бюджетний варіант, тому доступний не кожному покупцеві.
При виборі керамічного посуду господині дивляться не тільки на плюси і мінуси, а й враховують технічні характеристики. Велике значення має форма, розмір, дизайн, колір виробу.
Для виготовлення посуду з кераміки використовують глину. Це чудовий мінерал, стійкий до вологи. Для покращення властивостей матеріалу додають різні додатки та упрочні компоненти. Здавна глиняний посуд використовується в побуті. У наш час вона не втратила свою актуальність.
<
Обсяг посуду повинен відповідати не тільки обсягу підготовлюваних продуктів, але і підходити під розмір конфорки. Це забезпечить рівномірний прогрів всередині каструлі. Ручки виробу відіграють важливу роль. Основна їхня мета - це захист від опіку. Кришки завжди йдуть у наборі з посудом. Вони повинні бути термостійкими.
Виробляють їх зі скла, металу, а частіше з тієї ж кераміки. Основна їх функція - це створення тиску.
Кришка повинна щільно фіксуватися на посуді.
За керамічними каструлями легко доглядати.
Їхня рівна і гладка поверхня, як правило, без особливих зусиль очищається від бруду, на кераміці майже не затримується жир. Керамічний посуд можна мити в посудомийній машині. Покриття витримає температуру і досить агресивні хімічні засоби. Але варто уникати частого миття в ній.
Це порушить захисний шар. Але все ж рекомендують температуру води ставити на мінімум. В результаті отримаємо поверхню посуду без сірого нальоту.
Більшість господарок миє кераміку руками із застосуванням найбільш звичних миючих засобів. Дозволяється використовувати кислотні та лужні засоби, оскільки кераміка має здатність протистояти хімічній корозії металу, але краще брати гелеобразні засоби.
Вони досить добре справляються поставленим завданням.
Через крихкість матеріалу посуд слід користуватися акуратно.
Після миття її ретельно сушити або витирати сухою тканиною. При чистці не потрібно брати жорсткі скребки і абразивні порошки.
Впливати на посуд сильними ударами ні в якому разі не дозволяється.
При митті керамічної тари спочатку її остужають.
Залишок їжі видаляють спеціальними щітками з м'яким начесом. Щоб не доводилося сильно терти ємність від кіптяви і нагару, потрібно мити її відразу після звільнення від їжі і остигання.
Зберігають такий посуд у відкритому вигляді, кришку знімають, щоб у ній не з'явився неприємний запах.
За виглядом керамічні каструлі ділять на такі варіанти:
- для запікання в духових шафах;
- для електроплит;
- для мікрохвильових печей;
- для газової плити;
- призначені для індукційної варочної поверхні.
Каструлі для запікання в духовці і склокерамічних електроплитах термостійкі, але вимагають повільного нагріву.
Посуд для мікрохвильової печі підходить як для приготування продуктів, так і для підігрівання вже готової їжі. Посуд для газової плити повинен бути з посиленим міцним дном. Вогонь не повинен потрапляти на стінки каструлі. Якщо діаметр дна великий, то застосовують розсекатель, це дозволить рівномірно розподілити язики полум'я. Для електричної плити дно доповнюють спеціальною пластиною з особливими властивостями.
На будь-яку варочну поверхню каструлі забороняється ставити порожніми.
Термостійкі набори
Перш ніж готувати в керамічному посуді в духовці, потрібно уважно вивчити інструкцію, яка до нього додається. У ній можна побачити найголовніші і найважливіші моменти застосування, вказується максимальна температура, яку може витримати посуд.
Каструлю з їжею ставлять у ненагріту духовку.
Обов'язково потрібно стежити, щоб посуд не стикався зі стінками плити, нагрівальними елементами. Гарячий посуд не повинен контактувати з холодними елементами. Наприклад, її не можна наливати або опускати під холодну воду, ставити на холодну поверхню
Потрібно враховувати, що готування в газовій духовці займає набагато більше часу, ніж на плиті, особливо в товстостінних моделях. Вага сирих інгредієнтів теж впливає на швидкість приготування.
Керамічний набір посуду для духовки підійде для будь-яких страв, не виключаючи і ті, які ми звикли готувати на противні або у формах з іншого матеріалу.
Істотна відмінність у тому, що в кераміці страва буде томитися, а не просто запікатися. При цьому відсутня необхідність у великій кількості олії. Це робить їжу більш здоровою і надає їй особливий смак і аромат.
Звичайні страви, приготовані в духовці, заграють по-новому. Найчастіше готують різноманітну випічку, запіканку, відкриті пироги, шахраї, солянки. Страви в горщиках урізноманітнять і прикрасять святковий стіл.
Матеріал виготовлення
Для виготовлення такого посуду як, керамічна каструля з кришкою, відомий виробник Wellberg використовує жаропрочні керамічні матеріали темного відтінку. Така каструля володіє значними перевагами і здатна забезпечувати рівномірне приготування страв за всім обсягом, довго тримає тепло.
Керамічний виріб зберігає цілющі властивості продуктів, а їжа, приготована в ньому, виходить смачнішою.
Каструля доповнена зручними ручками і кришкою жовтого кольору. Її використовують на газових плитах, у духовій або газовій шафі, мікрохвильовій печі, для зберігання продуктів у холодильнику.
За своєю вагою каструля Wellberg досить легка. Виглядає вона вишукано і краще за інших підійде для приготування страв з користю, в тому числі і в духовці
Думка споживачів
Серед домогосподарок про каструлі з керамічним покриттям можна почути і негативні, і позитивні думки. Плюсів, безсумнівно, дуже багато, і всі вони незаперечні. Негативні ж відгуки склалися більше у тих, хто неправильно експлуатував посуд і не дотримувався елементарної інструкції.
Кераміка не терпить сильні удари і різкі перепади температур. Тому поводитися з нею потрібно дбайливо і акуратно.
Суттєвим мінусом споживачі називають ціну товару.