Не тільки професійним кулінарам, а й звичайним домогосподаркам, які звикли радувати своїх домашніх новими стравами, не завадить точність при зважуванні інгредієнтів під час готування. Їм знадобляться під рукою електронні ваги і ложка-ваги.
Сфера використання
Якщо раніше ваги використовували кухарі кафе і ресторанів, то з популяризацією правильного харчування і здорового способу життя для них знайшлося місце на кожній кухні. Чаклуючи у себе вдома, господині зважують потрібні інгредієнти з точністю до грама.
Переклавши один продукт і не доповівши інший, смак біля страви зміниться, і не завжди в кращу сторону. Кухонні ваги використовуються не тільки на кухні.
Для них знайшлося місце у фармакології: провізори не мають права на помилку, коли готують ліки. Їм потрібна точність до декількох десятків або сотень грамів.
Основні функції
Прилад допомагає на сучасній кухні:
- чітко дотримуватися пропорцій при переході на правильне харчування;
- точно дотримуватися рецептури в частині розрахунку рідких і сипучих інгредієнтів;
- швидко готувати індивідуальні спортивні суміші на основі протеїну, креатину, амінокислот, трав, спецій, не відступаючи від інструкції фітнес-тренера;
- виготовляти випічку (торти, тістечка, капкейки);
- радувати домочадців новими стравами.
З одного боку прилад - не предмет першої необхідності, і без нього легко обходяться на кухні, а з іншого - з його допомогою готування страв, коли вимірюють вагу кожного інгредієнта, полегшується.
Види терезів
Залежно від принципу дії ваги підрозділюють на механічні та електронні. Останні виходять на перший план через те, що показують точний результат, мають компактний розмір, сучасний функціонал і яскравий дизайн.
У механічних терезів є свої переваги: дешевизна, довговічність, невикористання харчування для роботи і ліміт до 20 кг при зважуванні.
Шкода, що при такому списку достоїнств підкачала точність.
Ваги класифікують не тільки за принципом дії, а й за формою виконання. Від настільних моделей мало толку, якщо потрібна точність до грама. Для цього придумали ложку-ваги. Вона незамінна при приготуванні випічки.
Вигляд
Всі ложки-ваги схожі один на одного. Вони виглядають як звичайна столова ложка або міні-лопатка. У них є черпало (невелика посудина-чаша) і тримало (з нержавіючої сталі, рідше з пластику), поєднані один з одним перемичкою. Черпало, або чайна/їдальня мірна ложка, знімається. Матеріал виготовлення мірної ложки - харчовий пластик.
На відміну від звичайної ложки у них є рідкокристалічний дисплей на рукоятці. Він показує питому вагу покладеного в черпало інгредієнта. Тому рецептура дотримується на 100%. Це вигідно відрізняє прилад від «вимірювального стаканчика» з позначками в грамах, зроблених на стінках.
Ложки-ваги, випущені під різними брендами, відрізняються тільки дизайном. Мірна ложка працює від 2-х батарейок типу ААА.
Термін служби у неї тривалий, оскільки багато виробників виготовляють верхню частину з високоміцного пластику (або металу), а кнопки - з гуми.
Перше використання
Купивши ложку-ваги, перше зважування проводять у відповідність до наведеної нижче інструкції.
- У батарейний відсік вставляють батарею живлення. Вставляючи її, звертають увагу на полярність: де намальовано знак «+», туди розташовують той бік батарейки, де стоїть знак «+», і навпаки.
- Прилад тримають у руці горизонтально, дисплеєм вгору. Руку спирають на тверду поверхню.
- Натискають кнопку «ON/OFF», намагаючись, щоб рука, в якій тримають ваги, залишалася нерухомою.
- Як тільки ложка-ваги виконає самотестування, на дисплеї з'явиться значення «0.00oz» або «0.0g».
- У мірну ложку кладуть інгредієнт, який бажають зважити. Чекають, коли на екрані з'являться цифри.
- Натискають кнопку «ON/OFF», щоб вимкнути прилад.
Щоб отримати точний результат при зважуванні, проводять процедуру в горизонтальному положенні.
Якщо захопитися і забути вимкнути прилад, він вимкнеться сам через хвилину бездіяльності. Потрібні значення вносять в пам'ять при необхідності (функція Hold).
На дисплей ложки-терезів виводиться вага інгредієнта в грамах (g), каратах (ct), гранах (gn) і унціях (oz). Бажану одиницю вимірювання вибирають за допомогою функції Mode, натиснувши кнопку кілька разів.
Випускають моделі ложок-терезів з вбудованим спеціальним індикатором. По ньому простіше дізнатися заряд батареї і замінити її в разі, якщо він слабкий. Інакше виникнуть проблеми при зважуванні - постраждає точність результату.
Щоб прилад не вийшов з ладу, слід враховувати такі нюанси:
- ніколи не зважують на ньому інгредієнт з вагою понад 300 грам;
- не перемішують їм продукти харчування;
- уникають різких маніпуляцій і ударів;
- не використовують аксесуар в умовах впливу агресивних факторів (вібрація, спека, висока вологість, пил);
- змінюють сівлий елемент живлення (батарейку) вчасно, щоб запобігти короткому замиканню.
Відхід
Не можна залишати ложку-ваги без відходу. В іншому випадку вона швидко втратить блиск і зовнішній лиск. Тому після кожного використання протирають її бавовняною тканиною, змоченою у воді. Навіть при сильному забрудненні не використовують для відмивання органічні розчини лужів і розчинники. Саму мірну ложку промивають під проточною водою, попередньо відклацнувши від тримала. Не допускають попадання на дисплей рідини, інакше відбудеться коротке замикання і загоряння.
Щоб ложка-ваги прослужила довго, батарею виймають після кожного використання з відсіку і зберігають окремо від приладу.
Цифрова ложка-ваги - справжня помічниця на кухні. З її допомогою можна приготувати будь-які, навіть ресторанні страви, якщо відомий рецепт з точною вагою кожного інгредієнта. Вона прослужить довго, якщо слідувати інструкції і доглядати за нею після кожного використання, дотримуючись простих правил.
Про те, що таке ложка-ваги, дивіться далі.