Кулінарні пристрасті сучасних людей стали витонченішими і різноманітнішими. Сьогодні рідкісна господиня обходиться однією теркою з двома варіантами подрібнення, як це було раніше. Багато страви (картопля фрі, морква по-корейськи) вимагають особливої нарізки. Сир, горіхи, імбир, цедра потребують власних подрібнювачів. У нашій статті розповімо про ручні пристосування для натирання овочів та інших продуктів.
Переваги і недоліки
Багато хто намагається забезпечити себе на кухні електричними приладами, що зводять час на приготування їжі до мінімуму. Але навіть у найбільш просунутих господарок можна знайти серед начиння пару ручних терок. Незважаючи на те, що пристосування старі як світ, достоїнств своїх вони не розгубили. Як плюси можна відзначити такі характеристики.
- Компактність і маленька вага. Такому пристосуванню знайти місце для зберігання не становить труднощів.
- Простота у використанні.
- Довговічність. Вироби настільки прості, що ламатися в них нічому. Не дивно, що однією теркою можуть користуватися 2-3 покоління в сім'ї.
- Ручні терки не потребують заточення лез.
- Пристосування не залежать від електрики і від дорогих акумуляторів, батарей, не витрачають електроенергію.
- Ручні терки є найбільш недорогими кухонними приладами, доступними кожній родині.
Сучасні ручні терки змінилися і набули поліпшених якостей. Багато з них мають відштовхувальне покриття Non-Stick, до нього не прилипають пил, бруд, шматочки овочів під час робочого процесу. Миються такі пристосування легко і швидко, розраховані на завантаження в посудомийну машину.
Багато терків наділені зручними ергономічними ручками, містким контейнером для збору овочів, прогумованою підставою, що виключає ковзання по поверхні столу.
Недоліки у ручних терок теж є.
- На відміну від електричних варіантів, ручні пристрої вимагають докладання певних зусиль.
- За різноманітністю насадок не можуть змагатися з електричними або механічними приладами.
- Випадково зісковзнулі з овочів пальці стикаються з гострою поверхнею, і хоча це не призводить до травм, неприємних відчуттів буде достатньо.
Види
Сучасна промисловість випускає великий асортимент ручних терок. Найчастіше вони виглядають у вигляді робочої поверхні, розташованої в одній площині або на стійкій простій конструкції. Нерідко закріплюються на контейнер для овочів.
Механічні вироби, хоч і потребують менше фізичних зусиль, але також відносяться до ручних пристосувань. Вони вже можуть мати барабанний пристрій, що крутиться з механічною ручкою, і виглядати як млин. Щоб вироби не ерзали по столу, до них передбачаються спеціальні кріплення або є вакуумні присоски.
Сьогодні терками подрібнюють не тільки овочі, їхні всілякі види мають різне призначення - для горіхів, сирів, шоколаду. Спеціальні насадки дозволяють виконувати фігурну нарізку для прикрашання святкових столів.
Розгляньмо різновиди терок, що відрізняються між собою за способом подрібнення продуктів.
- Дискова. У таких інструментів робоча поверхня розташована на диску, який приводиться в рух ручкою, встановленою зверху конструкції. Пристрій має ніжки, що піднімають його над тарілкою. Можна придбати круглу терку з контейнером або терку з вертикальним розташуванням дисків, зовні схожу на м'ясорубку.
- Барабанна. Цей настільний пристрій має натираючу поверхню на обертовому барабані, який приводиться в рух звичайною рукояткою. Модель вважається механічною, часто використовується для подрібнення сирого буряка, моркви та інших коренеплодів.
- Універсальна. Багатофункціональна терка може бути з трьома насадками і більше, що мають різне призначення: для овочів, горіхів, дрібна - для натирання крихти або пюре, з подвійними ножами (з зазорами) - для шинкування капусти. До них можуть відноситися і професійні ломтерезки для слайсів, сиру.
- Проста. Звичайна терка розташована на односторонній плоскій поверхні. Щоб нею скористатися, потрібно нижнім кінцем впертися в тарілку. Проста терка може бути об'ємною, виглядати у вигляді конструкції з чотирма стінками, на яких нанесені ріжучі отвори різної форми і величини.
Від конфігурації, розмірів і розташування ножів залежать функціональні можливості приладів. За призначенням терки діляться на певні види.
- Для корейської моркви. Для приготування моркви по-корейськи використовують спеціальні терки, що дозволяють розпускати морквяний плід на довгі тонкі нитки. Це може бути простий пристрій з двома паралельними рядами отворів, розташованими в одній площині. Але більш зручним варіантом вважається спіральний слайсер, що складається з двох конусів, кожен з яких містить ріжучі зубчики, вибудувані в одну лінію. Під час обертального руху смужки моркви виходять між зубчиками.
- Для пюре. Пристрій, що перетворює твердий продукт на пюреподібну форму, має дуже дрібні гострі поглиблення, через які проходять фрукти та овочі.
- Для пармезану та інших твердих сирів. Як і терка для пюре, пристосування для пармезану наділене дрібними і гострими ріжучими виступами, але вони мають особливу форму, що не дозволяє сиру злипатися і засмічувати робочу поверхню.
- Терка-шинківка. З її допомогою можна швидко і рівномірними смужками нарізати капусту для борщу. Хто любить тонку ніжну нарізку огірків у салаті, теж можуть скористатися шинковкою. Вона ж годиться і для картопляних пластин, з яких приготовлюють чіпси. Працює пристрій просто: продукт виходить певної товщини завдяки заданій щілині між двома гострими ножами.
- Терка для цедри цитрусових плодів. Найчастіше пристосування мають довгу і вузьку робочу поверхню з дрібними гострими зубцями, оснащену зручною ергономічною ручкою. Зауженна форма додає маневреності пристрою, дозволяє йому легко слідувати за вигинами круглого фрукту. Деякі вироби доповнюються спеціальним ножем. З його допомогою формується красивий серпантин зі шкірки, його використовують для оформлення десертів.
- Для імбиря. Терка у вигляді ложки з гострими поглибленнями всередині виробу з'явилася відносно недавно і стала популярною серед любителів пікантного кореня.
Огляд найкращих моделей
Великий асортимент сучасних овочерезок тільки ускладнює вибір. Щоб розібратися в цій продукції, вивчивши відгуки споживачів, ми підготували рейтинг найпопулярніших виробів.
- «Прима Плюс Borner». Німецька терка відмінної якості виконана з ударопрочного пластику, який добре миється. Має гострі V-подібні ножі з нержавіючої сталі і 3 змінні насадки. Займає трохи місця при зберіганні. За допомогою цієї терки можна нарізати овочі пластинами, моркву смужками, шинкувати капусту. Недоліком вважається висока вартість виробу.
- Regent Inox Presto. Стійка чотиригранна терка зі сталевим ріжучим полотном. Має Non-stick-покриття, що відштовхує бруд і полегшує догляд за виробом. Використано ефект антиприлипання до поверхні. Кожна сторона пристрою містить певний вид натираючої поверхні: великий, дрібний, шинковка, шредер. Ручка і основа виконані з протиковзаючого силікону.
- Moulinvilla Masterclass. Одностороння терка для овочів, легко утримується над тарілкою завдяки зручній ручці. Пристрій вироблено повністю зі сталі, має красивий дизайн і гостру вічну поверхню, що не потребує заточення.
Компактний виріб можна зберігати в підвішеному вигляді, для цього передбачена спеціальна петля на власнику.
Поради щодо вибору
Молода господиня, вибираючи першу терку для своєї кухні, швидше за все, віддасть перевагу простому односторонньому варіанту або універсальному набору натираючих пластин. Якщо сім'я має вже кілька подібних пристроїв, вибрати необхідно за призначенням - для моркви по-корейськи, картоплі фрі, подрібнення часнику або горіхів.
У будь-якому випадку при покупці слід звертати увагу на наступні моменти.
- Комплектація. Зручно користуватися теркою, яка має знімний контейнер. Він щільно прилягає до робочої поверхні і дозволяє акуратно збирати натертий продукт в межах ємності.
- Багатофункціональність. Непогано, якщо пристрій має змінні насадки, таким чином, одна терка зможе забезпечити приготування різних страв.
- Матеріал. Важливо звертати увагу на склад ріжучих ножів і корпусу. Краще, якщо ріжуча поверхня складається з якісної нержавіючої сталі, так як пластикові зубці швидко затираються і приходять в непридатність. Корпус може складатися з металу, дерева або пластмаси - підійде будь-який варіант. Що стосується останнього, слід обр