Рядівка (трихолома) - гриб, який може бути як їстівним, так і отруйним. Гриби рядівки належать до відділу базидіоміцети, класу агарикоміцети, порядку агарикові, сімейству рядкові, роду рядівка. Найчастіше назву «рядівка» застосовують до інших грибів з сімейства рядівкових та інших сімейств.
Гриби рядівки отримали своє найменування завдяки особливості виростати великими колоніями, розташованими довгими рядами і відьоміними колами.
повернутися до вмісту
Рядок: опис гриба, характеристика, фото. Як виглядає рядівка?
Капелюшок
Плодові тіла грибів мають капелюшну будову і відрізняються значною мінливістю зовнішніх ознак. Капелюшок молодого рядка, залежно від виду, може бути кулястим, конусовидним або дзвіночним. Діаметр капелюшка у різних видів варіюється від 3 до 20 см. З віком капелюшки розпрямляються і стають плоско-розпростертими, у багатьох видів у центрі залишається добре виражений бугорок. Крахи капелюха можуть бути рівними, хвилястими, іноді підвернутими або, навпаки, загнутими назовні.
Шкірочка капелюшка рядівки буває сухою і оксамитовою, волокнистою, лусуйчастою або абсолютно гладкою і слизовою. Фарбування капелюшка залежить від видової приналежності і може бути чисто білим або являє собою різні варіації жовтого, зеленого, червоного і коричневого кольорів. У міру зростання гриба забарвлення капелюха може зазнавати значних змін.
Гименофор
Під капелюшком гриби рядівки мають платівки, які вкриті спороносним шаром - гімєнням. Платівки одних видів тонкі і часті, у інших - рідкісні і м'ясисті, грунтовно зрослися з ніжкою. У молодих грибів гіменофор білий і рівний, з віком його поверхня буреє, покривається коричневими плямами, а краї стають нерівними або рваними.
Ніжка
Середня висота ніжки рядка варіюється від 3 до 10 см, товщина - від 0,7 до 2 см. Форма ніжки може бути пряма циліндрична, булавовидна або розширюється до верху або до низу. Ніжка буває абсолютно голою, оксамитовою, волокнистою або вкритою чешуйками.
Основне забарвлення ніжки - рожевато-коричневий, а під капелюшком може бути різко обмежена або розмита біла зона. У окремих видах колір ніжки може бути ліловим, а під капелюшком може бути розташоване волокнисте кільце - залишки захисного покривала.
Суперечки і спірний порошок
Гриб рядівка має продовгуваті, гладкі, білі або безбарвні суперечки. Споровий порошок частіше білий, іноді коричневий.
повернутися до вмісту
Їстівність рядків
Гриби рядівки можуть бути їстівними, умовно-їстівними, неїстівними нетоксичними або отруйними: все залежить від виду. Більшість різновидів мають відмінний болісний запах і неприємний, часто гіркий смак.
Де ростуть рядівки (трихоломи)?
Рядівки - напочвенні гриби, які поширені по всій помірній зоні Північної півкулі. Більшість видів - микоризоутворювачі, а в якості микоризних партнерів віддають перевагу хвойним породам дерев: частіше сосну, рідше - листяницю, ялину і ялицю, рідкісні види складаються в симбіозі з дубом, березою і буком.
Рядівки ростуть на бідних піщаних або вапняних грунтах хвойних і змішаних лісів. Зазвичай з'являються наприкінці літа і плодоносять аж до заморозків. Але існують також види, які можна збирати навесні.
Гриби ростуть поодинці, невеликими або великими групами, що утворюють довгі ряди або кільцеві колонії - «відьміни кола».
повернутися до вмісту
Гриби рядівки: фото, види, назви
Рід рядівка включає близько 100 видів грибів, 45 з яких ростуть на території Росії. Нижче наведено види рядків (з сімейства рядкових та інших сімейств) з описом і фотографіями.
Рядки їстівні, фото та опис
- Рядівка сіра (рядівка штриховата, підсосновик, серушка, подзеленка, сірий пісочник) (Tricholoma portentosum)
Це їстівний гриб. Народні назви: мишата, мишка, мишеня. М'ясистий капелюшок серушки діаметром від 4 до 12 см спочатку округлий, а з часом стає пласкою і нерівною, з приплюснутим бугорком посередині. Гладка шкіряка старих грибів розтріскується, а її колір буває мишиним або темно-сірим, іноді із зеленуватим або фіолетовим відливом. Гладка ніжка має висоту від 4 до 15 см, більш широка в підставі, вгорі покрита борошняним нальотом, з часом стає підлогою. Колір ніжки - білий з сіро-жовтим відтінком. Платівки цього різновиду рядівки широкі, рідкісні, спочатку білі, з часом жовтіють або серіють. Щільна білиса м'якоть серушки часто жовтіє на зламі і володіє характерним, слабо вираженим, болісним смаком і несильним ароматом.
Гриб рядівка сіра - микоризний партнер сосни, тому росте переважно в соснових лісах по всій помірній зоні, часто сусідить із зеленушкою. З'являється у вересні, а відходить тільки наприкінці осені (в листопаді).
- Рядівка ліловонога (синеножка, синій корінь, рядівка двоколірна, ліпіста ліловоножкова) (Lepista personata, Lepista saeva)
Їстівний гриб з роду ліпіста, сімейства рядовкові. Відрізняти цей рядок можна за ліловим кольором ніжки. Капелюшок має діаметр 6-15 см (іноді до 25 см) і гладку жовтувато-бежеву поверхню з фіолетовим відливом. Платівки гриба часті, широкі, жовтуватого або кремового кольору. Ніжка заввишки 5-10 см і товщиною до 3 см. У молодих рядочках на ніжці добре різне волокнисте кільце. М'ясиста м'якоть двобарвних рядівок може бути білою, сіроватою або сіро-фіолетовою з м'яким солодкуватим смаком і легким ароматом фруктів.
Ліловоногі гриби рядівки ростуть переважно в листяних лісах помірної зони з переважанням ясена. Зустрічаються на всій території Росії. Плодоносять великими сімействами, у врожайний рік - з середини весни (квітень) до стійких заморозків (листопад).
- Рядівка землиста (рядівка землисто-сіра, рядівка напочвенна) (Tricholoma terreum)
Їстівний гриб. У молодих грибів капелюшок діаметром 3-9 см має форму конуса, а з часом стає майже плоскою з гострим або не особливо вираженим бугорком посередині. Шовковисто-волокнистая кожица шляпки, как правило, обладает мышиным или серо-коричневым цветом, хотя попадаются красно-коричневые (кирпичного цвета) экземпляры. Ніжка цього виду рядівки довжиною 5-9 см і товщиною до 2 см, пряма або вигнута гвинтом, біла, у старих грибів підлоги, з жовтуватою нижньою частиною. Платівки землістого рядка рідкісні, нерівні, білі або з сіроватим відтінком. М'якоть пружна, біла, практично несмачна, зі слабким борошняним запахом.
Рядівка землиста полягає в симбіозі з сосною, тому росте тільки в хвойних лісах європейської території Росії, в Сибіру і на Кавказі. Гриби рядівки плодоносять з серпня до середини жовтня.
- Рядівка монгольська (Tricholoma mongolicum)
Їстівний гриб з чудовими смаковими якостями. Має нехарактерний для більшості рядок зовнішній вигляд. Якби не платівки, недосвідчений грибник міг би прийняти монгольську рядівку за білий гриб. Капелюшок молодих видів має форму яйця або напівсфери, а з часом стає випукло-розпростертою з підвернутими краями. Біла глянцева шкіряка капелюшка з віком стає матовою і брудно-білою. В середньому діаметр капелюшка досягає 6-20 см. Ніжка монгольської рядівки висотою 4-10 см, товста, в підставі розширена. У молодих грибів ніжка біла, з віком стає жовтуватою, підлогою. М'якоть гриба біла, м'ясиста з хорошим смаком і грибним ароматом.
Рядівка монгольська росте в Середній Азії, Монголії і на заході Китаю. Плодоносить двічі: перший раз - з березня по травень, другий - в середині осені. Росте в степах серед трави, переважно великими групами, що часто утворюють «відьміни кола». Цінується в Монголії як основний вид грибів і цілющий лікарський засіб.
- Мацутаке (рядок взутий, рядок плямистий) (Tricholoma matsutake)
У перекладі з японської означає «сосновий гриб» і високо цінується в азіатській кухні за специфічний пряно-сосновий запах і делікатесний грибний смак. Гриб мацутаці володіє широким шовковистим капелюшком діаметром від 6 до 20 см. Шкіра може бути різних відтінків коричневого кольору, у старих грибів поверхня розтріскується, і крізь неї просвічує біла м'якоть. Ніжка мацутаке довжиною від 5 до 20 см і товщиною 1,5-2,5 см міцно тримається в ґрунті і часто буває нахилена до самої землі. Вгорі ніжка плямистої рядівки біла, знизу коричнева, під самим капелюшком розташоване полонене кільце - залишки захисного покривала. Платівки мацутаке світлі, м'якоть біла з пряним ароматом кориці.
Гриб мацутаке росте в Японії, Китаї, Кореї, Швеції, Фінляндії, Північній Америці, Росії (Урал, Сибір, Далекий Схід). Є микоризним партнером хвойних дерев: сосни (в тому числі червоної японської) і ялиці. Зустрічається кільцевими колоніями під опалим листям на сухих, бідних грунтах. Плодоносить з вересня по жовтень.
- Рядівка гігантська (рядівка виконинська, рядівка-виконин, рядівка-колос, рядівка величезна) (Tricholoma colossus)
Їстівний гриб. Діаметр капелюшка гігантського рядування варіюється від 8 до 20 см, а півкулична форма з віком змінюється на пласку з піднесеним краєм. Шкірочка капелюшка гладка, рижувато-коричнева, з більш світлими краями. Упруга пряма ніжка з клубневидним ущільненням в підставі виростає до 5-10 см в довжину і має товщину від 2 до 6 см. Верхня частина ніжки біла, в центрі - жовта або червонувато-коричнева. Платівки їстівної виконинської рядівки часті, широкі, білі, у старих грибів набувають цегляного кольору. Біла м'якоть гриба рядівки при пошкодженні червоніє або жовтіє, володіє приємним грибним ароматом і терпким горіховим смаком.
Гігантські рядівки - микоризні партнери сосни, тому ростуть в соснових лісах на територіях європейських країн, в Росії, в Північній Африці і в Японії. Пік плодоношення припадає на серпень і вересень.
- Рядівка жовто-бурая (рядівка бурая, рядівка червоно-бурая, буро-жовта) (Tricholoma fulvum)
Їстівний гриб, трохи гірчить у приготовленому вигляді. Випуклий капелюшок молодих рядків з часом набуває ущільненої форми з невеликим бугорком посередині. Шкіряка клейка, у старих грибів може бути лускуватою. Діаметр капелюшка жовто-бурої рядівки варіюється від 3 до 15 см, колір капелюшка - червонувато-коричневий з більш світлим краєм. Ніжка гриба пряма або з легким утовщенням в нижній частині, виростає від 4 до 12 см у висоту і має товщину до 2 см. Поверхня ніжки зверху біла, нижче стає жовтувато-коричневою, пронизаною тонкими червоно-коричневими волокнами. Платівки часті або рідкісні, нерівні, блідо-жовті, у старих грибів покриваються бурими плямами. М'якоть бурої рядівки біла або жовтувата, володіє характерним болісним ароматом і гіркуватим присмаком.
Рядівка жовто-бурая полягає в симбіозі тільки з березою, тому росте виключно в листяних і змішаних лісах помірної зони, особливо рясно в серпні і вересні.
- Рядівка нудна (ліофіллум нудний, рядівка групова) (Lyophyllum decastes)
Їстівний гриб низької якості, відноситься до роду ліофіллум, сімейству ліофіллові. Один сросток грибів складається з плодових тіл з різними формами. Капелюшки округлі, з підвернутим краєм, випукло-розпростерті або злегка увігнуті. Діаметр капелюшка цього різновиду рядівки варіюється від 4 до 12 см. Гладкий, іноді лусуковий шкірка капелюшка має сіроватий, сіро-коричневий або брудно-білий окрас, який з часом світліє. Світлі ніжки грибів, що часто зрослися в підставі, виростають від 3 до 8 см у висоту і мають товщину до 2,5 см. Форма ніжки - пряма або злегка вздута, з сіро-бурим клубневидним втовщенням у підставі. Платівки гриба часті, м'ясисті, рівні, сіроваті або з жовтизною, при пошкодженні темніють. Щільна, пружна м'якоть нудного рядка має мишачий або коричневатий колір з характерним борошняним ароматом і легким приємним смаком.
Рядівка нудна - типовий грунтовий сапрофіт, що росте по всій помірній кліматичній зоні. Зростає тісними, важкороздільними групами в лісах, парках, садах, на лугах, уздовж доріг і опушок з вересня по жовтень. У ряді азіатських країн вирощується і застосовується у фармакології для виробництва лікарських препаратів від діабету та онкологічних захворювань.
- Рядівка травнева (травневий гриб, калоцибе травнева, георгіїв гриб) (Calocybe gambosa)
Їстівний гриб роду калоцибе, сімейства ліофіллові. Діаметр капелюшка травневого гриба становить всього 4-6 см, а плоскоокругла форма молодих грибів у міру росту змінюється на випукло-розпростерту. Хлопьевидно-волокнистая кожица шляпки в начале роста имеет светло-бежевый окрас, затем белеет, а у переросших грибов желтеет. Пряма ніжка висотою від 4 до 9 см і товщиною до 3,5 см може розширюватися книзу або, навпаки, звужуватися. Основний окрас ніжки травневої рядівки білуватий з жовтизною, а в підставі - іржаво-жовтий. Часто зростаючі платівки спочатку білі, потім стають кремовими або світло-жовтими. М'ясиста м'якоть травневого рядка пофарбована в білий колір і володіє борошняним смаком і ароматом.
Рядівка травнева поширена по всій європейській частині Росії і росте в лісах, горах, парках, на лугах і пасовищах з квітня по червень, але особливо рясно плодоносить у травні.
повернутися до вмісту
Рядівки умовно-їстівні, фото та опис
- Тополиная рядовка (тополевая рядовка, подтопольник, тополевка, подтопольник, подтополевик, песочник, песчаник, забалуйки, морозики) (Tricholoma populinum)
Умовно-їстівний гриб. М'ясистий капелюшок тополіної рядівки має діаметр від 6 до 12 см, спочатку випукла, поступово розпрямляється, а її глянцева і слизька поверхня стає нерівною. Шкірочка капелюха пофарбована в жовто-коричневий колір. М'ясиста ніжка довжиною 3-8 см і товщиною до 4 см, у молодого гриба світла, з віком стає червоно-коричневою, при насуванні темніє. Платівки спочатку білі, у перерослих грибів - червоно-коричневі. М'якоть щільна, м'ясиста, біла, володіє вираженим борошняним запахом. Під шкірочкою капелюшка буває рожевий, у ніжці - сіро-коричневий.
Гриб тополина рядівка утворює мікоризу з тополею, тому поширений переважно під тополями, в лісопарковій зоні Сибіру і півдня Росії. Плодоносить довгими рядами з кінця літа по жовтень. У регіонах, бідних іншими видами грибів, тополеві рядівки цінуються як важливий харчовий продукт.
- Рядівка фіолетова (ліпіста гола, ліпіста фіолетова, рядівка лілова, синюха, синичка, синеножка) (Lepista nuda)
Умовно-їстівний гриб, який спочатку зараховували до роду ліпіста, а зараз відносять до роду балакуча, або клітоцибу (Clitocybe). Фіолетова рядівка - досить великий гриб з діаметром капелюшка від 6 до 15 см (іноді до 20 см). Форма капелюшка спочатку напівкуточкова, поступово розправляється і стає випукло-поширеною, а іноді увігнутою всередину з хвилястим, підвернутим краєм. Гладка глянцева шкірка молодих рядівок відрізняється яскраво-фіолетовим забарвленням, у міру росту гриба вицвітає і стає буруватою або жовтувато-коричневою. Ніжка заввишки від 4 до 10 см і товщиною до 3 см може бути рівною, злегка втовщеною біля самої землі, але завжди вкритою вгорі розсипом світлих пластівців. У молодих грибів ніжка пружна, фіолетова, з віком світліє, а до старості буреє. Платівки фіолетового рядка шириною до 1 см, тонкі, часті, фіолетові, у тих, хто переріс екземплярів коричневаті. М'ясиста м'якоть також відрізняється світло-фіолетовим кольором, з часом стає жовтуватою, з м'яким смаком і несподіваним для грибів ароматом анісу.
Фіолетові рядівки - типові сапрофіти, ростуть на землі, гниючому листя і хвої, а також в городах на компості. Гриби рядівки лілові поширені в хвойних і змішаних лісах по всій помірній зоні, з'являються в кінці літа і плодоносять до грудня як поодинці, так і кільцевими колоніями.
- Рядівка жовто-червона (опінок сосновий, опінок жовто-червоний, опінок червоний, рядівка червона, помилкорядівка жовто-червона) (Tricholomopsis rutilans)
Умовно-їстівний гриб. Через неприємний гіркуватий присмак і кислуватий запах часто вважається неїстівним. У рядівки червоніючої спочатку округлий, потім розпростертий капелюшок діаметром від 5 до 15 см. Шкіряниця суха, оксамитова, оранжево-жовтого кольору, усіяна маленькими, червоно-коричневими волокнистими лусочками. Пряма або вигнута ніжка виростає до 4-10 см у висоту, має товщину від 1 до 2,5 см і характерну втовщену основу. Колір ніжки відповідає кольору капелюшка, але з більш світлими лусками. Платівки хвилясті, блідо або яскраво-жовті. Щільна, м'ясиста м'якоть гриба рядівки відрізняється соковитим жовтим кольором, гірчить і має кислий запах трухлявої деревини.
На відміну від більшості інших рядівок, рядівка червоніюча - сапротроф, який росте, подібно опятам, на мертвій деревині в соснових лісах. Є звичним грибом помірного поясу і плодоносить сімействами з середини літа до кінця жовтня.
- Рядок опінковидний, він же рядок перев'язаний (Tricholoma focale)
Умовно-їстівний рідкісний гриб з невисокими смаковими якостями. М'ясисті гриби на товстій ніжці відрізняються неоднорідним забарвленням капелюшка, який може бути червоним, жовтовато-коричневим з зеленуватими плямами і прожилками. Діаметр капелюшка рядівки від 3 до 15 см, форма вузька і випукла у молодого гриба, з часом стає плоско-випуклою з підвернутим краєм. Ніжка заввишки від 3 до 11 см і товщиною до 3 см має волокнисте кільце. Вище кільця ніжка біла або кремова, знизу вкрита чешуйками і поясками цегельного кольору. Платівки пересічні, на початку росту блідо-рожеві або кремові, потім стають нерівними, брудно-жовтими, з коричневими плямами. М'якоть біла, з малоприємним смаком і запахом.
Рядівка опінковидна є микоризним партнером сосни і росте на неродючих грунтах світлих соснових лісів Європи і Північної Америки. Плодоносять гриби рядівки з серпня по жовтень. Вживати в їжу їх можна в солоному, маринованому вигляді, а також після відварювання протягом 20 хвилин (воду необхідно обов'язково злити).
- Рядок бородата, або рядок вовнистий (Tricholoma vaccinum)
Умовно-їстівний гриб, широко поширений по всій помірній кліматичній зоні. Бородату рядівку легко визначити за червонуватою або рожевато-коричневою шерстисто-лусуйчастою шкірою. Капелюшок спочатку має випуклу, конічну форму, у старих грибів - майже плоску, з невисоким бугорком. Краї молодих грибочків характерно підвернуті, а з часом майже повністю розправляються. Діаметр капелюшка становить 4-8 см, довжина ніжки - 3-9 см при товщині від 1 до 2 см. Ніжка рядівки волокнисто-чешуйчаста, рівна, іноді звужується книзу, під капелюшком біла, ближче до землі стає коричневою. Білі або жовтувато-кремові платівки посаджені рідко, при надломі буреють. М'якоть біла або блідо-жовта, без вираженого смаку і аромату.
Мікориза бородатої рядівки пов'язана з еллю, рідше гриби рядівки бородаті ростуть в соснових і пихтових лісах, а також на болотах з переважанням верби і вільхи. Плодоносить гриб із середини серпня до середини жовтня.
- Зеленушка (рядівка зелена, зеленка, жовтяниця, рядівка золотиста, рядівка лимонна) (Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)
Умовно-їстівний гриб, який отримав свою назву завдяки стійкому зеленому забарвленню, яке зберігається навіть у відварених грибів. Є підозри, що гриб є отруйним, через кілька смертельних випадків після вживання цього гриба. Біля зеленого рядка м'ясистий капелюшок діаметром від 4 до 15 см, спочатку випукла, потім стає плоскою. Шкіряка гладка, слизова, зелено-жовтого кольору з коричневатим центром, зазвичай покрита субстратом (наприклад, піском), на якому росте гриб рядівка. Рівна жовтувато-зелена ніжка зеленушки довжиною від 4 до 9 см має легке втовщення внизу і часто буває прихована в ґрунті, а в підставі всіяна дрібними бурими чешуйками. Платівки тонкі, часті, лимонного або зеленувато-жовтого кольору. М'якоть молодих екземплярів біла, з віком жовтіє і має борошняний запах і слабо виражений смак.
Зеленушка росте в сухих хвойних лісах з переважанням сосни по всій помірній зоні Північної півкулі. На відміну від більшості рядків, зелені гриби рядівки плодоносять одиночно або невеликими групами по 5-8 штук з вересня до заморозків.
- Рядівка лусчаста (волокнисто-лусчаста), вона ж солоденька або рядівка коричневата (Tricholoma imbricatum)
Умовно-їстівний гриб з випуклою темно-коричневим капелюшком і булавовидною ніжкою. Деякі мікологи відносять ці гриби рядівки до неїстівних. Оксамитова, вкрита дрібними лусочками капелюшка солодощі виростає від 3 до 10 см в діаметрі, спочатку має вигляд конуса, потім стає плоско-випуклою з виступаючим посередині бугорком. Ніжка довжиною від 4 до 10 см, волокниста, знизу коричнева, в середині рожевата або жовта, під капелюшком біла. Платівки даного виду рядок білі або кремові, при пошкодженні стають бурими. Біла або світло-бежева м'якоть грибів володіє легким фруктовим ароматом і мучнистим смаком з легкою гірчинкою.
Рядівка чешуйчаста - микоризний партнер сосни і часто зустрічається в хвойних і змішаних лісах помірної зони, виростаючи великими колоніями, часто у формі «відьоминих кіл». Плодоносить з середини серпня до середини жовтня.
- Рядівка біло-коричнева або біло-бурая (лашанка) (Tricholoma albobrunneum)
Умовно-їстівний гриб. Деякі мікологи відносять її до неїстівних грибів. Капелюшок рядівки спочатку пофарбований у винно-коричневий колір, а з часом стає червоно-коричневою з блідим краєм. Шкірочка капелюшка слизовий, схильний до розтріскування. Капелюшок виростає від 3 до 10 см у діаметрі, спочатку нагадує широкий конус, у міру росту втілюється, але має характерний бугорок посередині. Ніжка може бути від 3 до 10 см у висоту і до 2 см у товщину, рівна або витончена знизу, рожевато-коричнева з білою зоною під самим капелюшком. Платівки часті, білі, у старих грибів покриті бурими плямами. М'якоть біла, болісна, у старих грибів гірчить.
Біло-коричневі гриби рядівки пов'язані мікоризою з сосною, іноді зустрічаються в ялинових, рідше змішаних лісах з кислим піщаним грунтом. Плодоносять з кінця серпня до жовтня.
повернутися до вмісту
Рядки неїстівні, фото та опис
- Рядок білий (Tricholoma album)
Неїстівний, а за деякими джерелами отруйний гриб. Зовні нагадує шампіньйон і має схожість з іншим неїстівним представником трихолом - рядком смердючої (лат. Tricholoma inamoenum). Біла рядівка відрізняється від шампіньйона різким запахом і їдким смаком, а також тим, що її платівки не темніють. Капелюшок білого рядка діаметром від 6 до 10 см, спочатку випукло-округла, потім набуває випукло-розпростертої форми. Суха тьмяна шкіряка капелюшка спочатку сіро-біла, а після стає жовто-бурою і покривається коричневатими плямами. Ніжка рядка заввишки 5-10 см має внизу невелике втовщення і повторює забарвлення капелюшка, у перерослих екземплярів у підставі буреє. Платівки широкі, часті, спочатку білі, з часом помітно жовтіють. М'якоть плодового тіла біла, м'ясиста, на зрізі рожевіє і володіє гірким, пекучим смаком. Запах старих грибів затхлий, чимось схожий на запах редьки.
Білі рядівки зустрічаються в листяних лісах з переважанням берези по всій помірній кліматичній зоні. Ростуть з серпня до середини осені величезними сім'ями, що утворюють довгі ряди і кола.
- Рядівка мильна (Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)
Нетоксичний гриб, визнаний неїстівним через неприємний смак і фруктово-мильний запах, які зберігаються навіть при варінні. Біля мильної рядівки гладка, голий капелюшок оливково-зеленого або оливково-коричневого кольору з червонуватим центром і блідими краями. Форма капелюшка спочатку конічна, потім стає плоско-випуклою з вираженим бугорком, діаметр становить від 3 до 12 см. Платівки гриба рядівки рідкісні, жовтувато-зелені, у старих грибів іноді покриваються бузковими плямами. Ніжка рівна або булавовидна, білого або зеленувато-жовтого кольору, у старих екземплярів часто всіяна червоними плямами. Висота ніжки становить від 6 до 12 см при товщині від 1 до 5 см. Щільна біла або жовтувата м'якоть на зрізі червоніє.
Гриби рядівки мильні ростуть у хвойних і листяних лісах з переважанням сосни, ялини, дуба і бука. Плодоносять з кінця літа до кінця осені.
повернутися до вмісту
Рядки отруйні, фото та опис
- Рядівка сірчана (сірчиста), вона ж рядівка сірчано-жовта (Tricholoma sulphureum)
Слабо-отруйний, малотоксичний гриб, який може викликати легке отруєння. Плодове тіло цього гриба має характерний сіро-жовтий колір, що набуває у старих грибів іржаво-бурий відтінок. Оксамитовий капелюшок від 3 до 8 см в діаметрі спочатку випукла, а з часом стає плоскою з невеликою ямкою посередині. Ніжка цього виду рядівки висотою від 3 до 11 см іноді розширюється до низу або навпаки, втовхується до верху, в підставі може бути покрита бурими чешуйками. Платівки рідкісні, з нерівним краєм. М'якоть відрізняється вираженим запахом сірководню, дьогтю або ацетилену і неприємним, гіркуватим смаком.
Гриби рядівки сірчані ростуть в листяних і змішаних лісах по всій європейській території, знаходяться в симбіозі з дубом і буком, іноді з ялиною і сосною. Плодоносять з середини серпня до жовтня.
- Рядівка загострена (рядівка мишача, рядівка смугаста, рядівка пекуче-гостра) (Tricholoma virgatum)
Отруйний гриб (деякі відносять його до неїстівних). Капелюшок діаметром 3-5 см спочатку схожий на загострений конус або дзвіночок, а в міру зросту стає плосковипуклою, з вираженим гострим бугорком посередині. Блискуча волокниста шкіряка загострених рядівок відрізняється темно-сірим мишиним забарвленням. Ніжка цього виду рядівки довга і тонка, виростає від 5 до 15 см у довжину і буває рівною або плавно розширюється книзу. Поверхня ніжки білого кольору, біля землі може бути жовтою або рожеватою. Платівки мишачою рядівки часті, нерівні, білі або сіроваті, у перерослих грибів покриваються жовтими плямами. Щільна біла м'якоть плодового тіла не має вираженого запаху і відрізняється гострим їдким смаком.
Рядівка загострена є микоризним партнером сосни, ялини і листяниці. Рясно зростає в хвойних лісах помірної зони з початку вересня до кінця осені.
- Рядівка тигрова, вона ж рядівка леопардова або рядівка отруйна (Tricholoma pardinum)
Рідкісний отруйний токсичний гриб