Гранат є сезонним фруктом. Він має безліч корисних властивостей, відрізняється прекрасними смаковими характеристиками. В нашу країну поставки гранату здійснюються з теплих країн, в яких збір врожаю проводиться з вересня по січень. У статті ми розглянемо, як правильно зберігати свіжий гранат у домашніх умовах.
Як вибрати і підготувати?
Популярний сезонний фрукт дуже люблять багато людей. Привізний гранат є вельми теплолюбивим, але при цьому нетребувальним у питаннях правильного зберігання. Крім того, фрукт є популярним завдяки своєму яскравому і приємному аромату з неповторною кислинкою і солодістю. Гранат не тільки смачний, але і дуже корисний. Його показано вживати в їжу при багатьох захворюваннях.
Існує безліч способів ефективного збереження гранату свіжим в домашніх умовах. Перед цим обов'язково потрібно правильно вибрати і підготувати корисні позиції.
Сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти якісні фрукти, привезені з різних теплих країн. Рекомендується купувати такі варіанти, які вимовляли відносно недалеко. Ідеально підійдуть гранати з Кавказу або з країн ближнього зарубіжжя.
Плоди повинні відповідати наступним обов'язковим вимогам.
- Обов'язково потрібно відразу звертати увагу на стан шкірки фруктів. Вона повинна мати рівну поверхню, позбавлену пошкоджень і дефектів. Для ефективного зберігання будуть підходити тільки такі екземпляри, на яких немає тріщин, проколів, вм'ятин та інших недоліків подібного характеру.
- Колір фруктів повинен бути однорідним. Для тривалого домашнього зберігання не підходитимуть позиції, на яких присутні темні плями. Останні говорять про те, що фрукт страждає від поступового загнивання.
- Вибираючи фрукти для зберігання, необхідно переконатися в їх нормальному рівні зрілості. Про це буде свідчити досить тонка і злегка підсушена шкіряка. Вона також повинна бути твердою.
- У домашніх умовах необхідно зберігати фрукти, на поверхні яких відсутні обмякші ділянки. Сторонніх запахів, що виходять від граната, теж бути не повинно.
- Про нормальний рівень стиглості фрукту також говоритиме відсутність зеленуватих ділянок у галузі суцвіття. Корона повинна виглядати суховатою. На це дуже важливо звертати увагу, оскільки для зберігання будуть підходити тільки стиглі позиції.
- Підбираючи корисні фрукти, рекомендується акуратно натиснути на їх поверхню. При цьому має чути лише легке похрустування.
Здійснювати купівлю свіжих і смачних гранатів рекомендується з листопада по січень. Саме в зазначений часовий проміжок представляється найширший вибір якісних імпортних продуктів. Якщо при виборі плодів було виявлено, що вони злегка обмякли, це буде свідченням задіяної раніше заморозки. Крім того, присутність м'яких структур говорить про підгнилі нутрощі або механічні пошкодження, отримані в ході транспортування. Вибирати фрукти слід з максимальною уважністю. Потрібно відразу прибирати позиції, на яких присутні натяки на цвіль. Якщо помічені пліснявілі ділянки або вкраплення, надалі плоди будуть швидко піддаватися псуванню. Проблема може торкнутися не тільки теплолюбних фруктів, але і всіх інших плодів, що знаходяться в безпосередній близькості.
Для ефективного і тривалого зберігання в домашніх умовах необхідно підбирати тільки такі плоди, діаметр яких становить від 8 до 10 см. Вони обов'язково повинні бути щільними, соковитими і досить важкими. Оптимальна маса якісного гранату становитиме до 500 г. Вибравши якісні та зрілі фрукти, їх необхідно правильно підготувати. Варто відзначити, що в домашніх умовах гранат може зберігатися досить довго. Досить відразу вибрати і виділити місце, в якому будуть розташовуватися свіжі фрукти.
Необхідно відразу враховувати, що збереження гранатів завжди призводить до випаровування рідини з них. Щоб запобігти даному процесу, можна попередньо обернути кожну позицію папером. Якщо плодів багато, то їх можна укладати в компактну ємність, наприклад, ящик, а папір вистелити між фруктовими рядами. Папір стане ефективно вбирати рідину, що випаровується, а також зможе попередити гниття гранатів.
У домашніх умовах також дозволено заповнення корони фруктів за допомогою глини. Це ще один ефективний спосіб запобігання рясному випаровуванню вологи. Глину спочатку розводять водою, щоб отримати сметаноподібну консистенцію. Готовою сумішшю заповнюють корону плодів.
Як зберігати свіжі плоди?
Існує безліч варіантів ефективного домашнього збереження свіжих плодів гранату. Для цього можна задіяти холодильну або морозильну камеру. Успішне зберігання можливе і в приватному будинку, і в звичайній міській квартирі. Розглянемо особливості найбільш популярних варіантів.
У холодильнику
Найкращим і найоптимальнішим місцем для збереження гранатів є звичайний побутовий холодильник. Дуже важливо стежити за температурними значеннями, встановленими всередині камери, оскільки вони будуть безпосередньо впливати на термін придатності корисних і смачних фруктів. На тлі температурних показників, що досягають позначок в + 4... 6 градусів Цельсія, гранат буде залишатися свіжим і придатним до вживання в межах декількох місяців. Якщо ж температура встановиться на позначці + 1 градус, то термін відчутно зросте і складе 9 місяців.
Корисні плоди не можна укладати в звичайні пакети з поліетилену. Замість такої упаковки краще задіяти пакети з паперу. Всередині таких пакетів гранат не піддасться висиханню. Необхідно підбирати максимально відповідне місце в холодильному домашньому обладнанні для розміщення корисних фруктів. Для цього чудово підійде спеціальний відсік, який саме призначений для укладання овочів і фруктів.
Найчастіше він виконується у вигляді місткої висувної секції, проте в різних моделях холодильників він може бути різним. Зазначена зона найкраще буде підходити для граната, тому що в ній температурні перепади є найбільш незначними.
У квартирі
Розглянуті смачні і соковиті плоди можна безпроблемно зберегти свіжими в звичайній міській квартирі. У подібних оселях зазвичай немає погреба або підвалу, зате часто є балкон. На його території гранат можна розмістити для тривалого зберігання.
Якщо вирішено розташувати плоди на балконі, варто дотримати кілька важливих і обов'язкових умов.
- Якщо плоди будуть розташовуватися на утепленій балконній території, то їх можна покрити глиною. Для цього не потрібно покривати весь фрукт повністю. Достатньо макнути кілька разів його верхівку. Після цього гранати необхідно покрити тонкою тканиною, яка обов'язково повинна бути виготовлена з натуральних волокон. Якщо мікроклімат на балконі є оптимальним, то зберігатися гранати зможуть до 6 місяців.
- Фрукти, розкладені на балконній території, також можна обернути спеціальним вощеним або стандартним папером. Після цього позиції слід укласти на полиці шафи, якщо така є на балконі. Післяйно плоди розкладати не рекомендується. На фрукти зверху слід покласти тканину, що вбирає зайву вологу. У такому вигляді фрукти можуть зберігати свою свіжість протягом 2-х місяців.
Перший розглянутий спосіб збереження фруктів на балконі підійде не тільки для оптимально стиглих, але і для перезрілих екземплярів. Якщо все робити правильно, гранат не буде далі дозрівати по ходу свого збереження.
У морозилці
Гранати можна піддавати заморожуванню. Популярні і дуже корисні фрукти чудово переносять 100% заморозку. При цьому вони не втрачають хороших смакових якостей і оптимальної консистенції. Морозити дозволяється тільки гранатові зернятка або плоди в цільному стані. Для домашнього заморожування доцільно вибирати тільки ті плоди, які не підійдуть для інших умов збереження. Часто мова йде про перепілі або трохи деформовані позиції, що отримали пошкодження під час перевезень. Фрукти обов'язково обтирають сухим рушником з паперу, а потім укладають у місткі контейнери. Рекомендується задіяти ємності, в яких є можливість видалення повітря.
Плоди, які переспіли, краще зберігати у форматі зерен. Крім того, в подібному вигляді варто тримати ті позиції, які не можуть нормально зберігатися в інших обставинах. Йдеться про пом'яті, подряпані, тріснуті і занадто дрібні фрукти. При цьому потрібно видалити перегородки. Зернятка ретельно й акуратно промивають, сушать, а потім розкладають по сухих і абсолютно чистих ємностях для подальшого зберігання.
При дотриманні всіх кроків продукт зможе зберігатися протягом усього року - і в теплі сезони, і взимку.
У глиняній оболонці
Як зазначалося вище, для успішного зберігання гранатів люди можуть звертатися до використання глини. Застосування даного простого і доступного компонента виявляється особливо актуальним, якщо немає підвального приміщення або вільного місця в домашньому холодильному обладнанні. Ретельно підібрані корисні фрукти заливають спеціальним глиняним розчином. Подібний метод є дуже старим і багаторазово перевіреним. Завдяки застосуванню глиняного складу можна надовго зберегти не тільки гранати, а й багато інших різновидів фруктових позицій, що мають щільну шкірку.
Якщо плоди оброблені глиняним розчином, їх можна буде розташовувати навіть у вологих приміщеннях і в теплі. При цьому не буде ймовірності втрати наявного фруктового врожаю. При використанні глини оброблені корисні плоди рекомендується розташовувати в дерев'яних резервуарах. Подібні ємності можна виставляти в будь-яких відповідних місцях, наприклад, в чулані, на лоджії або балконі. Перш ніж обробляти фрукти, їх обов'язково потрібно дуже уважно оглянути. Корона гранатів повинна перебувати в цілому і сухому стані.
Розглянемо один з популярних варіантів обробки гранатів за допомогою складу, заснованого на глині.
- Спочатку глиняний матеріал потрібно обов'язково знезаражити. Для цього глину можна проколювати в духовій шафі.
- Щоб правильно розвести глину, найкраще використовувати теплу воду. У результаті змішування повинна сформуватися досить густа суміш.
- На наступному етапі фруктові позиції знадобиться по черзі обмакувати в глиняний розчин. Далі плоди залишають у такому стані приблизно на добу. За цей час глина повинна повністю засохнути.
- Через добу зазначені вище маніпуляції вимагатимуть повторення. Робити так потрібно аж до повного покриття фруктів глиняним складом.
- Корону слід залити в саму останню чергу.
Правила зберігання очищеного фрукту
На тривале збереження дозволяється відправляти не тільки цільні, а й очищені гранати. Багато людей вважають за краще зберігати ці фрукти саме в такому стані. Це найзручніше рішення, якщо необхідно зберегти вже розпочатий і розрізаний плід. Нарізаний і почищений гранат не рекомендується піддавати зберіганню на тлі температур, що встановилися в звичайних житлових кімнатах. Якщо не враховувати цю важливу умову, можна помітити, що фрукт почав псуватися вже через кілька годин.
Найкраще розташувати очищений гранат для зберігання в холодильній кухонній техніці. Для цього фрукт попередньо можна укласти в якісну і безпечну упаковку, яку можна закрити герметично і щільно. При дотриманні всіх перерахованих умов гранат зможе зберігати належний рівень свіжості не більше 3-х діб. Якщо є потемнілі, помутнілі або зморщені зерна, це буде свідчити про псування продукту. Зазначені позиції вживати в їжу заборонено.
Якщо попередньо очищений і порізаний фрукт домочадці не зможуть вжити в їжу в найближчу добу, то його краще перемістити в морозилку. У такому випадку заморожування виявиться єдиним способом, який дозволить на довгий час зберегти плоди в нормальному стані.