Як зберігати лимон

Необхідність у зберіганні лимонів може виникати з різних причин. Наприклад, якщо фрукти закуповуються впрок, або просто не були використані повністю. Існує безліч рецептів ощадності продукту як в цілому, розрізаному, так і переробленому вигляді.

Всі вони легко застосовні в домашніх умовах. Вибір способу зберігання лимонів залежить тільки від термінів, призначення та наявних умов.

Зберігання цілих лимонів у домашніх умовах

Якщо тримати лимони в кімнатних умовах, свіжими вони будуть залишатися не більше 1-2 тижнів. У більшості випадків почнуть засихати, а якщо помістити їх у поліетиленові пакети, просто згниють.

Однак, якщо створити для фруктів оптимальні умови, терміни зберігання можна продовжити на кілька тижнів і навіть місяців.

Свіжі лимони довго не втрачають свій зовнішній вигляд і смакові якості при температурі в 6-8-C. Якщо вона опускається нижче, то вони замерзають і стають м'якими. Не люблять фрукти і впливу прямого сонячного світла, зберігають їх тільки в темряві. У домашніх умовах для ощадування цитрусових ідеально підходить побутовий холодильник, але можна обійтися і без нього.

Як зберегти цілі лимони в холодильнику

Невелика кількість лимонів зручно зберігати в спеціальних контейнерах або пакетах. Свіжими вони можуть залишатися протягом 4-5 тижнів. Для цього:

1. Відбирають свіжі здорові плоди з яскравою, глянцевою шкіркою. Вони повинні бути тугими і не мати слідів пошкоджень і цвілі.
2. Перед закладкою на зберігання фрукти миють, дають висохнути воді.
3. Складають в ємності для зберігання, закривають і поміщають у холодильник.
4. Можна також обернути кожен плід папером. Вона допоможе зберегти вологу і не дасть зіпсуватися всім фруктам, якщо якийсь із них почне зникати.

Якщо необхідно зберегти лимони ще довше, їх змащують рослинною олією. Плівка жиру не дає випаровуватися вологі і перешкоджає псуванню продукту. Лежать такі лимони в zip-пакетах або контейнерах до 2 місяців.

Інші способи зберегти свіжі лимони на зиму

Де і як можна зберегти лимони на зиму, якщо немає місця в холодильнику. Для збереження лимонів можна обробити воском. Це дозволить зберегти їх свіжими протягом тривалого часу. Для підготовки знадобиться розтопити натуральний бджолиний віск і змастити пензликом кожен плід повністю.

Після того, як скоринка засохне, лимони складають у відкриті пластикові контейнери і зберігають у темному прохолодному місці.

Використовують для зберігання фруктів і вощений папір. У неї загортають кожен лимон окремо. Складають заготовки в невелику зручну тару. Зберігають у холодному приміщенні при хорошій вентиляції.

Не менш вдалим є спосіб тривалого зберігання лимонів у ящиках з піском або тирсою. Для цього:

1. Фрукти миють, а потім дають їм добре просохнути.
2. Готують чистий сухий пісок або тирси.
3. На дно ящиків насипають 3-5 см наповнювача, потім розкладають в один шар лимони. Плоди не повинні стосуватися один одного.
4. Можна також обернути кожен фрукт папером.
5. Далі заготівлю повністю засипають піском або тирсою на висоту до 5 см.
6. Якщо лимонів багато, їх складають у кілька рядів.
7. Зберігають ящики з лимонами на балконі або в підвалі.

Використання цих способів дозволяє зберегти свіжіти лимонів протягом 3-6 місяців. Терміни можуть сильно різнитися залежно від точності дотримання температури і показників вологості.

Прості способи зберігання розрізаного лимона

Лимони в цукрі

Для додавання в чай зручно зберігати лимони в цукрі. Для цього:

1. Готують чисті сухі банки.
2. Фрукти миють, дають їм висохнути, а потім нарізають тонкими півкільцями.
3. На дно банки засипають цукор, на нього укладають кілька шарів лимона, потім все повторюють. На 1 кг плодів витрачають 1 кг консерванта.
4. Банки набивають повністю, витримують при кімнатній температурі, щоб цукор розчинився.
5. Щільно закривають кришками і відправляють у холодильник. Зберігають до 6 місяців.

Свіжі лимони можна також смолоти в м'ясорубці і пересипати цукром. У цьому випадку на 1 кг плодів знадобиться 2 кг консерванта. Компоненти просто добре перемішують, насипають в банки і під кришкою ставлять в холодильник. Використовують у міру необхідності. Термін зберігання цієї заготовки, як і в першому випадку, становить до 6 місяців.

Зберігання лимонів у солі

Лимони можна зберегти в солі. Вони відмінно підійдуть для приготування других страв. Щоб зробити заготовку:

1. Плоди нарізають тонкими ломтиками, половинками або четвертинками.
2. Складають щільно в банку, переслоюючи їх сіллю.
3. За бажанням додають лавровий лист і перець.
4. Зберігають під кришкою в холодильнику.

Заморожені лимони

Ті, кому подобаються заморожені продукти, можуть використовувати цю технологію і для зберігання лимонів. Простіше і найшвидше зробити заготівлю фруктів ломтиками. Для цього плоди миють, сушать, тонко нарізають. Складають в один шар, відправляють на 4-5 годин в морозильну камеру. Потім дістають і перекладають в пакети або контейнери. Зберігають без розморожування до 1 року.

З цілих заморожених лимонів готують стружку. Плоди натирають на терці разом зі шкірою, поки вони не встигли розтанути. Заготівлю складають в ємності для зберігання і тримають у морозилці.

Зберігання на блюдці

Один розрізаний плід зберігають у холодильнику. Щоб він не втратив свіжість, його ставлять зрізом вниз на блюдці або плоску тарілку. На дно ємності насипають шар солі або цукру. Зверху накривають склянкою, банкою або чашкою. Зберігають так лимон до 3-4 тижнів.

Як правильно зберігати цедру лимона

Її можна заморозити, висушити або законсервувати з цукром. У будь-якому випадку плоди спочатку добре миють і просушують. Для заморожування цедру отримують, натерши шкірку на терці. Свіжу стружку складають у пакети або контейнери. Відразу відправляють у морозильну камеру. Використовують протягом 1 року.

Щоб висушити цедру, її знімають з лимонів гострим ножем. Розкладають у теплому приміщенні тонким шаром на папері або тарілці. Чекають 3-5 днів, поки продукт не висохне повністю. Потім цедру розтирають у пудру, складають у чисті сухі банки, закривають ємності кришками. Зберігають у прохолодному місці до 2 років.

Засахарену цедру готують з натертої на терці основи і цукру в пропорції 1 до 2. Компоненти добре перемішують і складаю масу в невеликі банки. Тримають під кришкою в основній камері холодильника. Зберігають заготівлю до 6 місяців.

Лимон з імбірем: як приготувати і скільки зберігати

Відомий натуральний засіб для підняття імунітету і лікування застуди - лимон з імбірем. Часто до цих компонентів додають ще й мед. Для приготування беруть корінь імбиря, очищають його, миють і натирають на терці.

Біля лимонів після такої ж підготовки знімають шкірку (але можна її і залишити). Потім плоди перемелюють на м'ясорубці. Додають до імбиру і добре перемішують. Далі отриману масу змішують з медом. Суміш перекладають у чисті сухі банки, закривають щільно кришками. Зберігають на дверцятах холодильника до 1 місяця.

Автор відеоролика ділиться своїми способами зберігання лимонів в цілому і нарізаному вигляді.

Як і де зберігати лимон з медом

Лимонно-медова суміш - відмінні ліки від багатьох хвороб і просто смачний продукт, який часто люблять вживати з чаєм. Приготувати його нескладно. Достатньо зміщувати лимони і мед в пропорції 2 до 1. Але, щоб склад не втратив свою користь, зберігати його потрібно правильно. Суміш повинна знаходитися:

• в герметично закритій банку;
• в темряві;
• при температурі від 5 до 10 ºC;
• вологості 60-80%.

Ці показники оптимальні для меду, який виступає головним консервантом продукту.

При нижчій температурі він втрачає свої властивості, при більш високій - не пропадає, якщо зберігається один, але в суміші з лимоном починає бродити. Для самого ж фрукту потрібна температура в 6-8.

Отже, після приготування суміші її краще тримати на дверцятах холодильника. Використовувати продукт необхідно протягом 1 місяця. Діставати продукт з банки необхідно тільки чистою і сухою ложкою.

Лимонне варення

Ще одним простим і «смачним» способом, як зберегти лимони може стати варення з лимонів. Для його приготування знадобляться:

• 1 кг лимонів;
• 0,5 л води;
• 1,5 кг цукру.

Лимони миють, нарізають разом зі шкірою на шматочки і пропускають через м'ясорубку. Потім в отриману масу додають цукор і воду, ставлять її на вогонь, і варять в 3 етапи. Спочатку варять 7 хв, а потім залишають наполягати на 10 год; варять 10 хв і залишають на 12 год і, нарешті, варять 15 хв і розливають по банках.

Зберігати лимонове варення потрібно в прохолодному і темному місці. Термін ощадності - до 2 років. Вживають варення як десерт з чаєм, додають у випічку або морозиво.

Цукати

Для приготування цукатів потрібні будуть стиглі лимони, які нарізають гострим ножем на тоненькі ломтики товщиною не більше 5 мм. Їх укладають у каструлю, заливають холодною водою і залишають на 1 добу, щоб видалити гіркоту. Потім воду зливають, а ломтики складають в каструлю шарами, пересипаються цукром.

Через 2 год, коли лимони пустять сік, каструлю ставлять на вогонь і проварюють 5-7 хв. Знімають з вогню і залишають на ніч. Після цього лимони варять і наполягають ще 1 або 2 рази. Потім лимони викладають в сито, щоб стек сироп, а потім на противінь. Сушать дольки в теплому місці 2-3 дні. За цей час їх кілька разів перевертають і пересипають цукровою пудрою. Готові цукати загортають у пергамент і відправляють у холодильник.

Зберегти лимони, якщо їх занадто багато для вживання за 1 раз, цілком під силу кожній домогосподарці. Для цього потрібно просто скористатися будь-яким із запропонованих варіантів зберігання цих фруктів в домашніх умовах.

hozhack.ru

Соковиті лимони подобаються всім - хтось додає ломтики лимона в чай, а хтось готує з ними чудову випічку. Не відстає від кулінарів і народна медицина - лимони активно використовуються для зцілення від найрізноманітніших недуг. Особливо добре ці кислі фрукти допомагають при застуді. Щоб зберегти лимони в квартирних умовах, важливо дотримуватися низки нехитрих правил.

Як зберігати?

Лимони в квартирних умовах можна зберігати кількома способами. Найчастіше їх поміщають у загальну камеру холодильника, пересипають цукром або піском або навіть розкладають по баночках з водою. Ще одним не менш поширеним варіантом зберігання вважається зберігання в восковому папері або в воску.

Лимони в холодильнику

Перед тим, як відправити цитрусові в холодильник, кожен фрукт бажано загорнути в папір - це необхідно для того, щоб папір вбирав усі надлишки вологи. Втім, можна вчинити і по-іншому: змастити лимонну шкірку рослинною олією і скласти всі фрукти в поліетиленовий пакет.

Щоб лимони зберігалися довше, важливо простежити за тим, щоб температура в холодильнику не перевищувала шести градусів - тоді лимони будуть залишатися свіжими протягом двох місяців, а то й більше.
Деякі хазяйки примудряються зберігати лимончики і в заповнених водою баночках, правда, воду в баночках в даному випадку слід міняти щодня.

Розрізаний лимон

Занадто довго зберегти розрізаний лимон не вдасться, так як він буде поступово засихати. А ось пригальмувати процес його всихання цілком можливо. Для цього розрізаний соковитий фрукт укладають зрізом на чисту тарілочку, а зверху накривають склянкою.

Лимони з цукром

Консервація нарізаних лимонів з цукром - мабуть, один з найнадійніших способів зберегти ці соковиті фрукти якомога довше. Можна просто очистити лимони від шкірки, а можна нарізати їх тоненькими ломтиками.

Нарізають фрукти виключно гостро заточеним ножем, а товщина ломтиків при цьому повинна бути мінімальною (не перевищує 5 мм). Як тільки всі цитрусові будуть нарізані, ломтики починають укладати в баночки шарами, перемежаючи кожен фруктовий шар зі шаром цукру. Найпершим шаром на донечці баночки при цьому повинен бути цукровий шар. Що стосується пропорції, то вона повинна бути рівна 1:1, тобто на кожен кілограм лимонів береться аналогічна кількість цукру.
Покладені в баночки лимонні ломтики рекомендується протягом семи днів залишити постояти при кімнатній температурі - цукор за цей час повинен цілком розчинитися. Після цього фрукти переміщують у холодильник - там вони без зусиль зберігаються близько півроку. А в холодну пору року цілком допустимо розмістити баночки з лимонами і на балконі, правда, температура повітря на вулиці в даному випадку не повинна опускатися нижче нуля градусів.

Зберігання у воску

Даний спосіб зберігання, звичайно, обійдеться недешево, зате він відрізняється неймовірною надійністю. Розтоплений на водяній лазні віск за допомогою пензлика наносять на кожен фрукт тоненьким шаром. Коли віск застигне, лимони перекладають у контейнери або в ящички.

А якщо вдалося знайти восковий папір, то в нього загортають кожен фрукт окремо, після чого укладають лимони в призначені для зберігання ємності. До речі, всі ємності при такому способі зберігання повинні бути добре вентильованими.

Зберігаємо лимони в піску

Пісок, призначений для зберігання лимонів, обов'язково повинен бути добре висушеним і абсолютно чистим. Просушити пісок можна як на сонечку, так і в духовій шафі або в пічці. Крім того, необхідно заздалегідь підготувати і контейнери або ящички. На їхні донечки спочатку засипають пісок (шар якого при цьому повинен становити близько трьох-чотирьох сантиметрів), а зверху викладають обернуті пергаментним папером лимони. Потім шар фруктів знову засипають таким же шаром піску. Дані дії повторюють до тих пір, поки ємності не будуть заповнені до самого верху.

www.asienda.ru

Найдієвіші та найзручніші методики зберігання цілих лимонів

Існує кілька варіантів зберігання лимонів в домашніх умовах. Ось найефективніші в плані отримання максимально тривалого результату (до декількох місяців):

• У піску. Беремо чистий, ретельно просушений пісок, можна навіть проколювати його в духовці. Насипаємо його в зручний контейнер шаром близько 3 см. Кожен фрукт моєм, сушимо, обертаємо пергаментним папером і викладаємо на пісок. Цитруси засипаємо ще 3-4 см піску і закриваємо кришкою. Зберігаємо ємність у темному, сухому місці. Якщо глибина контейнера дозволяє, робимо кілька шарів з лимонів.
• У воску. Досить клопіткий і не найдешевший, але дуже дієвий спосіб. Під час обробки лимонів можна використовувати восковий папір або віск. У першому випадку продукти загортаються в папір (кожен плід окремо) і викладаються в ємність, що закривається, для зберігання. При використанні воску його потрібно попередньо розтопити на водяній лазні і пензлем нанести тонкий захисний шар на кожному цитрусі. Після застивання продукту лимони викладаються в контейнер. Щоб таким чином зберегти фрукти і не зіпсувати їх смаку, ємність потрібно регулярно провітрювати.
• У вакуумі. Можна скористатися спеціальним пристроєм або вдатися до дієвого народного методу. Беремо скляну банку, викладаємо в неї кілька плодів, заповнивши не більше, ніж на половину, зверху ставимо огарок свічки. Підпалюємо фітіль, закриваємо ємність кришкою. Коли повітря закінчиться, свічка згасне, а лимони в такому середовищі чудово збережуться протягом тривалого часу.

Порада: Навіть якщо просто прибрати лимони в темне місце, можна розраховувати на більш тривале збереження їх свіжості. У світлому місці продукт може зіпсуватися за лічені години.

Ось ще кілька варіантів, як зберегти лимони, правда, вони не дадуть такого тривалого результату (не більше тижня):

• У холодильнику. Якщо інші методики, які використовуються в домашніх умовах, недоступні з технічних причин, або фрукти потрібно зберегти буквально на кілька днів, то можна просто викласти їх у потрібний відсік холодильника. Попередньо упакувавши кожен фрукт у кальку або пергаментний папір, можна додати їм ще кілька днів.
• У воді. Щоб лимони не сохли, рекомендується застосовувати ємності з водою, найкраще, якщо це будуть скляні банки. Тару моєм, сушимо, викладаємо чисті лимони і, затока водою, закриваємо кришкою. Рідину потрібно міняти кожні два дні, промиваючи при цьому плоди.

Перераховані методики проявлять свою ефективність тільки при роботі зі свіжими, якісними фруктами без слідів гнили або розм'якшення. Навіть трохи підгнилі плоди від такого впливу швидше зіпсуються.

Як можна на тривалий час зберегти свіжість нарізаних фруктів?

Розрізаний лимон не буде розм'якшуватися, збережено і покривається білим нальотом протягом декількох днів, якщо зберегти його одним з наступних методів:

• Беремо блюдце, посипаємо його цукром, якщо надалі лимон планується використовувати в якості десерту або доповнення до чаю, сіллю - якщо фрукт піде на виготовлення соусу або закуски. Лимон укладаємо на блюдці зрізом вниз і прибираємо в холодильник або темне прохолодне місце.
• Фрукт, який піде на десерт або буде подаватися до чаю, найкраще засахарити. Для цього нарізаємо плід дуже тонкими платівками, викладаємо в герметичний пластиковий контейнер і пересипаємо цукровим піском. Не менш популярна у господарок і лимонно-цукрова суміш. У цьому випадку плід очищається від насіння і подрібнюється разом з цукром у блендері або м'ясорубці. Для зберігання такого продукту ідеально підійде скляна банку, що закривається.

Запропоновані методики зберігання ароматного цитрусу прості, доступні, безпечні і перевірені часом. З їх допомогою можна заготовляти продукти на тривалий час і не переживати за їх збереження. При бажанні такої ж обробки можна піддати і свіжі лайми, але для зберігання апельсинів або грейпфрутів дані підходи не рекомендовані.

mschistota.ru

Як зберігати лимони в холодильнику

Лимони в холодильнику можна зберігати в цілому або розрізаному вигляді. Все залежить від того, куди їх після планується використовувати. Способів, як це зробити, існує кілька, ми ж пропонуємо вам ознайомитися з двома найбільш популярними. Отже, як зберігати лимони в холодильнику цілими, в такому ж вигляді, в якому вони продавалися в магазині? Читаємо!

1. Перший спосіб полягає в тому, щоб вимиті і обсушені цитрусові помістити в пластиковий контейнер з кришкою або упакувати в спеціальний zip-пакет. У такому вигляді їх потрібно відправити у відсік для зберігання овочів і фруктів, де вони можуть перебувати до 4-5 тижнів.
2. Другий спосіб полягає в тому, що цілі лимони будуть зберігатися в банку з водою. Завдяки цьому вони збережуть свою соковитість, а їхня шкірка не встигне висохнути. Отже, лимони просто поміщають у банку, заливають водою і відправляють у холодильник на середню полицю. Воду потрібно міняти щодня, а лимони використовувати в міру необхідності.

Іноді рекомендують зберігати лимони, попередньо загорнувши їх у пергамент або змастивши рослинною олією. Але, як правило, такі способи є малоефективними і дозволяють зберегти фрукти від псування на термін не більше 1 місяця.

Інші способи зберігання цілих лимонів

Існують й інші способи зберігання лимонів у домашніх умовах і без використання холодильника. У першому випадку як консервант використовується віск, яким фрукти ретельно натирають з усіх боків. Віск обмежує доступ кисню до поверхні, завдяки чому плоди не псуються.

Можна також скористатися і другим способом. Як зберігати лимони в домашніх умовах? Для цього фрукти повністю закопують у пісок, а в міру необхідності звідти дістають. Замість піску їх також можна помістити в тирси, але тоді плоди попередньо потрібно буде загорнути в пергаментний папір.

Як зберігати розрізані лимони з цукром

Багато господинь воліють зберігати цитрусові, попередньо нарізавши їх на дольки і пересипавши цукром. Цей варіант більше нагадує приготування свіжого варення з фруктів. Для цього лимони нарізаються тонкими дольками товщиною не більше 5 мм і пересипаються цукром в пропорції 1:1 (1 кг лимонів і 1 кг цукру).

Існує ще один спосіб, як зберігати лимони у вигляді заготівлі. Для цього фрукти разом зі шкірою перекручують через м'ясорубку і точно так само перемішують з цукром у пропорції 1:1. І в першому, і в другому випадку лимони потрібно зберігати в скляній банку в холодильнику протягом двох місяців.

Консервовані лимони (з сіллю)

Далеко не всім людям підходить попередній спосіб зберігання лимонів, при якому їх пересипають цукром. Навряд чи їх можна буде потім використовувати при приготуванні рибних страв або соусів до м'яса. Тоді виникає питання: «Як зберігати лимони в цьому випадку?» Щоб зберегти унікальний аромат і одночасно прибрати гіркоту з цедри, лимони можна законсервувати, використовуючи в якості консерванта звичайну кухонну сіль.

На самому початку необхідно підготувати літрову банку, попередньо простерилізувавши її. Потім лимони (6-8 штук) ретельно вимити, відрізати з двох боків кінці, поставити плоди на зріз і надрізати хрестоподібно. В надрізи, що утворилися, засипати по столової ложки солі і утрамбувати лимони в банку. Після того як всі плоди будуть покладені, зверху їх потрібно буде засипати ще сіллю (1 ст. ложка). Утрамбовувати лимони в банку потрібно щільно, використовуючи для цього ступку або інші підручні засоби, до тих пір, поки вони не будуть повністю покриті соком. Після цього банку можна закатати кришкою.

Як зберігати лимони в домашніх умовах? Для початку банку на тиждень ставлять у прохолодне темне місце, щодня струшуючи, щоб сіль була розподілена рівномірно. Потім тару потрібно переставити в холодильник і зберігати до 6 місяців.

Заморожені лимони

Корисні вітаміни і мінерали залишаються в лимонах при будь-якому способі зберігання, в тому числі і при заморожуванні. Далі в нашій статті докладно описано, як зберігати лимони в морозилці.

Для початку чисті плоди нарізаються тонкими кружечками або ломтиками і викладаються в один шар на противагу, застелений пергаментним папером. У такому вигляді цитруси відправляються в морозильну камеру на 3 години. Після цього їх можна буде перекласти в пакет або контейнер і відправити в морозилку для зберігання протягом року.

Заморожений лимон можна використовувати при приготуванні різних страв або напоїв, додавати його в чай тощо. За смаком він майже не відрізняється від свіжого фрукту.

Як заморозити сік і цедру лимона

Багатьом господиням більше припав до душі наступний спосіб заморозки цитрусових. Він полягає в тому, що окремо заморожується цедру і сік, що в деяких випадках набагато зручніше, ніж звичайний заморожений лимон.

Отже, для початку з вимитих плодів знімається цедра так, щоб не зачепити білу частину шкірки. Її можна відразу скласти в контейнер і відправити в морозилку. Заморожену цедру можна додавати до випічки, використовувати при приготуванні соусів і маринадів тощо.

Перед приготуванням соку лимони (без цедри) рекомендується трохи пам'ятати долонею або покатати по столу. Потім з них вичавлюють сік за допомогою ручної соковижималки або двох виделок і розливають по формочках для приготування льоду, після чого відправляють у морозильну камеру. Об'єм однієї комірки відповідає зазвичай 1 столовій ложці рідини. Із замороженого соку лимона можна приготувати розчин для полоскання при болі в горлі. Його можна додавати в чай, в заправки для салатів тощо.

Як правильно зберігати лимони: корисні поради та рекомендації

І ще кілька корисних порад з приводу того, як зберегти лимони в домашніх умовах. Ось деякі з них:

1. Ніколи не залишайте плоди в тому пакеті, в якому їх принесли додому. У такому вигляді вони не пролежать і трьох днів.
2. Як зберігати лимони в домашніх умовах в кімнаті без холодильника? Цілий плід може зберігатися при кімнатній температурі близько двох тижнів, а розрізаний - всього 5-7 днів, після чого він починає засихати і пліснявіти.
3. Розрізаний лимон можна зберігати в холодильнику на блюдці приблизно 15 днів, якщо опустити його зрізом вниз в цукор або сіль.

fb.ru

Як зберегти лимони в кімнатних умовах

Зберігання лимонів у приміщенні можливе не довше двох тижнів, оскільки плоди швидко втрачають вологу (зморщуються) і підсихають, а деякі і пліснявіють.

Є кілька способів зберігання, що дозволяють зберегти лимони довше:

• Рафінована олія. Якщо нанести на цедру рафіновану олію, лимони збережуться три тижні.
• Віск. Промиваємо і обсушуємо плоди. Розтоплюємо віск і окунаємо в нього лимончики. Чекаємо, поки затвердіє воскова оболонка, і поміщаємо в сухе місце. Віск утримує вологу, зберігає соковитість продукту і захищає від атак хвороботворних мікробів.
• Вакуум. Закладаємо плоди у великі стерильні банки, ставимо зверху запалений свічковий огарок і закочуємо. Вогонь знищить кисень, і плоди збережуться надовго.

Щоб уникнути появи цвілі і гнили кладемо лимони в сухе містечко, куди не проникають сонячні промені. Головне - не зберігати їх у целофанових пакетах: в них плоди покриваються цвіллю в лічені дні.

Як зберегти лимон у холодильнику або погребі

Найчастіше людей цікавить, як зберігати лимон в холодильнику або погребі, що можливо протягом 1-3 місяців.

Способи зберігання лимонів у холодильнику

У герметичній ємності

Поміщаємо цитрусові в пакет із застібкою зіп-лок або герметичний контейнер і прибираємо в овочевий відділ з температурою не нижче 6 градусів.

Важливо: при низьких температурах лимони втрачають корисні властивості.

У пергаментному папері

Загортаємо кожен плід у пергамент і кладемо в ящик для зберігання овочів. Кожні 7 діб перевіряємо плоди на збереження, щоб не допустити поширення цвілі.

У піску

Обертаємо промиті і обсушені плоди пергаментним або папіросним папером і складаємо в ємність з проколеним сухим піском, уникаючи зіткнень. Кожен шар лимонів засинаємо піском.

Цей спосіб забезпечує збереження лимонів на кілька місяців.

З рослинною олією

Змащуємо лимончики рафінованою олією і прибираємо в низ холодильника. Так вони зберігаються до трьох місяців.

У воді

Складаємо плоди в емальовану ємність, вливаємо холодну воду до повного покриття лимонів і тримаємо в холодильнику.

Щодня зливаємо воду і замінюємо її свіжою, інакше плоди закиснуть.

З сіллю

Промиваємо і обсушуємо лимони і кладемо у велику скляну банку зі шаром солі на дні. Закриваємо її кришкою і прибираємо в холодне місце.

Ще один спосіб - зберігання в тирсах. Загортаємо кожен промитий і обсушений плід у вощенний папір, складаємо в ящик з сухими тирси і прибираємо в льох.

Як зберегти лимон у холодильнику або погребі

Які лимони підходять для зберігання у свіжому вигляді

Не всі лимони зберігаються однаково добре навіть у холодильнику. Тривалому зберіганню підлягають плоди з наступними ознаками:

Здорова цедра

Якщо на ній є коричневі плями, у фруктах вже запущений процес гниття, так що про зберігання і мови не йде.

Неяскравий колір

Плоди з яскраво-жовтим забарвленням і глянцевою шкіркою не можна зберігати довго, оскільки ці стиглі фрукти теж незабаром почнуть гнити.

Для тривалого використання купуємо або зриваємо (якщо це кімнатний лимон) плоди з блідо-жовтою шкіркою або навіть зеленуватою: вони залишаються цілими кілька місяців.

Товста шкіра

Добре зберігаються плоди, чия цедра товста і спрощена бугорками. Така шкіра надовго охороняє лимони від псування.

Але, навіть якщо ви вибрали «правильні» лимони, ні в якому разі не зберігайте їх в пакеті, в який склали їх при покупці: у ньому вони протримаються 2-3 дні.

Отже, ви дізналися, як зберігати лимон в кімнатних умовах і холодильнику (погребі) - при більш низьких температурах. Вибирайте здорові міцні плоди, дотримуйтесь правил зберігання, і ви забезпечите сім'ю вітамінами на кілька тижнів!

agroflora.ru