Кокосове масло - це корисний і універсальний продукт. Він використовується як для готування, так і в якості косметичного засобу для догляду за волоссям, нігтями і шкірою. Щоб засіб не втратив свої властивості до закінчення терміну придатності, його потрібно зберігати в відповідних умовах.
Термін придатності
Для початку варто зазначити, що в продажу можна знайти кілька видів кокосової олії. Їх термін придатності розрізняється.
- Рафіноване. Саме такий продукт продається в більшості магазинів. Отримують його шляхом холодного віджиму, піддаючи обробці. Зазвичай готовий продукт використовують для миловаріння і догляду за собою. При кімнатній температурі така олія може зберігатися кілька місяців. У холодильнику термін його зберігання збільшується до 1-2 років.
- Нерафіноване. Цей різновид олії відрізняється від попередньої тим, що не проходить спеціальну процедуру очищення. Продукт можна дізнатися за жовтуватим кольором. Консистенція у нього неоднорідна. Застосовується він зазвичай у готуванні. Масло цінують за те, що воно стійке до впливу високих температур і не виділяє канцерогени. Термін зберігання продукту становить кілька місяців.
Розрізняється термін придатності продукції і в залежності від того, де виробляється кокосове масло.
- Індія. Це один з найбільших постачальників кокосової олії. Індійська продукція використовується як в кулінарії, так і при догляді за своїм тілом. Нерідко кокосову олію додають в косметику, яка робиться в домашніх умовах. Продукцію з Індії можна зберігати поза холодильником. Головне, щоб температура в приміщенні при цьому була не надто високою. Термін придатності індійської олії в середньому становить 12 місяців.
- Таїланд. Кокосове масло з Таїланду також користується великою популярністю серед покупців у всьому світі. Випуском якісної продукції в цій країні займаються як великі компанії, так і маленькі сімейні фірми. Масло з Таїланду зберігається близько шести місяців. Термін його придатності завжди вказується на упаковці. Якщо відповідної позначки немає, від придбання продукту варто відмовитися.
- В'єтнам. У цій країні також виробляється косметична і харчова олія. У самому В'єтнамі продукт часто використовують для приготування їжі. Тому велика частина виробленої там олії є рафінованою. Його можна використовувати для приготування як незвичайних азіатських страв, так і звичної їжі. Термін придатності такої продукції - 6-8 місяців.
Не варто під час подорожі купувати олію на розлив. Така продукція має дуже нетривалий термін придатності. Це пов'язано з тим, що покупці не знають, в яких умовах її виробляли. Тому говорити про якість дуже складно.
Окремо варто зазначити, що кокосову олію цілком можна приготувати в домашніх умовах. Робиться це дуже просто.
- Для початку треба взяти хороший кокос. З нього необхідно витягти м'якоть.
- Далі її натирають на терці. З отриманої маси потрібно вичавити молочко.
- Цю рідину треба відправити на повільний вогонь.
- Через деякий час на поверхні почне утворюватися маса білого кольору. Цей продукт необхідно акуратно дістати і пропустити через марлю.
- Коли маса охолоне, її можна буде переливати в скляну ємність і використовувати за призначенням. Зазвичай її застосовують для приготування домашньої косметики.
Приготовлений в домашніх умовах засіб для догляду або готування зберігається протягом 12-14 днів. Тому заготовляти його у великих кількостях немає сенсу. Тримати готовий продукт можна тільки в холодильнику.
Умови зберігання
Щоб масло довше не псувалося, зберігати його потрібно в правильних умовах.
Тара
В першу чергу для його зберігання треба підібрати відповідну тару. Для цього підходять певні варіанти.
- Фірмова упаковка. Більшість покупців зберігає куплений продукт у «рідній» упаковці. Якщо ємність невелика, користуватися нею буде зручно. Тому якщо банку, в якій знаходиться продукт, виконана з якісного матеріалу, переливати його немає необхідності. Не варто також викидати картонну коробку. Ця упаковка захищає ароматний продукт від впливу сонячних променів.
- Капсули. Деякі виробники випускають ароматний засіб для догляду за собою в порційних капсулах. Вони можуть бути виконані як з пластику, так і зі скла. Невелику ампулу можна взяти з собою у відрядження або подорож. Тому такий варіант упаковки досить зручний. Ампули рекомендується зберігати в коробці, в якій вони продавалися. Вона також повинна бути щільно закритою. Відкриті ампули зберіганню не підлягають. Продукт рекомендується використовувати в першу добу після розтину.
- Скляні банки. Найкраще для зберігання натуральної кокосової олії підходять ємності з темного скла. У них продукт перекладають сухою і чистою ложкою. Якщо масло до цього знаходилося в теплому приміщенні і вже розтануло, його можна просто перелити в нову ємність. Варто пам'ятати, що банку завжди повинна бути закрита кришкою. В іншому випадку масло почне окислюватися і швидше зіпсується. Після переливання в нову ємність її рекомендується позначити стікером, на якому буде написано термін придатності.
- Пляшечки з заторами. У цій екологічній тарі можна зберігати як косметичну олію, так і продукт, що використовується для готування. Великий плюс таких пляшок полягає в тому, що вони щільно закриваються. Тому масло, яке знаходиться всередині, виявляється надійно захищеним від негативного впливу кисню. Завдяки цьому воно не так швидко псується. Для зберігання продукції можна використовувати як спеціальні флакони, так і звичайні пляшки з-під вина. Головне - ретельно вимити і висушити ємність.
Не рекомендується тримати продукт у пластикових або металевих ємностях. У них продукт швидко псується.
Освітлення
Щоб кокосове масло не псувалося, його також варто зберігати далеко від прямих сонячних променів. На світлі продукт окисляється і набуває різкого смаку і неприємного аромату. Як правило, кокосову олію поміщають у холодильник або шафку зі щільно закриваються дверцятами. Продукт, який використовується для підготовки, зазвичай залишають на кухні. Косметичну олію зберігають у спальні або в тумбочці передпокої.
Температура
При зберіганні олії важливо враховувати і температуру навколишнього середовища. При температурі вище 25 градусів продукт стає плинним і рідким. При її зниженні продукт спочатку купує жоврідну консистенцію, а потім і зовсім застигає.
З цієї причини продукт, який використовується на щоденній основі, рекомендується зберігати в теплому приміщенні. Дуже важливо також не допускати температурних стрибків. Саме вони призводять до передчасного псування продукту.
Вологість
Косметичну кокосову олію багато хто зберігає у ванній. Але в цілому робити це не рекомендується. Це пов'язано з тим, що висока вологість призводить до швидкого псування продукції. Оптимальна вологість повітря в приміщенні - 60%.
Як зберігати масло після розтину?
Використовуване на постійній основі масло, як і закриту упаковку з ним, можна зберігати на полицях шафки або в холодильнику. Головне, щоб ємність, в якій воно знаходиться, постійно була закритою. За цієї умови продукт зберігатиметься довго. У морозилку кокосову олію поміщати не можна. Це пов'язано з тим, що під впливом низьких температур руйнується більшість корисних речовин. Тому після розморожування використовувати олію не буде ніякого сенсу.
Зауважити, що використовуваний у готуванні або догляді за собою продукт зіпсувався, не так складно. Звертати увагу потрібно на наступні моменти.
- Колір. Свіжий продукт має білий або світло-жовтий колір. Прострочена олія набуває неприємного «отруйного» відтінку. Воно стає насичено-жовтим або навіть зеленуватим. Крім того, в ємності може з'явитися пліснява плівка.
- Консистенція. Зіпсована олія стає неоднорідною. Зауважити це під час огляду продукції досить просто. При цьому варто пам'ятати, що навіть у свіжій олії можуть знаходитися шматочки кокосової стружки. Це ніяк не позначається на якості продукції.
- Аромате. Свіже нерафіноване масло має яскраво виражений аромат. Рафінований продукт практично не пахне. А ось зіпсована олія має різкий неприємний запах. Якщо використовувати його в готуванні, аромат не зникне.
- Смак. Якщо масло використовується для підготовки, визначити його псування можна за смаком. Звичний солодкуватий продукт стає гірким.
Зіпсований засіб для догляду за собою або готування не обов'язково викидати. Його можна використовувати для полірування взуття або догляду за меблями. А ось додавати продукт у косметику домашнього приготування не варто. Це може призвести до появи проблем зі шкірою.
В цілому кокосове масло рекомендується купувати в невеликих обсягах. У цьому випадку його вдасться використовувати у свіжому вигляді.