Гарбузове масло
Для чого потрібно: для краси шкіри і волосся
Нутріціологи і дієтологи дуже люблять гарбузову олію за її високу харчову цінність, адже в ній міститься понад 55 різних макро- і мікронутрієнтів. Але головне, що в його складі є одна з найкорисніших омега-3 жирних кислот. Вона є важливим структурним елементом всіх клітин нашого організму і шкіри (а ще волосся і нігтів). Тож краса і молодість нашого обличчя, густота волосся і міцність нігтів багато в чому залежать саме від цієї речовини.
"Гарбузове масло має зеленуватий відтінок за рахунок вмісту в ньому хлорофілу. А він, у свою чергу, має протизапальну дію і прискорює загоєння будь-яких ушкоджень. Це треба врахувати тим, хто регулярно стикається зі шкірними висипаннями. У гарбузовій олії також міститься ще одна рідкісна речовина - фітостерол, яка благотворно діє на стан шкіри і роботу ендокринної системи ".
Як використовувати:
- Готуйте соуси для салату, змішавши невелику кількість гарбузової олії (вона має досить яскравий смак і аромат) з оливковою.
- Додавайте в вже готові страви. При нагріванні корисні властивості олії сходять нанівець. А вживати його в такому вигляді не має сенсу.
- Гарбузове масло використовують і в лікувальних цілях. Його призначають при проблемах з ЖКТ і приймають по 1 ч. л. тричі на день до їжі. Курс триває в середньому 2-3 тижні.
Лляна олія
Для чого потрібно: для схуднення і гормонального балансу
Лляна олія дасть фору будь-яким екзотичним суперфудам. У ньому містяться естрогеноподібні фітогормони лігнани, які допомагають збалансувати синтез жіночих статевих гормонів. Для кого це важливо? Насамперед для жінок 35 +, а також для тих, хто планує вагітність.
"Ще одна перевага лляної олії - високий вміст альфа-ліноленової кислоти. Вона належить до омега-3 поліненасичених жирних кислот, яких ми, як правило, недоотримуємо. Адже ці речовини дуже важливі для підтримки ваги і схуднення: саме омега-3 прискорюють розщеплення жиру і забезпечують довге почуття ситості. Одна столова ложка лляної олії покриває нашу добову потребу в цих речовинах ".
Як використовувати:
Єдиний мінус лляної олії - його смак. Він подобається не багатьом. Як його можна замаскувати?
- Додати до смузі з солодкими фруктами, що мають яскравий смак.
- Приготувати заправку для салату, змішавши з оливковою олією, лимонним соком або бальзаміком.
- Приймати натощак по 1 ч. л. вранці. Для поліпшення смаку його можна змішати з натуральним підсолоджувачем, наприклад, сиропом з стевії.
Кокосове масло
Для чого потрібно: для зміцнення імунітету і придушення апетиту
Свого часу даний продукт наробив чимало галасу. Вчені всього світу обговорювали, чи можна відносити його до ЗОЖ-продуктів або нет. А вся справа в тому, що Карен Міхельсон, професор Гарвардського університету Громадського охорони здоров'я звернула увагу на те, що в кокосовій олії величезна кількість насичених жирів. І зробила невтішний висновок: даний продукт нічим не кращий звичайного сала, він підвищує ризики ішемії, судинних катастроф. Однак останні дослідження спростували цей факт: косове масло не впливає на рівень холестерину в крові, тоді як вершкове підвищує його в середньому на 10%.
"Безумовно, це продукт досить калорійний, тому зловживати ним не варто. Але водночас у кокосовій олії велика кількість корисної лауринової поліненасиченої жирної кислоти. Її утримання в ньому становить близько 58%. Вона має виражені антибактеріальні та антиоксидантні властивості, а також перешкоджає розвитку атеросклерозу судин. Було зазначено, що люди, які включають у свій раціон продукти з лауриновою кислотою, з'їдають в день на 250 ккал менше. Пов'язують цей факт з тим, що вона не тільки є відмінним джерелом енергії, але і здатна пригнічувати апетит ".
Як використовувати:
- Додайте невелику кількість кокосової олії в каву, какао або чай. Напій придбає приємний кокосовий смак і легку солодкість.
- Кокосове масло підходить для швидкого обсмажування. При його нагріванні утворюється набагато менше канцерогенних речовин, ніж при нагріванні вершкового масла.
- Приготуйте горіхову пасту. Для цього забийте в блендері кокосову олію з мигдалем або кеш'ю.
Кунжутна олія
Для чого потрібно: для здоров'я зубів і фортеці кісток
Кунжутна олія багата вітамінами А, Е і С, які важливі для оновлення та омолодження шкіри, так що її сміливо можна віднести до anti-age-продуктів. А ще в ньому дуже багато кальцію - мікроелемента, важливого для утворення кісткової тканини.
"Його дефіцит нерідко призводить до розвитку остеопорозу, який проявляється крихкістю кісток (а ризики розвитку цього захворювання у жінок набагато вищі, ніж у чоловіків). З віком синтез естрогенів у жінок знижується, що погіршує засвоєння кальцію. Знизити ризики допоможе регулярне вживання кунжутної олії ".
Як використовувати:
- Додайте 2-3 ст. л. кунжутного масла в 150-200 г розм'якшеного вершкового і їжте його з підсушеним цільнозерновим хлібом. Вітамін Д, який міститься в вершковому маслі, покращує засвоєння кальцію.
- Приготуйте маринад для м'яса, змішавши 60 мл кунжутного масла, стільки ж винного оцту, три зубчики часнику, тріску перцю чилі. М'ясо маринуйте 4-5 годин.
- Кілька крапель кунжутної олії можна додати в будь-яку страву з м'яса, птиці або овочів в кінці приготування. Так ви збережете його аромат.
Олія виноградних кісточок
Для чого потрібно: для захисту від вільних радикалів, тобто для вічної молодості
Основний плюс цієї олії - велика кількість вітаміну Е. А він, у свою чергу, широко відомий своїми антиоксидантними властивостями - захищає клітини нашого організму від активних форм кисню.
"Про велику кількість вітаміну Е в складі масла виноградних кісточок чули багато. Але мало хто знає, що також до складу цієї рослинної олії входить особливий різновид омега-6, яка в нашому організмі виробляє гамма-лінолеву кислоту, настільки необхідну для будівництва клітинних оболонок. Про її нестачу свідчать зовнішній стан шкіри: сухість, дряблість, поглиблення мімічних зморшок ".
Як використовувати:
- Відмінно підходить для швидкого оскарження. Масло виноградних кісточок не димить при нагріванні.
- Приготуйте на основі цієї олії ароматизовану заправку. Додайте розмарин, часник і перець чилі, дайте настоятися в темному місці.
- З олії виноградних кісточок можна приготувати легкий і ніжний за смаком майонез. Забийте його з яєчними жовтками, лимонним соком, сіллю і цукром.
Текст: Марія Карімова