Тонкі дріжджові млинці, приготовані на молоці і кефірі, виходять дуже смачними, ніжними, рум'яними. Приємним доповненням до них стане яскравий і пікантний ягідний соус.
Інгредієнти
Для приготування тонких дріжджових млинців знадобиться:
1 склянка кефіру;
0,5 склянки молока;
1 склянка борошна;
1 ч. л. дріжджів;
2 ст. л. цукру;
1 ч. л. ванільного цукру;
2 яйця;
30 г вершкового масла;
щепітка солі.
Для ягідного соусу:
250 г малини (свіжої або замороженої);
4 ст. л. цукру;
1 ст. л. рома (за бажанням);
3 гвоздики;
0,3 ч. л. кардамона;
0,3 ч. л. кориці.
Склянка - 250 мл.
Процес приготування
Взяти продукти для приготування дріжджових млинців. Молоко і кефір потрібно підігріти, а вершкове масло розтопити.
Змішати 2 столові ложки борошна, сіль, цукор і дріжджі.
Додати теплий кефір.
Ретельно перемішати, щоб не було грудочок, накрити миску харчовою плівкою і залишити опару на 30 хвилин в теплому місці.
Опара збільшиться в розмірі вдвічі.
Збовтати яйця вінчиком.
Додати в опару яйця, ванільний цукор, залишилося борошно і тепле молоко.
Додати розтоплену олію, все перемішати до однорідної маси, знову накрити плівкою і прибрати в тепле місце для підходу.
Хвилин через 30 дріжджове тісто для млинців буде готове.
Смажити млинці на добре розігрітій сковороді без додавання олії, як зазвичай, з двох боків до золотистого кольору.
Кожен гарячий дріжджовий млинець, приготований на молоці і кефірі, знімаючи зі сковороди, змащувати вершковим маслом.
Підготувати малину. Якщо малина заморожена - розморозити.
Малину засипати цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати ром, спеції і варити близько 15-20 хвилин до загустіння соусу. Якщо готуєте соус для дітей, алкоголь можна не додавати.
Смачні, тонкі дріжджові млинці подати з ягідним соусом.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!