Філе тілапії в сирній паніці - досить вдалий спосіб приготування рибного філе. У паніку додається натертий сир, який під час смаження плавиться. Завдяки цьому утворюється скоринка, і панування виходить хрусткою, а риба всередині залишається соковитою.
Інгредієнти
Для приготування філе тілапії в сирній паніці знадобиться:
філе тілапії - 4 шт.;
яйце - 1 шт.;
сир твердих сортів (типу пармезану) - 50 г;
борошно - 4-5 ст. л.;
олія для смаження;
сіль, спеції для риби, перець - за смаком.
Процес приготування
Філе тілапії вимити, обсушити паперовими рушниками. Кожне філе розділити навпіл.
Рибу посолити, поперчити, додати спеції для риби (за бажанням). Залишити маринуватися хвилин на 30.
Сир твердих сортів натерти на дрібній терці. До натертого сиру додати 1-2 столові ложки борошна і перемішати.
В іншу тарілку насипати також 2-3 столові ложки борошна. Розбити яйце в окремий посуд.
На сковороді розпечити олію.
Шматочки риби панувати по черзі в борошні, в розбитому яйці і в суміші борошна і сиру.
Обсмажити тілапію в сирній паніці на великому вогні з двох сторін.
Потім зменшити вогонь до мінімального, викласти всю обсмажену тілапію на сковороду, прикрити кришкою і довести рибу до готовності протягом 5 хвилин.
Хрустка і соковита, дуже смачна тілапія в сирній паніці готова. Подаємо в гарячому вигляді з овочевим салатом або домашніми солінями.
Приємного апетиту!