Хто не знає крем-брюле???!!!!! Думаю, мало хто, я так його просто обожнюю. Цього разу пропоную вам закусочний варіант. Ніжний, гарбузовий смак, з легкою гостринкою імбиру і пікантністю гарбузового масла. Та ще впридачу з гребінцями, чим не новорічний варіант?
Інгредієнти для «Гарбузовий крем-брюле з гребішками»:
- Гарбуз - 300 г
- Імбир (свіжий) - 20 г
- Масло вершкове - 20 г
- Сік апельсиновий - 100 мл
- Крем фреш (або густа сметана, або сир типу Філадельфія) - 200 г
- Вершки (жирні) - 200 г
- Жовток яєчний - 5 шт
- Олія гарбузова - 1-2 ч. л.
- Цукор коричневий (для посипання) - 6 ст. л.
- Гребішок (морський) - 6 шт
- Сухарі панувальні/Паніка (для панування) - 20 г
- Петрушка (для панування) - 1 ст. л.
- Каррі (порошок, для панування) - 0,5 ч. л.
- Арахіс (мелений, для панування) - 20 г
- Яйце куряче - 1 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Гарбузовий крем-брюле з гребішками»:
Імбир нарізати і злегка обсмажити з вершковим маслом.
Гарбуз натерти.
Всі складають пропустити в блендері. Можна потім процедити через сито, тоді буде її ніжніше, але це на любителя.
Розлити в маленькі формочки і поставити в глибокий супротивник.
Налити в противагу воду і так поставити в духовку на 50 хвилин при 170 * С. Смачний, як теплий варіант, так і холодний.
А ось подані гребінки краще в теплому вигляді. Для цього приготувати паніку з петрушки, сухарів, горіхів і каррі.
Яйце збовтати і гребішки занурити спочатку в яйце, потім у панування.
Обсмажити на олії буквально 1-2 хв. з кожного боку.
Перед подачею на стіл, посипати коричневим цукром і поставити під гриль або з помошшю спеціального кухонного паяльника розплавити цукор. Вийде приємна хрустка карамельна корочка. Поверх покласти гребішки
З білка, що залишився, я спекла Французький Макарон. Їх я перетворила ось на такі маленькі закусочки з сьомгою і збитими вершками.
Приємного апетиту!