Хочу поділитися простим рецептом приготування капкейків з ягодами, прикрашених вершково-творожним кремом. Випічка виходить смачною, ніжною, а ще дуже красивою. Такі капкейки з ягодами можна сміливо подати на святковий стіл. Мінімум часу і максимум задоволення, а що може бути краще! Спробуйте приготувати таку випічку і я впевнена, вона порадує вас своїм чудовим смаком.
Інгредієнти
Для приготування капкейків з ягодами нам буде потрібно:
борошно - 300 г;
масло вершкове - 120 г;
цукор - 120 г;
молоко - 100 мл;
яйце - 2 шт.;
цедра одного лимона;
розпушувач - 12 г;
сіль - 1/4 ч. л.;
ягоди (у мене чорниця) - 1 склянка.
Для крему:
вершки для взбивання - 300 г;
творожний сир - 150 г;
цукрова пудра - 4 ст. л.
Процес приготування
Підготувати продукти для тесту. Масло дістати з холодильника і розм'якшити.
Розм'якшену олію збити з цукром протягом 3 хвилин.
Лимон вимити, обдати окропом і обсушити. Зняти з лимона цедру. Додати цедру до масляної суміші та збити протягом 1 хвилини.
Далі ввести яйця, по одному, постійно збиваючи.
Маса вийде повітряною і ніжною.
Муку просіяти, з'єднати з сіллю і розпушувачем. У борошно додати яєчно-масляну суміш і молоко. Все добре перемішати силіконовою лопаткою до однорідного стану.
Тісто для капкейків вийде дуже ніжним, в міру густим. Ягоди злегка обваляти в борошні.
Додати ягоди в тісто і акуратно перемішати.
Розкласти тісто за формочками, заповнюючи їх на 1/3 обсягу і поставити в розігріту духовку, випікати при 180-200 градусах приблизно 25 хвилин. Готовність капкейків з ягодами перевірити сухою зубочисткою. Час випікання залежить від розміру формочок і характеристики духовки.
Підготувати продукти для приготування вершково-творожного крему. Я взяла вершки на маслах.
Спочатку збити охолоджені вершки до стійких піків. З'єднати творожний сир з цукровою пудрою і добре перемішати. Потім додати творожний сир до вершків і перемішати лопаткою до однорідного стану. Викласти готовий крем у кондитерський мішок з фігурною насадкою. Готові капкейки остудити, а потім прикрасити кремом.
На верхівку вершково-творожного крему можна покласти шматочки ягід або фруктів. Ось такі смачні і красиві капкейки вийшли.
Приємного всім чаювання! Яскравих і смачних миттєвостей!