Печиво зі сметаною без масла і маргарина

Приготувати в домашніх умовах смачне печиво досить просто. Сьогодні пропоную спекти печиво, замішане на сметані. Склад інгредієнтів досить простий і доступний. Тісто замішується без додавання олії, маргарину та яєць. У результаті виходить дуже смачне домашнє печиво, яке сподобається всій родині. Якщо розкатати тісто потовще, то готове печиво буде м'яким, якщо потоньше - то вийде хрустким. До чаю або молока така випічка буде хорошим доповненням, спробуйте!

Інгредієнти

Процес приготування

Сметану викласти в миску, додати цукор і ванільний цукор, перемішати.

До сметани, змішаної з цукром, додати просіяне борошно і розпушувач.

Замісити трохи липнуче, м'яке тісто.

Перекласти тісто в пакет і прибрати в холодильник на 1-2 години.

Після закінчення часу тісто дістати з холодильника. На столі, присипаному борошном, розкатати тісто в пласт. Я робила тонке печиво, тому тісто розкатала досить тонко (як на фото), можна розкатати і потолще, тоді печиво вийде не хрустким, а більш м'яким. Вирізати друк будь-якої форми.

Заготовки печива викласти на противінь, застелений пергаментом.

Заготівлі печива змастити водичкою за допомогою силіконової кисті і посипати маком, кунжутом, насінням чіа, можна цукром. Чим посипати - вирішувати вам.

Випікати сметанне печиво, замішане без додавання масла і яєць, в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, приблизно, 10 хвилин.

Печиво злегка остудити, а потім подати до чаю. Випічка виходить дуже смачною і ніжною. Приготуйте печиво на сметані без додавання масла або маргарина за цим простим рецептом, я думаю, ви залишитеся задоволені результатом!

Як часто у вас буває, що сметанка не з'їдається? У нас дуже часто. Але я намагаюся звертати увагу на дату, коли вона виходить з терміну придатності. Як тільки наближається цей час, беру і готую м'яке печиво на сметані. Воно готується швидко і просто. І всі рецепти, які я сьогодні вам покажу, називають «нашвидкуруч».

До речі, не так давно я писала про десерти без випічки: пряникові торти і тістечка з печива. Ці рецепти теж порадують наших постійно зайнятих жінок.

Повернемося до десерту на сметані, і нижче я покажу як спекти його не тільки в духовці, але і на сковороді.

Це печиво часто готувала моя бабуся, правда це було вже дуже давно, але його смак часто викликає приємні спогади. Загалом, я не можу з вами не поділитися цими рецептами.

М'яке печиво на сметані без масла і маргарина, швидко і смачно

Те саме печиво з мого дитинства. Виходить м'яким і ніжним. Дуже смачно приспівувати його молоком, тоді воно ніби тане в роті. Готується досить швидко.

Бабуся жодного разу не готувала його з какао, може тому що в той час його не було в широкому доступі. Але в рецепті вказала його кількість, раптом захочете додати. Я теж буду готувати без нього.

Для того, щоб ласощі сильніше піднялися, використовуйте сметану кімнатної температури, а не холодну.

Візьмемо:

• 2,5 склянки борошна,
• 150 г цукру,
• 1 яйце,
• 0,5 ч. л. соди,
• 150 г сметани від 20% жирності,
• 1 ч. л. какао за бажанням.

Для швидкості приготування давайте візьмемо міксер. У глибоку чашку вбиваємо яйця і додаємо до них цукор.
Збиваємо до повного розчинення цукрових кристаликів.

У цю білу масу додаємо 150 г сметани (краще заздалегідь дістати її з холодильника). Відразу вводимо не гашену соду. Насалюємо тріскою солі і знову перемішаємо міксером.

Нам потрібна однорідна блискуча красива маса.

Потім порціями просіюємо борошно в цю ж суміш. На цьому етапі вводимо какао, якщо побажаєте.

І вмикаємо міксер з'єднуючи борошно і рідкі інгредієнти. Як тільки техніка стане важко ходити по тесту до продовжуємо замішувати його руками.

Але довго цього робити не варто, інакше перекладемо муки і воно буде тверде. У підсумку тісто виходить м'яке, еластичне і податливе.

З нього формуємо кулю. Тепер у нас є два варіанти дій: можемо відразу його розкатати і почати готувати печиво. А можемо покласти в целофан і прибрати в холодильник на півгодини. Це робиться для збільшення шаркостості маси.

Я зазвичай даю йому відпочити в холодильнику.

За цей час підготуємо робочу поверхню. Хтось посипає стіл борошном, хтось використовує спеціальні силіконові килимки з розміткою. Бабуся для цієї мети мала квадратну велику плоску дошку і завжди розкочувала тісто тільки на ній.

Дістаємо тісто з холодильника і знімаємо пакет. Він потрібен був нам для того, щоб поверхня тесту не зачерствіла.

Заздалегідь потрібно підготувати форми або склянку, якими ви будете надавати форму десерту. У мене є покупні у вигляді фігурок, а іноді просто використовую чарку.

Беремо тісто і розкочуємо пласт, шириною близько 1 см. Вирізаємо печиво так, як ви звикли.

Беремо плоский противник і на нього кладемо папір для випічки. Якщо у вас пергамент не вощений. То краще промазати його маслом. Інакше печиво можуть потім не відлипнути.

Розкладаємо напівфабрикати на невеликій відстані один від одного, тому що при випіканні вони будуть підніматися.

Вмикаємо духовку на розігрів до 180 градусів. Через 10 хвилин відправляємо печиво випікатися на 25-30 хвилин. Воно зверху може залишитися світлим. Але краще дістати противень і перевірити зубочисткою готовність десерту. Якщо зубочистка після протикання випічки залишилася сухою, то воно очно готове. Зажарювати його не потрібно, інакше загубиться м'якість.

Потім дістаємо його і перекладаємо на пласку страву.

За бажанням можна прикрасити його цукровою пудрою, глазур'ю або корицею. Або полити зверху згущенкою.

Печиво довго залишається м'яким і ніжним. Довго не черствіє, що дуже подобається діткам.

Дуже смачний рецепт без яєць нашвидкуруч в духовці

Знайшла ще один дуже смачний і простий рецепт сметанного печива. Воно готується без яєць. І, на мій погляд, виходить завжди і у всіх.

Всередині воно виходить м'яке, а при відкусуванні криштить. Також родзинка цього рецепта - слоїстість тесту.

Візьмемо:

• олія - 150 г,
• сметану - 200 г,
• щепотку солі,
• борошно - 350 г,
• цукру - 4 ст. л.,
• ванільного цукру - 15 г,
• соди - 0,5 ч. л.

За пару годин до початку готування дістаємо олію з холодильника. Воно має розм'якшитися. Якщо цього не сталося, допомагаємо йому стати м'якше в мікрохвильовці або на плиті.

Почнемо з того, що сметана - це кисломолочний продукт. А значить її кислоти повинно вистачити для гасіння соди. Пам'ятайте, що я говорила використовую не зовсім свіжий продукт. Так ось це дозволяє зробити печиво більш пишними.

У сметану висипаємо соду і перемішуємо.

Беремо глибоку миску, викладаємо в неї м'яке вершкове масло і виливаємо гашену содою сметану.

Потім порційно просіюємо борошно.

Замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яке і слоїсте. Робити це потрібно швидко, адже воно не любить тривалого замішування. Поміщаємо його в целофановий пакет і кладемо в холодильник на півгодини.

Потім дістаємо і виймаємо з пакету. Розкочуємо тісто тонким пластом товщина якого приблизно 0,8-1  Зверху
тісто засипаємо цукром і ваніліном. За бажанням можна додати какао, корицю, родзинку або кокосову стружку.

Тепер ріжемо тісто на квадратики приблизно 3 * 3 см.

Перекладаємо їх на застелений пергаментом противень.

І випікаємо в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин.

Печиво виходить м'яке і в міру солодке.

Готуємо печиво з сметани на сковороді для дітей - так просто, що пеки хоч кожен день

Приберегла для своєї скарбнички цікавий рецепт. Печиво, виготовлене по ньому швидко готується на сковороді.

Але важливо врахувати один факт: вогонь при випіканні повинен бути мінімальним! Інакше всередині воно не пропечеться, а зовні встигне пригоріти.

Візьмемо:

• борошно 250 - 260 гр,
• сметану - 100 гр,
• олія рослинна - 50 гр,
• розпушувач - 10 гр,
• цукор - 4 ст. л.,
• 1 жовток.

Насамперед беремо яєчко і ділимо його на білок і жовток. З білка можна встигнути зробити собі маску, а ось жовток піде в їжу.

До нього додаємо цукор і сметану. Розмішуємо до розчинення цукру. Мені це зручно робити вінчиком або силіконовою лопаткою.

Потім вливаємо олію. Ви можете взяти будь-яке будь-які вами, хоч соняшникове, хоч оливкове або кунжутне. Але зверніть увагу на те, щоб воно було без запаху. Навіщо він нам потрібен у випічці?

Перемішуючи рідкі інгредієнти вводимо борошно і розпушувач.

У підсумку спочатку доводимо масу до консистенції густої сметани, а потім продовжуємо вимішувати тісто руками.

Виходить еластичне і податливе тісто. Розкочуємо його в пласт товщиною до 1 см. Беремо форми і вирізаємо печенюхи.

Переходимо до другого відповідального етапу - почнемо їх випікати.

Дістаємо сковороду з товстим дном.

Печиво кладемо на суху сковороду і вмикаємо найповільніший нагрів плити. Печем заготовки до появи апетитної корочки з обох сторін.

Чим ширше у вас діаметр сковороди, тим більше печива вона помістить в себе і ви швидше закінчите з готовкою.

Пісочне смачне печиво на сметані та маслі (маргарині) в домашніх умовах

З маслом десерт виходить з приємним вершковим смаком. Я взагалі не використовую маргарин у приготуванні їжі для своєї сім'ї. Завжди готую на вершковому маслі. Але, якщо у вас немає нічого іншого, то маргарина знадобиться та ж кількість.

Візьмемо:

• яйця - 2 штуки,
• сметану - 4 ст. ложки,
• борошно - 4 склянки,
• масло вершкове - 150 грам,
• соду - 0,5 год ложки,
• цукор - 1 склянка.

У змішуванні рідких інгредієнтів нам допоможе блендер. За його відсутності візьміть звичайний вінчик.

Отже, в блендер вбиваємо яйця і всинаємо цукор. Збиваємо. Бажано, щоб цукор встиг розчинитися.

У сметані гасимо соду, перемішуємо масу для рівномірного її розподілу. Вливаємо до збитих яйць, туди ж додамо м'яке вершкове маслице.

До речі, масло я беру тільки з відсотком жирності 82,5. Обов'язково перевіряю склад на наявність у ньому чогось неприємного, типу рослинного жиру або консервантів. А іноді беремо цей продукт у селі у знайомої жінки. Вона готує справжнє домашнє масло. На ньому випічка виходить обалдена.

Отже, повернемося до борошна. Її ми будемо просівати в рідку масу і відразу перемішувати.

Як тільки тісто перестане підкорюватися вінчику, пускаємо в хід наші долоньки. І вимішуємо таку його консистенцію, щоб воно залишалося ще м'яким, але вже не липло до рук.

За бажанням, для посилення шару можна покласти тісто в холодильник.

Тепер на присипану борошном поверхню розкочуємо тісто пластом 1 см. Беремо форми і вирізаємо потрібні нам фігурки. Викладаємо їх на противагу і печемо в духовці при 200 градусах 25 хвилин.

Дуже смачне розсипчасте сметане печиво з сиром, просто тане в роті

Печиво з сиром завжди виходить ніжніше, ніж без нього. Наприклад, нещодавно писала про творожники у вигляді трикутників. Творожне тісто завжди користується популярністю у господарок. Особливо у тих, у яких діти не їдять сир у звичайному стані. Тоді ми печемо десерти і запіканки з нього.

Для зручності сприйняття, вирішила цей рецепт дати вам у форматі відео. З докладним описом та покроковими кадрами процесу приготування.

Хочу підвести підсумок. Для того щоб ваше сметанне печиво вийшло на «Ура» дотримуйтеся їх нескладних правил:

1. Сметану краще взяти не найсвіжішу, тоді вона краще погасить соду і випічка стане пишнішою.
2. Для розсипчастості до сметани додайте вершкове масло.
3. Для слоїстого печива, тісто потрібно витримати в холоді мінімум півгодини.
4. Сметанне тісто не любить довгого і наполегливого вимішування, воно твердіє.
5. Для смаку можна додавати корицю, ванілін, кокосову і шоколадну стружку. Змішувати з сухофруктами і цукатами і т .д. Важлива лише ваша фантазія.

Також раджу додати в тісто лимонний сік або апельсинову цедру, вийде незрівнянний десерт! Приємного чаювання!

Існує величезна кількість рецептів домашнього приготування борошняних солодощів, це і різні сметанні торти і безліч варіантів смачного печива на швидку руку.

Але я вибрала для себе найсмачніший і найшвидший спосіб готування смаколиків - це печиво на сметані. Вироби з такого тіста отримуються ніжними і рум'яними. Під час приготування з духовки лунає такий аромат, що домашні збігаються до столу і дружно чекають закінчення приготування з чашкою чаю.

Ні для кого не секрет, що домашня їжа не тільки смачніша, але й набагато корисніша за магазинну. Адже в процесі приготування ми не використовуємо ніяких консервантів і шкідливих харчових добавок, тим самим балуємо своїх улюблених дійсно смачною і корисною їжею.

Як я вже сказала раніше, вироби з тіста на сметані виходять м'якими і ніжними. Більше того, на другий-третій день вони не втрачають своїх смакових якостей, не черствіють, стають розсипчастими. Варіантів приготування на сметані багато, розглянемо кілька рецептів з додаванням її в тісто і приготуємо його.

М'яке печиво на сметані без масла

Приготувати солодощі до чаю за цим рецептом дуже швидко і просто, особливо якщо на порозі гості, приготування не відніме у вас багато часу і ви зможете порадувати друзів або родичів прекрасним частуванням. Нехай вас не бентежить відсутність вершкового масла в рецепті, на сметані будь-яке частування завжди виходить пишним і м'яким.

Для приготування потрібна мінімальна кількість інгредієнтів, які зазвичай завжди присутні на нашій кухні, плюс мінімум зусиль і наше частування готове!

• Сметана жирністю від 20% - 1 склянка
• Яйця - 3 штуки
• Цукровий пісок - 1 склянка
• Борошно пшеничне - 3-4 склянки
• Сіль - тріска
• Сода - 1 ч. л.

Бажано перед початком приготування заздалегідь витягнути яйця і сметану з холодильника, оскільки всі продукти повинні бути приблизно однієї температури, це впливає на однорідність і в'язкість нашого тесту.

1. Для початку розбиваємо три невеликі курячі яйця в миску, додаємо цукор і піднімаємо до утворення пінки. Густу піну збивати не потрібно, просто перемішуємо суміш до розчинення цукру.

2. Далі в яєчно-цукрову суміш додаємо сметану і перемішуємо нашу масу до однорідності.

Ви можете використовувати в приготуванні сільську сметану, так як чим більше її жирність, тим м'якше і смачніше виходить виріб.

3. В окрему миску просіюємо борошно через дрібне сито. Кладемо туди сіль, соду або розпушувач. За бажанням можете додати трохи ваніліну або какао - це вже на ваш смак. Сухі інгредієнти завжди змішуються окремо.

4. Тепер нам належить найважливіше - правильно замісити тісто. Для цього беремо столову ложку і по ложечці починаємо додавати суху борошняну суміш в рідку яєчно-сметану, ретельно перемішуючи.

Додаємо борошно саме ложками для того, щоб не переборщити з нею, адже тісто має вийти м'яким. Іноді йде трохи менше або трохи більше зазначеної кількості борошна в рецепті, все індивідуально.

Консистенція маси повинна вийти однорідною. Спочатку ми замішуємо її в мисці вінчиком, потім, у міру додавання борошна і загустіння, переходимо на вилку і розмішуємо тісто їй. Потім починаємо заміс руками, переклавши його з миски на стіл, потроху додаючи борошно і замішуючи.

При вимішуванні тіста намагайтеся його складати вдвічі, потім знову замішуйте. Це додасть масі ефект шару, а структура буде повітряною.

Місім масу до тих пір, поки вона не перестане липнути до рук і столу. Як тільки це станеться, припиніть додавати борошно - наше тісто готове!

5. Далі формуємо наші вироби. Можете використовувати формочки для вирізання, або просто розкатати кульки і трохи їх сплюснути - тут повна свобода для вашої фантазії. Катати масу можна досить тонко, оскільки вона добре підніметься при випіканні.

Розкочуємо тісто і вирізаємо з нього фігурки, розкладаємо їх на противінь або сковороду, застелену пергаментним папером.

6. Духовку потрібно заздалегідь прогріти до 180 градусів. Відправляємо наші фігурки в жарочну шафу і чекаємо 15-20 хвилин. Вони повинні придбати золотистий відтінок, знизу ж не повинні підгоріти.

Дуже зручно використовувати для цього режим «конвекція» в духовці. У процесі готування повітря рівномірно розподіляється по всій площі, і температура в печі стає однаковою в різних точках. Тому приготування виробів відбувається рівномірно.

Перед відправкою в духовку можна посипати наші фігурки звичайним цукром, в процесі випікання він підтає і прикрасить частування.

Прикрасити готові вироби допоможе цукрова пудра, якщо обсипати їх зверху.

Швидкий і смачний рецепт печива без яєць за допомогою формочок

Частенько у нас в холодильнику залишаються недоїдені молочні продукти, не поспішайте їх викидати, краще спекіть що-небудь, наприклад розсипчасте і смачне частування, яке сподобається і дорослим, і дітям.

Пропоную дуже швидкий і легкий рецепт печива, з мінімумом продуктів. Вироби виходять слоїстими всередині і хрусткими зовні.

• Борошно - 2 склянки
• Сметана - 200 грам
• Масло вершкове - 100 грам
• Цукор - 5-6 столових ложок
• Розпушувач - 2 ч.л.

Оскільки тісто готується досить швидко, раджу відразу поставити духовку на розігрів, виставивши температуру 190 градусів.

1. Просіюємо борошно через сито, відразу висипаємо його на робочу поверхню. У борошно додаємо цукор, розпушувач і все перемішуємо.

2. Потім у суху суміш потрібно покласти розм'якшене вершкове масло. Його також потрібно заздалегідь дістати з холодильника, але якщо ви не встигли цього зробити, нічого страшного - кілька секунд у мікрохвильовці і його можна використовувати.

3. Олія має бути трохи м'якою, але не розтопленою, так як нам необхідно зробити крихту з наших інгредієнтів. Її готуємо руками або рубаємо масло за допомогою ножа.

4. Після того як наша крихта готова, робимо в ній поглиблення і заливаємо сметану. Сметану краще використовувати найбільшої жирності, в рецепті йде 25%.

5. Далі потрібно швидкими рухами замісити тісто. За рецептом масу потрібно на годину відправити в холодильник, але якщо у вас немає часу чекати,