За цим рецептом я консервую помідори щороку. Смак у маринованих помідорів виходить дуже пікантний. Щоб баночки виглядали веселіше, я додаю жовті помідори і овочевий фізаліс.
Інгредієнти
Для приготування пікантних маринованих помідорів (на банку обсягом 2 літри нам знадобиться):
помідори, скільки увійде в банку;
1 болгарський перець;
1 лист хріну;
5 листя вишні;
2 лаврових листа;
5-6 зубчиків часнику;
5 горошин чорного перцю;
4 шт. запашного перцю;
1 ст. л. насіння укропу;
2 ст. л. цукру;
сіль - 1,5 ст. л.;
оцет 9% - 1,5 ст. л.
Процес приготування
Банки ретельно вимити, покласти на дно листя хріну, вишні, насіння кропу, часник, перець і лавровий лист. Болгарський перець нарізати шматочками.
Заповнити банки до верху помідорами.
Окропом залити банки з помідорами на 5 хвилин, потім воду злити в каструлю, знову вскип'ятити і залити вдруге на 5 хвилин. Потім злити і ще раз вскип'ятити. У банку додати сіль, цукор і оцет.
Залити помідори злитим розсолом під самий верх і закатати. Перевернути банки і поставити пікантні мариновані помідори під теплу ковдру до повного остигання.
Приємних вам заготовок!