Поспішаю поділитися цікавим рецептом приготування сирої аджики з болгарського перцю без додавання помідорів. Така смачна, яскрава, ароматна заготовка може зберігатися в холодильнику всю зиму. Аджика відмінно підходить для приготування заправки до борщу і голубців, з нею можна маринувати м'ясо і рибу. Хороша вона і до відварених макаронів, і в якості намазки на хлібушок. Рекомендую!
Інгредієнти
Для приготування сирої аджики з болгарського перцю без помідорів буде потрібно:
болгарський солодкий перець - 700 г;
гострий перець - 1-2 шт.;
часник - 3 головки;
оцет 9% - 50 мл;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 1 ст. л.
Додатково для обробки банки:
оцт 9% - 20-30 мл.
Розрахунок інгредієнтів дано на одну літрову банку і одну 50-грамову баночку.
Процес приготування
Підготуйте продукти.
Вимийте перці.
Кожен солодкий і гострий перець розріжте на дві половинки, насіння не видаляйте. Насіння додають аджику якусь "родзинку" "і аромат, до того ж у них, як і в перці, чимало вітамінів, тому для приготування консервацій я не видаляю насіння. Очистіть часник, його можна додавати до смаку (більше або менше), пропустіть перці і часник через м'ясорубку.
Додайте до подрібнених овочів сіль, цукор і оцет 9%.
Ретельно перемішайте отриману масу і залиште на 10-15 хвилин. Аджика вийде в міру густий, солодкий перець пустить сік.
Банки, в яких будете зберігати сиру аджику, ретельно промийте (я наливаю в банку 20-30 мл 9% оцту, закриваю пластмасовою кришкою і добре трясу, потім кришку відкриваю і виливаю вміст з банки - таким чином відразу обробляється і банку, і кришка).
Готову сиру аджику розфасуйте по баночках, накрийте пластиковою кришкою і залиште на 1-2 години в теплі. Потім баночки закрийте пластмасовими кришками і приберіть на зберігання в холодильник.
Сира аджика з болгарського перцю, приготована без помідорів, стане відмінним доповненням до смаженого або печеного м'яса, макаронів, перших стравів, смачна вона і з хлібушком. Завдяки оцту, така заготовка відмінно зберігається. Сподіваюся, вам знадобиться мій рецепт!