Соус з фаршем для спагеті - справжня знахідка для зайнятих господарок. Такий соус можна приготувати досить швидко, з доступних продуктів, а результат перевершить всі очікування. Спагетті (або інші макарони) під соусом з фаршу, вийдуть дуже смачними, ароматними, в міру соковитими. Фарш для соусу я рекомендую готувати самостійно, зі свіжого м'яса, з використанням м'ясорубки, а не блендера.
Інгредієнти
Для приготування соусу з фаршем для спагеті знадобиться:
600 г м'яса (я готувала з м'якоті яловичини);
1 велика цибулина;
2 помідори;
1-2 зубчики часнику;
1 склянка яловичого бульйону (якщо немає бульйону, можна замінити водою);
3 ст. л. томатної пасти;
1 ст. л. нарізаного свіжого базиліка;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для обсмажування;
сир для подачі - за бажанням.
Процес приготування
М'ясо вимити, обсушити і пропустити через м'ясорубку.
Цибулю очистити і нарізати кубиками.
З помідорів зняти шкірку і нарізати кубиками, очистити часник.
У сковороді розігріти олію. Викласти цибулю, посолити, поперчити і обсмажити цибулю до золотистого кольору, іноді завадячи.
Викласти фарш у сковороду з цибулею.
Обжарювати фарш з цибулею, постійно перемішуючи і розбиваючи грудки фаршу, на невеликому вогні.
Коли фарш обсмажиться, тобто сирих шматочків м'яса зовсім не буде видно, додати в сковороду помідори. Перемішати і готувати разом 10 хвилин, іноді перешкоджаючи.
Томатну пасту розвести половиною бульйону.
Влити в сковороду томатну пасту і бульйон, що залишився, додати зубчик часнику, пропущений через прес. Якщо потрібно, посолити і поперчити.
Додати нарізаний базилік, перемішати, зменшити вогонь до мінімального, готувати соус з фаршем під кришкою 20-25 хвилин.
Макарони (спагетті або інші) відварити в киплячій підсоленій воді до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Воду злити.
Викласти на тарілки спагеті, додати соус з фаршем, присипати зверху натертим сиром і відразу ж подавати. Страва виходить дуже смачною, спробуйте!
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!