Суп «Піті»

Це один з найсмачніших супів в азербайджанській кухні. Традиційно його готують у горщиках, але зараз всі готують його звичайним способом, на плиті. Я не є винятком. Хоча фотографію докладаю справжнього піті в горщиках. За фото спасибі поварєнку yuvl.

Інгредієнти для «Суп» Піті «»:

• Баранина
• Картопля - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Нут.
• Помідор (свіжі або томатна паста)
• Куркума
• Сіль
• Перець чорний

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп» Піті «»:

Горох замочити з вечора. Зварити до напівготовності.
М'ясо покласти в каструлю, залити водою так, щоб покривала все м'ясо, додати цибулину, сіль, перець і варити до готовності. За необхідності знімати пінку, щоб бульйон залишався прозорим. Якщо все ж не вийшло, бульйон треба процедити. М'ясо варити близько години. Після того, як м'ясо звариться, викиньте цибулину. Очистіть картоплю і додайте до м'яса, не нарізаючи, цілими. Додайте куркуму на кінчику ножа, напівсварений горох і варите до готовності. Потім додати 1 ложку томатної пасти або дрібно нарізаного помідора. Варити ще хвилин 5 -10.
P. S. Такий піті можна зустріти тільки в ресторанах.