Спробуйте спекти вдома смачний бісквітний торт з чудовим кремом з творожного сиру і згущення. Відкусивши шматочок цього торта, ви відчуєте, як він просто тане в роті! З тортом можна експериментувати, наприклад, додавати в бісквіт сухофрукти, шоколад, горіхи, а в крем можна додати свіжі ягоди по сезону і т. д.
Інгредієнти
Для приготування торта з кремом з творожного сиру і згущення буде потрібно:
Для тесту:
яйце куряче (білки) - 8 шт.;
цукор - 150 г;
борошно - 150 г;
розпушувач - 8 г;
масло вершкове (розтоплене) - 1 ст. л.;
сіль - щіпка;
горіхи волоські - за смаком (за бажанням);
шоколад - за смаком (за бажанням);
журавлина в'ялена - за смаком (за бажанням).
Для крему:
сир творожний вершковий - 450 г;
молоко згущене - 250 г;
ванілін - щепотка;
полуниця - 350 г (за бажанням).
Процес приготування
Відокремлюємо білки від жовтків (жовтки нам у цьому рецепті не знадобляться). Білки збиваємо міксером з тріскою солі до м'яких піків, потім поступово додаємо 150 грам цукру і збиваємо до стійких піків. Борошно просіюємо з розпушувачем, додаємо до білків і акуратно, лопаткою, перемішуємо, в кінці додаємо розтоплене вершкове масло і ще раз перемішуємо тісто. Бісквітне тісто вийде повітряним, в міру густим.
За бажанням, в бісквітне тісто можна додати сухофрукти, шоколад, горіхи тощо. Подрібнюємо горіхи (не сильно), ріжемо на дрібні шматочки шоколад і кладемо в тісто, додаємо в'ялену журавлину, перемішуємо.
Форму для випічки (діаметром 23 см) застиляємо пергаментним папером, викладаємо 1/3 тіста, розрівнюємо і випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 10 хвилин.
Таким чином випікаємо ще 2 коржі. Даємо коржам повністю охолонути.
Поки коржі остигають, готуємо крем. Творожний вершковий сир з'єднуємо зі згущеним молоком, додаємо ванілін і збиваємо міксером до утворення пишної, кремоподібної маси. Згущенку краще додавати поступово, тоді можна бути спокійним, що крем не стане рідким.
Коржі змащуємо кремом, за бажанням, зверху на крем можна нанести полуницю (великі ягоди краще розрізати). Коржі складаємо один на інший.
Верхній корж і бока торта змащуємо кремом. Прикрашаємо найкусніший торт тертим шоколадом, полуницею і м'ятою.
А ось як шматочок торта з кремом з творожного сиру і згущення виглядає в розрізі.
Приємного апетиту!