Кіш - це суміш пирога, запіканки і суфле, що підкорює своїм смаком і простотою приготування. Щоб закохатися в цю французьку страву, вам вистачить одного шматочка.
Кіш (від фр. quiche - пиріг) - страва французької кухні, придумана в Німеччині. Економні та винахідливі німецькі пекарі не хотіли викидати залишки тесту при готовці хліба і стали використовувати їх як основу для пирога. У начинку йшло все, що потрапляло під руку.
Витончені французи змінили інгредієнти, зробили тісто більш розсипчастим, а начинку - повітряною.
Зараз ця гаряча закуска відома і любима за межами рідних країн. І варіантів страви маса. Лайфхакер приготував найпопулярніший і доступний - кіш з куркою і грибами.
Інгредієнти
Для тесту
- 250 г борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- щепітка солі.
Для починки
- 300 г курячого філе;
- 300 г шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- щепітка солі.
Для заливки
- 200 мл нежирних вершків;
- 2 курячих яйця;
- 100 г сиру;
- зелень.
Приготування
Для початку приготуйте тісто. Просіяне борошно змішайте з сіллю. Подморожене масло нарубите шматочками і додайте до сухої суміші.
Перетрите все в крихту. Додайте яйце і замісіть тісто.
Готове тісто покладіть на 30 хвилин у холодильник. У цей час займіться начинкою.
Куряче філе помийте, відокреміть від зайвого жиру і наріжте невеликими шматочками.
Покладіть у каструлю, залийте водою і зваріть.
Дрібно наріжте цибулю. Обжаріть його на олії до золотистої корочки.
Шампіньйони помийте, наріжте невеликими пластинами і відправте на сковороду до цибулі. Через 7-10 хвилин додайте до овочів курку. Змішайте начинку і вимкніть вогонь.
Готове тісто розкатайте і викладіть у форму для запікання. Вилкою зробіть дірки по всій поверхні.
Поставте противник з тестом у розігріту до 200 ° С духовку. Випікайте 10 хвилин.
У цей час займіться приготуванням заливки. У глибокій мисці змішайте вершки і яйце. Забийте вінчиком або виделкою.
Зелень дрібно наріжте. Сир натріть на тьорці.
Дістаньте тісто з духовки. Викладіть начинку і додайте заливку.
Зверху посипте сиром і зеленню.
Випікайте 30 хвилин у розігрітій до 230 ° З духовці.
Кіш - це суміш пирога, запіканки і суфле, що підкорює своїм смаком і простотою приготування. Щоб закохатися в цю французьку страву, вам вистачить одного шматочка.
Кіш (від фр. quiche - пиріг) - страва французької кухні, придумана в Німеччині. Економні та винахідливі німецькі пекарі не хотіли викидати залишки тесту при готовці хліба і стали використовувати їх як основу для пирога. У начинку йшло все, що потрапляло під руку.
Витончені французи змінили інгредієнти, зробили тісто більш розсипчастим, а начинку - повітряною.
Зараз ця гаряча закуска відома і любима за межами рідних країн. І варіантів страви маса. Лайфхакер приготував найпопулярніший і доступний - кіш з куркою і грибами.
Інгредієнти
Для тесту
- 250 г борошна;
- 150 г вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- щепітка солі.
Для починки
- 300 г курячого філе;
- 300 г шампіньйонів;
- 1 цибулина;
- щепітка солі.
Для заливки
- 200 мл нежирних вершків;
- 2 курячих яйця;
- 100 г сиру;
- зелень.
Приготування
Для початку приготуйте тісто. Просіяне борошно змішайте з сіллю. Подморожене масло нарубите шматочками і додайте до сухої суміші.
Перетрите все в крихту. Додайте яйце і замісіть тісто.
Готове тісто покладіть на 30 хвилин у холодильник. У цей час займіться начинкою.
Куряче філе помийте, відокреміть від зайвого жиру і наріжте невеликими шматочками.
Покладіть у каструлю, залийте водою і зваріть.
Дрібно наріжте цибулю. Обжаріть його на олії до золотистої корочки.
Шампіньйони помийте, наріжте невеликими пластинами і відправте на сковороду до цибулі. Через 7-10 хвилин додайте до овочів курку. Змішайте начинку і вимкніть вогонь.
Готове тісто розкатайте і викладіть у форму для запікання. Вилкою зробіть дірки по всій поверхні.
Поставте противник з тестом у розігріту до 200 ° С духовку. Випікайте 10 хвилин.
У цей час займіться приготуванням заливки. У глибокій мисці змішайте вершки і яйце. Забийте вінчиком або виделкою.
Зелень дрібно наріжте. Сир натріть на тьорці.
Дістаньте тісто з духовки. Викладіть начинку і додайте заливку.
Зверху посипте сиром і зеленню.
Випікайте 30 хвилин у розігрітій до 230 ° З духовці.
Смачний і ситний грибний пиріг з куркою. Даний рецепт був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Балерина під назвою «Французький кіш з куркою і грибами» та ілюстрований мною в рамках акції «Розмальовки».
Інгредієнти для «Французький кіш з куркою і грибами»:
- Філе куряче - 300 г
- Шампіньйони - 400 г
- Сир твердий - 100 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
- Яйце куряче (1 - в тісто, 2 - в начинку) - 3 шт
- Масло вершкове - 200 г
- Вершки - 200 г
- Зелень (цибуля, петрушка) - до смаку
- Сіль - до смаку
Час приготування: 60 хвилин
Рецепт «Французький кіш з куркою і грибами»:
Порубати борошно з вершковим маслом, щоб вийшла крихта. Додати яйце і замісити тісто.
Куряче філе нарізати маленькими шматочками і обсмажити в олії до золотистого кольору.
До курки додати нарізані гриби, долити трохи води, посолити і гасити до готовності.
Тісто викласти у форму для запікання, проколоти тісто виделкою і поставити випікати в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хвилин.
Яйця злегка збити зі вершками і тріскою солі.
У підсушене тісто викласти начинку, залити вершками, посипати натертим на терку сиром і подрібненою зеленню. Випікати в духовці 30-40 хвилин при температурі 200 ° С.
Подавати в теплому вигляді.
Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
|
Подобаються наші рецепти? |
|
BB-код для вставки: |
|
HTML-код для вставки: |
Як це буде виглядати?
Коментарі та відгуки
4 квітня 2018 року Lady Kitten # (автор рецепту)
5 квітня 2017 року QWER111 #
9 квітня 2017 року Lady Kitten # (автор рецепта)
27 вересня 2016 року sem-85 #
29 вересня 2016 року Lady Kitten # (автор рецепта)
10 липня 2016 року Dinni #
17 лютого 2016 року Наталія Кремнєва #
10 липня 2016 року lubitbilla #
23 грудня 2015 року Dinara di #
24 грудня 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
14 грудня 2015 року mishel9991 #
5 грудня 2015 року marychar #
23 вересня 2015 року Ptahy #
24 вересня 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
18 вересня 2015 року sarabiness #
23 вересня 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
13 лютого 2015 року Helenka7 #
13 лютого 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
23 січня 2015 року Прянікова2014 #
24 січня 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
20 січня 2015 року Руслада #
21 січня 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
11 січня 2015 року sladkoezhka4 #
21 січня 2015 року Lady Kitten # (автор рецепта)
4 вересня 2014 року Alergia #
19 вересня 2014 року Lady Kitten # (автор рецепта)
13 серпня 2014 року Lady Kitten # (автор рецепта)
3 червня 2014 року shutnica85 #
15 червня 2014 року Lady Kitten # (автор рецепта)
19 травня 2014 року Lady Kitten # (автор рецепта)
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: