Як готувати журавлину з цукром

Хочете швидко приготувати смачне і корисне варення - зробіть журавлину з цукром. Вам знадобиться журавлина, цукор і при бажанні трохи цитрусів.

Можна готувати журавлину з цукром на зиму або їсти її відразу після остигання. Заготівлю роблять зі свіжих або заморожених ягід. Кількість цукру можна також збільшувати або зменшувати, підлаштовуючи суміш під ваші смакові уподобання.

Протерта журавлина з цукром дуже корисна - вона підвищує імунітет, допомагає впоратися з сезонними захворюваннями, будучи жарознижуючим, рекомендується при анемії і покращує стан шкіри.

Журавлина з цукром без варіння

Простіше рецепт придумати неможливо. Все, що вам потрібно - це змішати два компоненти. У результаті ви отримаєте смачну і корисну суміш, з якої можна варити морс або додавати її до випічки.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Ягоди промийте, просушіть.
2. Розгадайте їх блендером або пропустіть через м'ясорубку.
3. Засинайте цукром, акуратно перемішайте.
4. Дайте суміші трохи настоятися - достатньо двох годин.
5. Розкладіть по банках, приберіть в холодильник.

Журавлина з цукром і лимоном

Ви можете зробити корисніше, якщо додасте до основних компонентів лимон. Цитрус додасть характерний смак і додатковий заряд вітаміном С.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Ягоди промийте, дайте їм просохнути.
2. Розімніть їх за допомогою блендера або можете зробити це вручну.
3. Лимон наріжте дрібними кубиками разом з цедрою.
4. Помістіть цитрус і ягоди в одну каструлю, перемішайте. Зверху засипте цукром. Залиште на пару годин.
5. Розкладіть по банках.

Журавлина з апельсином і цукром

Ароматна і тонізуюча суміш виходить, якщо додати до ягод журавлини апельсин. З перетертої суміші можна робити смачний напій, доповнений м'ятою, або подавати як ласощі до чаю.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Ягоди та апельсини промийте, просушіть.
2. Обидва компоненти пропустіть через м'ясорубку.
3. Покладіть суміш у каструлю, присипте цукор.
4. Увімкніть плиту на середню потужність. Слідкуйте, щоб суміш не закипіла, але цукор повинен повністю розчинитися.
5. Розкладіть суміш по стерильних банках. Закатайте.

Журавлина з яблуками та цукром

Яблука пом'якшують журавлинну кислинку, до того ж обидва продукти відмінно поєднуються за смаком. Якщо ви хочете зробити смак більш різноманітним, додайте до процесу приготування тріски кориці.

Інгредієнти:

• 0,5 кг. журавлини;
• 3 середніх яблука;
• 0,5 кг. цукру;
• 250 мл. води.

Приготування:

1. Ягоди журавлини промийте водою і залийте окропом на пару хвилин.
2. Яблука наріжте тонкими дольками, від шкірки їх не очищайте, але серцевину видаліть.
3. Воду від ягід злийте в каструлю, додайте цукор, вскип'ятіть сироп, дайте йому поваритися 2-3 хвилини. Додайте журавлину, варите 10 хвилин.
4. Засипайте яблука, варите ще 20 хвилин. Розкладіть по банках.

Журавлина з цукром на зиму

Цей рецепт дозволяє приготувати солодку суміш для тривалого зберігання. Ви можете заготовити журавлину влітку, а взимку проводити профілактику простудних захворювань, щодня з'їдаючи по невеликій порції такої суміші.

Інгредієнти:

Приготування:

1. Ягоди промийте, просушіть.
2. Пропустіть журавлину через м'ясорубку, присипте її цукром.
3. Накрийте ємність і приберіть на всю ніч в холодильник.
4. Після цього розкладіть суміш у підготовлені скляні банки, закатайте.
5. Зберігайте в холодильнику.

Журавлина з цукром і смородиною

Можна додавати і червону, і чорну смородину. Обидві ягоди використовуються при профілактиці простудних захворювань. До того ж суміш виходить смачною і насиченою вітамінами.

Інгредієнти:

• 0,5 кг. журавлини;
• 0,5 кг. смородини;
• 1 кг. цукру.

Приготування:

1. Обидві ягоди промийте, просушіть. Пропустіть через м'ясорубку.
2. Покладіть ягідну суміш у місткість, посипте цукром. Залиште на 3-4 години.
3. Розкладіть по банках. Закрийте кришками.

Швидкий рецепт журавлини з цукром

Приготувати журавлину з цукром в домашніх умовах можна всього за кілька хвилин. Головне - забезпечити їй правильне подальше зберігання. На етапі підготовки викидайте всі порчені ягоди.

Інгредієнти:

• 0,5 кг. Журавлини;
• 250 грн цукру;
• 500 мл. води.

Приготування:

1. Ягоди промийте, просушіть. Зверніть увагу - журавлина повинна бути повністю сухою.
2. Підготуйте банки. У них укладайте шарами: журавлину, посипайте цукром, так повторіть 3-4 рази.
3. Воду вскип'ятіть, залийте в кожну банку.
4. Щільно накрийте кришку пергаментом, на нього покладіть невелику жменю цукру. Тільки потім закочуйте кришки.
5. Банки разом з вмістом простерилізуйте.

Журавлина, протерта з цукром, на зиму володіє лікувальними властивостями, тому її рекомендується застосовувати для профілактики та лікування різних захворювань. Ягода здатна збити температуру при застуді, знизити артеріальний тиск і ризик утворення каменів в нирках, позбавити від сильних головних болів і ізжоги, налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, зміцнити організм в цілому.

Журавлина має кислий смак з терпкістю. Тому її заготовляють на зиму з використанням цукру. Смак змінюється. Він стає приємним навіть для дітей. Існує безліч рецептів, де до журавлини додають інші ягоди або цитруси. Таке поєднання надає приємний смаковий відтінок заготівлі.

Для збереження вітамінів і корисних мікроелементів у плодах їх готують на зиму без варіння. Виключення термообробки дозволяє заощадити час господарці.

Маючи цілу низку корисних властивостей, журавлина протипоказана при деяких захворюваннях, а також змінених станах організму. До них належать:

• виразка шлунка;
• гастрит;
• знижений тиск;
• діабет;
• сечокам'яна хвороба;
• алергія на продукт.

Особливості приготування

Щоб ягода зберігала тривалий час свої корисні властивості, не псувалася, необхідно при її заготівлі дотримуватися деяких правил:

1. Для приготування десерту, який буде тривалий час зберігатися взимку, годяться тільки цілі незірчені плоди. Їх потрібно перебрати, залишивши тільки якісний продукт.
2. Ретельно промити ягоди під проточною водою або насипати в дуршлаг і занурювати його в ємність з водою.
3. Висушити плоди, розклавши їх на рушник (волога, що залишилася, призведе до розмноження мікроорганізмів, а також швидкого псування продукту).
4. Простежити, щоб всі інструменти (блендер, м'ясорубка, сито, миска, ложка) були сухими.
5. Підготувати банки: ретельно вимити (бажано використовувати соду), простерилізувати будь-яким зручним способом, повністю висушити.
6. Підготувати капронові кришки (вимити, обдати окропом, дати час обсохнути).
7. Зберігати готовий продукт у прохолодному місці (холодильнику або погребі).
8. Під час готування, стежити за чистотою і сухістю рук, а також використовуваних предметів.

Рецепти журавлини без варіння

Існують різні варіанти приготування ягоди без варіння. Найчастіше господині використовують класичний метод, де необхідно перетерти журавлину з цукром на зиму. Банку з ласощами можна доповнити ароматом цитрусів (апельсина або лимона), різними спеціями або іншими фруктами, що зробить продукт більш корисним. Цукор можна замінити натуральним рідким медом, дотримуючись тих самих пропорцій.

Журавлина з цукром на зиму: класичний рецепт без варіння

Для приготування десерту будуть потрібні:

• сира ягода - 1 кг;
• цукор - 1 кг.

Рецепт, як перетерти журавлину з цукром:

1. Перебрати, вимити і висушити ягоду.
2. Подрібнити сировину зручним способом (за допомогою блендера, використовуючи електричну або ручну м'ясорубку, протерти через сито).
3. Додати цукровий пісок.
4. Накрити ємність з майбутнім десертом тканиною або марлею.
5. Поставити в прохолодне місце на 8-12 годин.
6. Підготувати банки і кришки (вимити, простерилізувати, висушити).
7. Наповнити тару отриманою масою і герметично закупорити її.
8. Прибрати для зберігання в холодильник.

При бажанні кількість цукру можна збільшити до 50%.

Рецепт на зиму цілої журавлини з цукром

Для приготування на зиму цього рецепта сировину не потрібно подрібнювати. Знадобляться:

• журавлина - 1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг.

1. Підготувати ягоду (перебрати, видаливши сміття і порчені плоди, вимити, висушити на рушник).
2. Оброблену банку наповнити цілими плодами, чергуючи з шарами цукру, по плечики.
3. Залишився простір по горлечку засипати цукровим піском.
4. Закрити кришкою, поставити охолоджуватися.

Протерта журавлина під цукровим затором

Дана заготовка на зиму зберігається довше саме завдяки цукровому затору.

• журавлина - 1 кг;
• цукровий пісок - 900 м.

Рецепт перетертої журавлини дуже простий:

1. Чисту і висушену ягоду подрібнити.
2. Засипати цукром і відправити в холодильник на половину доби.
3. Викласти масу в підготовлені банки.
4. З пергаментного паперу вирізати кола, які по діаметру будуть на кілька см більше горлечка ємності з заготівлею.
5. Укласти підготовлений папір зверху на солодку масу.
6. Зверху насипати 3 ст. л. цукрового піску.
7. Прибрати в холодильник.

Журавлина, протерта з цукром, для зберігання в морозильній камері

Заготівлю з журавлини на зиму можна зберігати в морозилці. Її заморожують невеликими порціями. Такий вид зберігання зручний тим, що дістати ласощі можна стільки, скільки потрібно для разового частування. Ягода, заморожена на зиму таким способом, має меншу калорійність, ніж десерт, який просто охолоджений у холодильнику. А також витрата цукру більш економна.

• свіжа журавлина - 1,5 кг;
• цукровий пісок - 300 г.

1. Підготовлену журавлину натерти.
2. Додати цукор.
3. Розкласти по невеликих контейнерах або пакетах.
4. Заморозити.

Журавлина, протерта з цукром: рецепт з апельсином

Апельсин зробить десерт більш ароматним і вітамінізованим.

• журавлина - 1 кг;
• апельсин без шкірки - 250 г;
• цукор - 1,5 кг.

1. Подрібнити ягоду, перед цим її ретельно перебрати, вимити і висушити.
2. М'якоть цитруса без кісточки перекрутити через м'ясорубку.
3. Змішати журавлину, апельсин і цукор.
4. Поставити на повільний вогонь. Ретельно перешкоджати фруктово-ягідне пюре, щоб максимально швидко домогтися однорідної маси. Ні в якому разі не доводити до кипіння!
5. Розлити ласощі по підготовлених банках і закрити кришками.
6. Після повного остигання прибрати в холодильник.

Журавлина, протерта з цукром і лимоном

Журавлино-лимонний десерт допоможе взимку від простудних захворювань. Його можна приймати як для профілактики, так і під час лікування. Частування буде багате на вітамін С, якого багато в цитрусі.

Для приготування знадобляться:

Приготувати журавлино-лимонний десерт досить просто:

1. Продукти перемолоти. Лимон можна використовувати зі шкірою.
2. Засипати в масу 1,2 кг цукру.
3. Перемішати до однорідності. Розкласти по банках.
4. Закупорити і прибрати в холодне місце.

При наявності інгредієнтів можна приготувати десерт на зиму з кількома видами цитрусів одночасно. Дотримуються таких пропорцій:

• 1,5 кг цукру;
• 250 г апельсинів;
• 100 г лимону;
• 1 кг цукру або меду.

Журавлина, перетерта з цукром і брусникою

Журавлинний сирий джем стане ще смачнішим, якщо до нього додати бруснику. Вона має кислий гіркувато-терпкий смак. Брусника не менш корисна, ніж журавлина і застосовується в тих же цілях. Холодне варення легко приготувати, дотримуючись покрокового рецепту класичного варіанту десерту. Пропорції плодів журавлини з цукром - 1:1. Ягід можна брати в рівній кількості або ж брусники трохи менше, ніж журавлини.

Журавлина, перетерта з цукром та імбірем

Корінь імбиря є найпотужнішим антиоксидантом і кладезем вітамінів, корисних мікроелементів. Смак стане набагато яскравішим з таким інгредієнтом.

• журавлина - 0,5 кг;
• корінь імбиря - 70 г;
• цукор - 600 г.

1. Підготувати за всіма правилами ягоду і перемолоти її.
2. Очистити імбир за допомогою ножа або овочечистки.
3. Вимити корінь і покласти його на рушник, щоб повністю прибрати вологу.
4. Натерти імбир на терці або нарізати дрібними кубиками за бажанням.
5. З'єднати всі інгредієнти.
6. Ретельно перемішати до розчинення цукру.
7. Пересипати сирий конфітюр в банки і закрити підготовленими капроновими кришками.
8. Зберігати в холодильнику.

Журавлина, перетерта з цукром і яблуками

З приходом зими, якщо заздалегідь не заготовлено журавлинне ласощі, його можна зробити із замороженої ягоди. Вдосконалити рецепт сирого варення можна завдяки додаванню яблук. Бажано для цього вибирати солодкі сорти. А також яблуко можна замінити грушею. Час приготування займе не більше 10 хвилин.

• заморожена журавлина - 1 ст.;
• яблука - 2 шт. (великі);
• цукор - 1 ст.

Потрібно виконати прості дії:

1. Дістати журавлину з морозильної камери і дати трохи підтаяти.
2. Почистити яблука, прибрати кісточки і порізати на невеликі шматочки.
3. Скласти інгредієнти в одну ємність.
4. Подрібнити за допомогою блендера.
5. Додати цукор, перемішати.

Таке частування не буде довго зберігатися в холодильнику. Його можна відразу подавати до столу. Для цього всі інгредієнти краще взяти в невеликій кількості. Кількість цукру в цьому випадку можна змінювати за своїм смаком.

Ув'язнення

У холодну пору року від багатьох недуг зможе вилікувати журавлина, протертаючи з цукром, на зиму. Пригощатися їй можна у вигляді холодного варення, а також досвідчені господині часто використовують ягідну масу для приготування вітамінних морсів і компотів. Перетерта журавлина з цукром може послужити прекрасною начинкою для домашніх пирогів, булок і млинців. Кожен гість також оцінить чай з ягідним ароматом.

Особливості приготування

Термічна обробка сприяє знищенню патогенної флори, завдяки чому збереження консервів підвищується. Коли заготовки з ягід робляться без варіння, необхідно дотримуватися певних правил. Стосується це і приготування журавлини, протертої з цукром.

• Все до єдиної ягідки потрібно оглянути, щоб виключити потрапляння підгнилих, зіпсованих.
• Промивати журавлину потрібно теж ретельно. Робити це можна як у проточній воді, так і «купаючи» журавлину у великій ємності: для цього ягоди поміщаються в дуршлаг, який потрібно кілька разів занурити в чисту воду.
• Перебравши і промивши журавлину, її потрібно просушити. Якщо на ній залишиться волога, в банку з протертою ягодою може створитися середовище, сприятливе для розмноження мікроорганізмів.
• Банки теж повинні бути чистими: простерилізованими і сухими.
• Зберігати журавлину, протерту з цукром, можна тільки в прохолодному місці, в ідеалі - в холодильнику.

Деякі нюанси заготівлі на зиму журавлини, протертої з цукром, залежать від рецепту.

Класичний рецепт журавлини, протертої з цукром

• Переберіть і промийте ягоду. Розкладіть її на рушник, дочекайтеся, поки вода повністю не стече і ягода не підсохне.
• Подрібніть до стану пюре в чаші блендера. Це найпростіший спосіб пюрувати журавлину, хоча є й інші. Так, багато господинь користуються м'ясорубкою, хоча вона часто забивається макухом: якщо ягоди багато, то доводиться часто переривати процес, щоб прочистити агрегат. Інші протирають журавлину через сито. Цей спосіб найбільш трудомісткий, але ефективний, оскільки пюре виходить особливо ніжним.
• Засипайте журавлинну масу цукром, прикрийте тканиною і дайте постояти 8-12 годин у прохолодному місці.
• Розкладіть по баночках. Їх потрібно підготувати заздалегідь. Кришки теж слід простерилізувати.
• Закрийте баночки герметично і приберіть у холодильник. Відкривайте по мірі необхідності.

Якщо хтось любить варення післяще, може збільшити кількість цукру на 30-50%. А ось у тому випадку, якщо кількість цукру потрібно зменшити, доведеться скористатися іншим рецептом.

Журавлина під цукровим «затором»

• Промиту і підсушену журавлину протріть будь-яким з перерахованих у попередньому рецепті способів.
• Засипайте трьома склянками цукру і приберіть на ніч у холодильник.
• Розкладіть по півлітровим баночкам, попередньо простерилізованим.
• З пергаменту виріжте кола. Їх діаметр повинен приблизно на 2-3 см перевищувати діаметр банки.
• Покладіть пергамент поверх «варення».
• Посипайте на кожне коло по парі-трійці ложок цукру.
• Закрийте банки кришками.
• Поставте в холодильник.

Ягода за цим рецептом виходить не надто солодкою, але зберігається добре, оскільки сік, що виділився, змішавшись з цукром, зверху утворює свого роду «пробку», що перешкоджає надходженню до ягоди повітря.

Журавлина, протерта з цукром, для зберігання в морозильній камері

• Протріть підготовлену журавлину тим способом, яким вам здасться найпростішим.
• Розкладіть по щільних пакетах або чистих пластикових контейнерах.
• Посипайте цукром, закрийте і сховайте до зими в морозильник.

У морозильнику заморожену журавлину можна зберігати і цілком, зовсім без цукру, але описаний в рецепті спосіб дозволяє істотно продовжити термін придатності ягоди.

Журавлина, протерта з апельсином і цукром

• дзьоб