Як навести тісто на оладки

Оладія - це один з найсмачніших і найпростіших у приготуванні сніданків. Це не млинці, які вимагають дотримання правил і серйозної практичної підготовки. Вони готуються легко і швидко, їх обожнюють і дорослі і діти.

Оладки можна готувати різними способами і з різних інгредієнтів. Є і пара фішок, щоб вони виходили легкими як пух. Але, загалом і загалом, складнощів з приготуванням зазвичай не виникає.

Давайте подивимося, з чого і як можна приготувати смачні пишні оладушки.

Зміст:

Як завжди, постараємося розібрати різні інгредієнти, які використовуються для замішування тесту.

Пишні як пончики оладки на кефірі

Почнемо з найчастіше використовуваного інгредієнта- кефіру. З ним найпростіше отримати ніжні та повітряні оладки.

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл
• Вода - 40 мл
• Борошно - 230 г
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 3 ст.л
• Сіль - 1/2 ч.
• Сода - 1/2 ч.

Приготування:

1. Змішуємо в каструлі кефір з водою і ставимо її розігріватися на повільний вогонь. Нагріти кефір потрібно приблизно до 40 градусів, постійно перешкоджаючи.

Щоб зрозуміти, коли можна знімати каструлю, занурите в неї кінчик мізинца- якщо кефір трохи тепленький, то вже можна прибирати

2. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор і все добре перемішуємо.

3. Потім вливаємо в миску кефір і знову перемішуємо.

4. Додаємо в три підходи борошно. Тобто насипаємо в миску третину підготовленого борошна, гарненько втручаємо його, щоб не залишилося грудок, потім додаємо ще борошно і знову втручаємо.

Тесто має бути досить густим, щоб не литися з ложки, а повільно з неї стікати.

Якщо тісто вийшло занадто густим, то можна розбавити його кефіром

5. Коли тісто буде готове, додаємо до нього соду і ще раз ретельно перемішуємо.

6. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, виставляємо повільний вогонь і порційно викладаємо на неї тісто за допомогою столової ложки. 1 ложка - 1 оладушка.

7. Обсмажуємо оладки з двох сторін до золотистої корочки. На це йде близько 1 хвилини на кожну сторону.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 15 оладів. Достатньо, щоб нагодувати двох.

Дріжджові оладки на молоці легені як пух

Ну а найвірніший спосіб, щоб оладки вийшли пишними і повітряними - це приготувати дріжджове тісто.

Інгредієнти:

• Молоко - 2 склянки
• Борошно - 4 склянки
• Дріжджі сухі - 8-12 г
• Яйця - 1-2 шт
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Олія рослинна - 100 мл
• Сіль - 1 ч. л.

У рецепті вказуються склянки обсягом 250 мл

Приготування:

1. Тепле молоко наливаємо в глибоку миску, додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо і даємо молоку постояти 5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

2. Потім додаємо до молока яйце і розмішуємо вінчиком.

3. У отриману суміш додаємо сіль і борошно і розмішуємо його до отримання тесту без грудок.

4. Коли тісто буде готове, накриваємо його харчовою плівкою або чистим рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

За цей час воно має збільшитися в обсязі десь в 2 рази.

5. Готове тісто викладаємо столовою ложкою на сковороду з великою кількістю рослинного масла.

Перед тим, як зачерпувати тісто ложкою, змочіть ложку в холодній воді, щоб тісто до неї не липло

6. Оскаржуємо на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Ось і все. Приємного апетиту!

Як приготувати оладки на кислому молоці

А якщо ви раптом вранці виявили, що молоко прокисло, то не біда- пишні оладушки можна приготувати і з кислого молока. Багато хто вважає, що вони навіть смачніші.

Інгредієнти:

• Молоко кисле - 0,5л
• Цукор - 2 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Сода - 0,5 ч. л
• Сіль - 0,5 ч. л
• 3 склянки просіяного борошна (250 мл)
• Соняшникова олія

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйце, додаємо сіль і цукор. Збиваємо вінчиком.

2. Потім додаємо прокислого молока і ще раз злегка перемішуємо.

3. У влучну суміш засипаємо просіяне борошно, але поки не перемішуємо, а просто відставляємо ненадовго вбік.

4. В окрему мисочку насипаємо соду, додаємо до неї 2 столові ложки окропу і добре перемішуємо.

Після чого виливаємо її в борошно.

5. І ось тепер починаємо дуже акуратно замішувати тісто.

6. Тісто повинно вийде дуже густе, але все ще здатне збігти з ложки.

Готове тісто потрібно залишити в спокої на 15 хвилин, щоб воно дійшло. Після цього перемішувати його вже не потрібно

7. Оладки смажимо на повільному вогні на добре розігрітій сковороді з соняшниковою олією. Масла має бути налито товщиною з палець.

8. Коли побачимо, що оладки підрумянилися знизу, перевертаємо.

9. На обсмажування з кожного боку знадобиться близько хвилини.

Готово, приємного апетиту!

Відео рецепт пишних оладів без дріжджів

Якщо ви хочете приготувати пишні оладки на молоці, але без дріжджів, то подивіться цей короткий відеоролик. Творці змогли вмістити весь процес приготування в 1 хвилину. Люблю такі ролики.

Як приготувати тісто для оладців на воді без яєць

А ось рецепт постних оладій, без молочки і без яєць. Але знадобляться дріжджі - якщо ми хочемо пишні оладки, то без них у цьому рецепті не обійтися.

Інгредієнти:

• Вода (тепла) - 1 склянка (250 мл)
• Цукор - 1 ст.л
• Сіль - 0,5 ч. л
• Мука - 2 склянки (250 мл)
• Дріжджі швидкодіючі - 1 ч. л
• Олія рослинна - 1 ст.л і для смаження

Приготування:

1. У миску з теплою водою насипаємо сіль і цукор. Перемішуємо до їх розчинення.

2. Додаємо в миску просіяне борошно і дріжджі.

3. Ретельно перемішуємо.

До отримання гладкої однорідної маси.

4. Потім додаємо олію і ще раз все добре перемішуємо.

5. Тісто має вийти тугим і важко стікати з ложки.

Якщо тісто занадто рідке, додайте борошна, а якщо занадто туге - розбавте водою

6. Накриваємо миску сухим чистим рушником і прибираємо її в тепле місце на 40 хвилин. За цей час тісто піднімається і збільшиться в обсязі в 1,5-2 рази.

Тесто вже ні в якому разі не можна перемішувати - потрібно відразу приступати до готування

7. Тісто викладаємо на розігріту сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо з двох боків до золотистої корочки.

Готово, приємного апетиту!

Кращий рецепт пишних оладушок на сметані

У даному рецепті за основу береться сметана. Оладки виходять дуже ніжними і смачними. Це один з моїх улюблених способів приготування тесту.

Інгредієнти:

• Сметана - 1 склянка (250 мл)
• Мука - 1 склянка (250 мл)
• Цукор - 2-3 ч.л
• Розпушувач - 1 ч. л
• Сіль - 1/3 ч.
• Ванільний екстракт - 1/2 ч.
• Яйце - 2 шт
• Вершкове масло - до смаку

Приготування:

1. У глибоку миску кладемо сметану і засипаємо її просіяним борошном.

2. Додаємо цукор.

3. А так само сіль і розпушувач.

4. Ретельно все перемішуємо, щоб не залишилося грудок.

5. В окремій мисці з'єднуємо яйця з ваніллю і збиваємо вінчиком або виделкою.

6. І змішуємо яйця з тестом.

7. Тісто викладаємо столовою ложкою на розігріту сковороду з рослинним маслом.

8. І оскаржуємо з двох сторін до золотистої корочки.

Готово. Приємного апетиту!

Повітряні оладки на простокваші

Ну і наостанок не найпопулярніший, але дуже смачний рецепт пишних оладій на простокваші. Тільки, будь ласка, не плутайте простоквашу зі скислим молоком з магазину. Якщо захочете приготувати оладки за цим рецептом, то купіть готову простоквашу у бабусь на ринку.

Магазинне молоко спочатку скисає і на ньому ще можна готувати. Але потім воно не перетворюється на простоквашу, а просто тухне

Для приготування знадобляться:

• Простокваша - 0,5 л
• Борошно - 2-2,5 склянки (250мл)
• Яйце - 2 шт
• Сіль - 1 ч. л
• Сода - 1 ч. л
• Олія - 3 ст.л
• Цукор 1-2 ст.л

Приготування:

1. У миску з простоквашею засипаємо сіль, цукор, соду і олію. Перемішуємо до однорідності.

Всі рідкі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Это важно.

2. Починаємо засипати борошно невеликими порціями і втручати його вінчиком. Додаємо в кілька заходів, домагаємося консистенції густої сметани без грудок.

3. Коли тісто буде готове, викладаємо його столовою ложкою на розігріту сковороду з невеликою кількістю масла (олія вже є в тесті і оладки не будуть пригорати).

Ставимо повільний вогонь і смажимо оладки з двох сторін до золотистої корочки.

Готово, приємного апетиту!

Ну ось, основні продукти на яких можна приготувати пишні та повітряні оладки, ми з вами розглянули.

Так, є ще оригінальні рецепти на кшталт оладушок на йогурті, але тут вже легко здогадатися, що за основу можна брати рецепт оладій на сметані.

А якщо вам цікаво детальніше ознайомитися з різними варіантами оладій на кефірі, то рекомендую вам зробити це на сайті моєї хорошої знайомої Ірини .//willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У неї дуже скрупульозний підхід до рецептів, так що всі страви виходять на ура.

Ну а у мене на сьогодні все, спасибі за увагу.

Оладія - це один з найсмачніших і найпростіших у приготуванні сніданків. Це не млинці, які вимагають дотримання правил і серйозної практичної підготовки. Вони готуються легко і швидко, їх обожнюють і дорослі і діти.

Оладки можна готувати різними способами і з різних інгредієнтів. Є і пара фішок, щоб вони виходили легкими як пух. Але, загалом і загалом, складнощів з приготуванням зазвичай не виникає.

Давайте подивимося, з чого і як можна приготувати смачні пишні оладушки.

Зміст:

Як завжди, постараємося розібрати різні інгредієнти, які використовуються для замішування тесту.

Пишні як пончики оладки на кефірі

Почнемо з найчастіше використовуваного інгредієнта- кефіру. З ним найпростіше отримати ніжні та повітряні оладки.

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл
• Вода - 40 мл
• Борошно - 230 г
• Яйце - 1 шт
• Цукор - 3 ст.л
• Сіль - 1/2 ч.
• Сода - 1/2 ч.

Приготування:

1. Змішуємо в каструлі кефір з водою і ставимо її розігріватися на повільний вогонь. Нагріти кефір потрібно приблизно до 40 градусів, постійно перешкоджаючи.

Щоб зрозуміти, коли можна знімати каструлю, занурите в неї кінчик мізинца- якщо кефір трохи тепленький, то вже можна прибирати

2. У миску розбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор і все добре перемішуємо.

3. Потім вливаємо в миску кефір і знову перемішуємо.

4. Додаємо в три підходи борошно. Тобто насипаємо в миску третину підготовленого борошна, гарненько втручаємо його, щоб не залишилося грудок, потім додаємо ще борошно і знову втручаємо.

Тесто має бути досить густим, щоб не литися з ложки, а повільно з неї стікати.

Якщо тісто вийшло занадто густим, то можна розбавити його кефіром

5. Коли тісто буде готове, додаємо до нього соду і ще раз ретельно перемішуємо.

6. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом, виставляємо повільний вогонь і порційно викладаємо на неї тісто за допомогою столової ложки. 1 ложка - 1 оладушка.

7. Обсмажуємо оладки з двох сторін до золотистої корочки. На це йде близько 1 хвилини на кожну сторону.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 15 оладів. Достатньо, щоб нагодувати двох.

Дріжджові оладки на молоці легені як пух

Ну а найвірніший спосіб, щоб оладки вийшли пишними і повітряними - це приготувати дріжджове тісто.

Інгредієнти:

• Молоко - 2 склянки
• Борошно - 4 склянки
• Дріжджі сухі - 8-12 г
• Яйця - 1-2 шт
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Олія рослинна - 100 мл
• Сіль - 1 ч. л.

У рецепті вказуються склянки обсягом 250 мл

Приготування:

1. Тепле молоко наливаємо в глибоку миску, додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо і даємо молоку постояти 5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

2. Потім додаємо до молока яйце і розмішуємо вінчиком.

3. У отриману суміш додаємо сіль і борошно і розмішуємо його до отримання тесту без грудок.

4. Коли тісто буде готове, накриваємо його харчовою плівкою або чистим рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

За цей час воно має збільшитися в обсязі десь в 2 рази.

5. Готове тісто викладаємо столовою ложкою на сковороду з великою кількістю рослинного масла.

Перед тим, як зачерпувати тісто ложкою, змочіть ложку в холодній воді, щоб тісто до неї не липло

6. Оскаржуємо на повільному вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Ось і все. Приємного апетиту!

Як приготувати оладки на кислому молоці

А якщо ви раптом вранці виявили, що молоко прокисло, то не біда- пишні оладушки можна приготувати і з кислого молока. Багато хто вважає, що вони навіть смачніші.

Інгредієнти:

• Молоко кисле - 0,5л
• Цукор - 2 ст.л
• Яйце - 1 шт
• Сода - 0,5 ч. л