Сьогодні хочу розповісти про те, як приготувати і заморозити перець, фарширований м'ясом і рисом. Така заготовка може стати паличкою-виручалочкою. Наприклад, нагрянули несподівано гості і треба їх чимось пригощати, в таких випадках відмінно підійде заморожений фарширований перець. Я фарширую перец мясом, рисом (кстати, рис предварительно никогда не отвариваю, а добавляю его сырым в фарш) и обжаренными овощами. У результаті готова страва виходить дуже смачною і ситною. Спробуйте.
Інгредієнти
Для того щоб заморозити перець, фарширований м'ясом і рисом, знадобиться:
перець болгарський - 1,2 кг;
м'ясо (я готувала зі свининою) - 800 г;
рис - 1/2 склянки;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
олія для смаження;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати на невеликі шматочки, моркву натерти на середній тьорці. Цибуля і морква обсмажити на невеликій кількості олії до м'якості, періодично перешкоджаючи (протягом хвилин 5-7).
Обсмажені овочі охолодити.
М'ясо вимити і нарізати на невеликі шматочки.
Пропустити м'ясо через м'ясорубку.
М'ясний фарш змішати з охолодженою сумішшю з моркви і цибулі. Додати промитий рис, посолити і поперчити за смаком. Болгарський перець вимити і обсушити.
Очистити перець від насіння.
Наповнити перці начинкою з м'яса, рису та овочів. Потім фаршировані перці викласти в поліетиленові пакети так, щоб вони не торкалися один одного. Я фасую перці по 3-4 штуки в кожен пакет.
Пакет з перцями, фаршированими м'ясом і рисом, закрити і відправити в морозильну камеру. Зберігатися перець, заморожений за цим рецептом, може до 6 місяців. Щоб приготувати заморожені фаршировані перці, їх потрібно викласти в каструлю, попередньо не розморожуючи. Потім готувати звичайним способом.
Залити томатним або сметаним соусом. Додати воду, щоб вона покривала перці, посолити.
Довести до кипіння і готувати на невеликому вогні під кришкой30-40 хвилин. За цей час начинка повинна повністю приготуватися, а рис стати м'яким.
Ось так легко і просто можна заморозити перець, фарширований м'ясом і рисом.
Приємного апетиту!