Запіканка з кольорової капусти з фаршем - це ситна і смачна страва. Особливо цікавою вийде запіканка, якщо до фаршу додати не тільки кольорову капусту, але і кабачки. Коли овочі з м "ясом запікаються в духовці, аромат стоїть на весь будинок! Спробуйте приготувати, рекомендую.
Інгредієнти
Для приготування запіканки з кольорової капусти з фаршем потрібно:
фарш (у мене фарш зі свинини) - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
сіль, перець;
цвітна капуста - 1 качан (500 г);
кабачок - 1 шт. (200 г);
олія - 1 ст. л.
Для заливки:
яйця - 2 шт.;
молоко (або води) - 0,5 склянки;
сметана - 1 ст. л.;
сіль, перець;
сир адигейський (можна замінити на сир твердих сортів) - 100 г;
сир твердий - 100 г;
укроп - 1/2 пучка.
Процес приготування
Кольорову капусту вимити, обсушити, розібрати на суцвіття.
Викласти кольорову капусту в киплячу підсолену воду і варити рівно 4 хвилини з моменту закипання.
Відварену кольорову капусту відкинути на дуршлаг.
Поки капуста остигає і з неї стікає зайва волога, кабачок, очищений від шкірки, натерти на крупній тірці, посолити і залишити на 5 хвилин, щоб він пустив сік.
Для приготування фаршу шматочок м'яса і цибулину пропустити через м'ясорубку, посолити, поперчити і ретельно перемішати. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викласти фарш і обсмажити на середньому вогні на мінімальній кількості олії, іноді перемішуючи і розбиваючи грудочки, до готовності (протягом хвилин 15).
Для приготування заливки яйця злегка підбити.
До яйець додати сметану, сіль, перець, 0,5 склянки кип'яченої води або молока, ретельно перемішати до однорідності.
Обсмажений фарш викласти в жаропрочну форму (я готувала в жаропрочному горщикові об'ємом 1,5 літра).
Зверху фарш посипати натертим адигейським сиром (або іншим сиром).
Поверх сиру викласти натерті кабачки, віджаті від рідини.
Потім викласти відварену кольорову капусту.
Заливає вміст форми (або горщика) заливкою.
Зверху посипати натертим твердим сиром.
Накрити форму кришечкою або щільно закрити фольгою.
Відправити в духовку (скляні форми і горщики для запікання краще ставити в холодну духовку, щоб форма не розкололася) і запікати до готовності при температурі 190 градусів близько 35 хвилин.
Готову дуже смачну запіканку з цвітної капусти з фаршем посипати дрібно нарізаним кропом і подати до столу хоч у гарячому, хоч у холодному вигляді!
Приємного апетиту!