Великодні булочки у вигляді гніздечок красиво і оригінально прикрасять ваш святковий стіл. Їх дуже зручно використовувати при сервіруванні столу для подачі великодніх яєць. І, звичайно, здобні булочки виходять дуже смачними, м'якими і ароматними.
Інгредієнти
Для приготування великодніх булочок знадобиться:
1 склянка молока;
1/2 склянки цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
1 яйце (для тесту);
щепітка солі;
50 г вершкового масла;
1 ч. л. дріжджів;
3 склянки борошна;
1 яйце (для змащування булочок);
трохи коричневого цукру для посипання.
склянка 250 мл
Процес приготування
У половині склянки теплого молока розчинити 2 столові ложки цукру і дріжджі, додати 2 столові ложки борошна, ретельно перемішати і поставити опару для підходу в тепле місце.
Через 20 хвилин опара збільшиться вдвічі і на поверхні з'являться бульбашки. Це означає, що опара готова.
Розтоплене, але не гаряче вершкове масло розтерти з яйцем, що залишився цукром, ванільним цукром і сіллю. Влити другу половину склянки молока, перемішати.
З'єднати опару з масляно-молочною сумішшю, перемішати до однорідності і починати поступово підсипати борошно.
Додавати борошно невеликими порціями, відразу втручаючи його в тісто. Борошна може знадобитися більше або менше, залежно від її якості.
Тісто потрібно ретельно вимісити. Воно повинно вийти м'яким, еластичним, не липким. Скатати тісто в кулю, покласти в миску, накрити чистим рушником і прибрати в тепле місце на 1-1,5 години.
За цей час тісто має добре підійти і значно збільшитися в обсязі, не менше, ніж в 2 рази.
Приступимо до виготовлення булочок. Для цього тісто розділити на невеликі шматочки, скатати в джгутики.
З'єднати по два джгутики і скрутити їх спіраллю. Кінці спіралі з'єднати, щоб вийшло кільце. Укласти булочки на противагу, застелений папером для випічки і змащений маслом. У середину викласти варені яйця. Оскільки такі булочки з вареними яйцями я пекла вперше, я вирішила підстрахуватися і крім варених яєць скористалася звичайними скляними стосами, обернувши їх фольгою і змастивши маслом. Треба сказати, що другий варіант вийшов більш вдалим.
Булочки зверху змастити яйцем і присипати коричневим (або звичайним) цукром. Залишити ще на 20 хвилин, щоб булочки підійшли. За цей час розігріти духовку до 220 градусів.
Противлячись поставити в духовку і випікати булочки протягом 20-25 хвилин. Великодні булочки повинні придбати приємний золотистий колір.
Булочки перекласти з противня на грати, остудити, і вийняти стопки. Яйця можна залишити для краси, але після запікання вони стали неїстівними.
Ароматні великодні булочки готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!