В останні роки рослинні дієти стають все більш популярними як з медичних, так і з етичних міркувань. Додавання до свого раціону рослин і справді покращує безліч процесів, однак зі складанням плану харчування в такому випадку потрібно бути дуже акуратним.
Будь-яке харчування має бути збалансованим. Фруктова дієта хоч і може здатися корисною, але насправді вона може призвести до серйозних захворювань
Однією з крайніх форм рослинної дієти є дієта, заснована в основному на споживанні сирих фруктів. На перший погляд вона може здатися здоровою, але як цей тип обмеження раціону харчування вплине на організм? І чи буде він дійсно корисний для нашого тіла?
Є вагомі докази того, що дієти на рослинній основі корисні для організму. Рослинні дієти можуть знизити ризик серцевих захворювань на 40% та інсульту на 29%. Також було показано, що такий тип харчування - корисна стратегія для допомоги людям у схудненні. Фруктово-овочевий раціон є одним з найбільш суворих варіантів такої дієти і не має доведеної ефективності своєї користі.
З чого складається фруктова дієта?
Немає остаточного опису того, з чого повинна складатися фруктова дієта, хоча одне з часто цитованих «правил» свідчить, що від 55% до 75% раціону повинні складатися з сирих фруктів. Крім цього, існує деяка мінливість; деякі любителі фруктів їдять зернові, деякі також їдять горіхи і масла. Деякі прихильники такого раціону використовують правило 80-10-10: 80% калорій надходить зі свіжих фруктів і овочів, 10% - з білкових продуктів і 10% - з жирних.
Це правило помилково засноване на переконанні, що люди не всеїдні, а «плодоядні» - тобто, воліють їсти сирі плоди. Прихильники цього переконання стверджують, що травна система людини фізіологічно призначена для перетравлення фруктів і сирих овочів. Хоча це, можливо, колись і було правдою, людське тіло відтоді сильно еволюціонувало.
Проблеми зі здоров'ям через фрукти
Однак є суттєві проблеми зі здоров'ям, які необхідно враховувати, якщо ви вирішили повністю перейти на вживання тільки сирих фруктів і овочів, дотримуючись цієї схеми харчування, виключаються основні групи продуктів і речовини, необхідні організму для підтримки нормального здоров'я. У той час як більшість фруктів вважаються здоровими і поживними, дієта, яка майже повністю заснована на фруктах, буде відчувати дефіцит поживних речовин, включаючи білок, залізо, кальцій, вітаміни групи В (включаючи вітамін В12) і D, цинк і омега-3 жирні кислоти.
Дефіцит цих поживних речовин може мати значні наслідки для здоров'я, включаючи рахіт і остеомаляцію (розм'якшення кісток), анемію і проблеми з кістками, м'язами і шкірями.
Психологічна шкода
Крім потенційних фізичних наслідків такої дієти, вона також часто пов'язується з розладом харчової поведінки, відомим як нервова орторексія, або нездоровою одержимістю вживанням тільки «чистої» їжі. Це означає, що здоровий крок у бік вживання більшої кількості фруктів і овочів і меншої кількості нездорової їжі, може призвести до розладу харчової поведінки, депресії і тривоги.
Забагато цукру
При аналізі наслідків фруктової дієти необхідно також враховувати високий рівень фруктозу. Фруктоза - це простий цукор, такий же, як глюкоза, але людський організм переробляє її зовсім по-іншому. Фруктоза метаболізується виключно в печінці. Надлишкове споживання цієї речовини може викликати накопичення жиру в печінці, що призводить до резистентності органу до інсуліну і неалкогольної жирової хвороби печінки. що вчені ще ведуть суперечки про те, чи так шкідлива фруктоза з фруктів, експерименти на щурах показують наслідки постійного вживання фруктози, які зрештою виростають у хворобі печінки.