У 2016 році вчені з Центрального госпіталю Массачусетсу (США) з'ясували, що так зване «дієтичне» газування без цукру, всупереч рекламі, абсолютно марне для зниження ваги - і може працювати зовсім навіть навпаки.
Фермент у пильному напої, який допомагає схуднути
Замість цукру в «дієтичній» Кока-колі застосовується штучний підсолоджувач аспартам. Теоретично, такі замінники цукру покликані сприяти втраті ваги і зниженню симптомів метаболічного синдрому. Однак ряд клінічних та епідеміологічних досліджень показують, що аспартам працює не так добре, як хотілося б і може посилювати ожиріння. Причина полягає в тому, що штучний підсолоджувач пригнічує кишкову лужну фосфатазу.
Цей фермент, як вважають вчені, якраз здатний запобігати ожирінню. Щоб перевірити вплив на нього аспартаму, дослідники поставили досвід на тварин, розділивши їх на чотири групи. Перші дві групи отримували їжу з високим вмістом жирів, але половина з них пила воду з розчиненим замінником цукру, а інша половина - звичайну воду. Решта дві групи отримували нормальну збалансовану їжу, але точно так само половина з них пила воду з аспартамом, а інша половина - без нього.
Результати експерименту
Миші з двох груп, яким дісталася вода з підсолоджувачем, споживали еквівалент трьох з половиною банок дієтичної коли на добу. У результаті через місяць вчені виявили, що в групах, які отримували нормальний раціон їжі, але пили різну воду, не було особливої різниці у вазі. А ось миші, які їли жирну їжу, відчутно набрали вагу - причому ті з них, хто пив воду з аспартамом, розтовстіли більше тих, хто запивав їжу звичайною водою.
Але і це ще не все. У мишей, які пили підсолоджену воду, виявився більш високий кров'яний тиск і вище рівень цукру в крові, що свідчить про підвищення симптомів метаболічного синдрому. Дослідники зазначили, що вони не можуть виключати й інших механізмів, що сприяють ожирінню, але експеримент свідчить, що аспартам явно блокує активність кишкової лужної фосфатази, що досить згубно позначається на здоров'ї.