Кухарям у ресторанах доводиться готувати велику кількість страв за суворо обмежений час. І ось кілька лайфхаків, які допомагають їм все встигати.
Як почистити багато часнику
Для цього потрібно завчасно покласти зубчики часнику в контейнер з водою. Завдяки цьому через кілька годин часник можна буде очистити буквально за секунду без використання ножа. Якщо ви поспішаєте, залиште часник у воді хоча б на кілька хвилин - це в будь-якому випадку сильно полегшить процес.
Як рівномірно прожарити бекон
Якщо вам потрібно приготувати відразу багато бекону, викладіть тонкі слайси на противагу і запікайте їх протягом 15 ‑ 20 хвилин при температурі 200 градусів. Так продукт просмажиться максимально рівномірно - на сковороді такого результату не досягти.
Як правильно чистити розділову дошку
На думку професійних кухарів, розділові дошки найкраще чистити сіллю з лимоном. Насипайте на поверхню велику сіль і потріть половиною лимона. Це допоможе швидко видалити з дошки сторонні запахи і продовжити термін служби виробу.
Як нарізати м'який сир
Гарно нарізати м'який сир звичайним ножем досить складно - або шматки виходять товстими, або сир розвалюється на частини. Щоб цього не сталося, використовуйте для нарізки кулінарну або зубну нитку - природно, без ментолової просочення.
Як швидко наточити ніж
Гострий ніж - безпечний ніж! Якщо ви відчуваєте, що леза затупилася, наточіть її, втративши об шершавий ободок зі зворотного боку тарілки. Всього пара хвилин - і ніж готовий до роботи.
Як почистити відразу багато яєць
Якщо вам потрібно почистити відразу багато яєць, помістіть 5 − 6 зварених вкруту яєць в м'який пластиковий контейнер. Наповніть його наполовину водою і накрийте кришкою. Візьміть контейнер в руки і добре потрясіть спочатку вертикально, потім горизонтально - по годинниковій і проти годинникової стрілки.
Як нарізати цибулю без сліз
Цибуля виділяє їдку хімічної речовини, яка, проникаючи в дихальні шляхи, викликає роздратування і сльозогінність. Щоб зменшити його концентрацію, покладіть очищену цибулю у воду на кілька хвилин - і тільки після цього приступайте до нарізки.
Розрізаємо томати черрі навпіл
Щоб розрізати навпіл відразу багато томатів черрі, покладіть їх на тарілку, накрийте зверху другою тарілкою і проведіть ножем через отвір між ними. Все вийде, якщо дотримані дві умови - томати повинні бути одного розміру, а ніж - дуже гострим.
Матеріал надано редакцією видання «Новий осередок»