Здавалося б, що може бути простіше, ніж почистити яйце від шкаралупи. Однак буває так, що половина білка прилипає до шкаралупи і дуже погано чиститься. Розповідаємо, чому це трапляється, і що потрібно робити, щоб не повторювати одну і ту ж помилку.
Опускайте яйце в киплячу воду
Багато хто звик заливати сирі яйця холодною водою і ставити їх на вогонь. Але в цьому випадку білок нагрівається повільніше і встигає прилипнути до оболонки, що знаходиться під шкаралупою. Щоб яйця легше чистилися, кладіть їх вже в киплячу воду, а коли вода знову почне вирувати і кипіти, зменште вогонь і варите яйце ще 10-12 хвилин.
Остудіть варене яйце під холодною водою
Не поспішайте і як слід охолодити яйце перш, ніж чистити. Потримайте його в крижаній воді 10-15 хвилин, і тоді воно почиститься ідеально.
Надбайте яйце перш, ніж охолоджувати його у воді
До того, як заливати яйце крижаною водою, його можна трохи розколоти, щоб вода потрапила під шкаралупу. Тоді чистити буде легше. Ви ж, напевно, помічали, що шкаралупа від тріснулих під час варіння яєць відходить легше.
Очищайте яйце з тупого кінця
Саме там знаходиться повітряна кишеня, так званий пуга, яка дозволить підчепити шкаралупу, не пошкодивши білок.
Чистіть яйце під проточною водою
Якщо ви дотримувалися всіх правил варіння, а яйце все одно погано чиститься, спробуйте включити холодну воду і почистити під струменем води.
Матеріал був вперше опублікований у виданні «Новий осередок»
Автор: Анна Залеська