Згідно з дослідженням 2018 року, цукрозамінник, який використовують у деяких продуктах харчування, міг сприяти поширенню небезпечної супербактерії в США. Винуватою є трегалоза, що міститься в таких продуктах, як дієтичні батончики і жувальна гумка.
Небезпечна добавка є в таких продуктах, як дієтичні батончики і жувальна гумка.
Якщо результати дослідження підтвердяться, це стане серйозним попередженням про те, що навіть здаються нешкідливими добавки можуть викликати проблеми зі здоров'ям при додаванні в наші продукти харчування. У цьому випадку трегалоза пов'язана з появою двох штамів бактерії Clostridium difficile, здатної викликати діарею, коліт, органну недостатність і навіть смерть.
Швидке зростання кількості стійких до антибіотиків мікробів стало величезною проблемою для лікарень в останні роки. Час їх розвитку збігається з появою трегалози. "У 2000 році трегалоза була схвалена в якості харчової добавки в США для ряду продуктів, від суші і овочів до морозива, - сказав один з дослідників Роберт Бріттон з Медичного коледжу Бейлора в Техасі ще в січні 2018 року. - Приблизно через три роки кількість повідомлень про спалахи захворювань, обумовлених Clostridium difficile почала збільшуватися. Інші фактори теж можуть робити свій внесок, але ми думаємо, що трегалоза є ключовим тригером ".
Коли дослідники проаналізували геноми штамів RT027 і RT078, вони виявили послідовності ДНК, які дозволили їм дуже продуктивно харчуватися низькими дозами цукрозамінника трегалози.
Фактично, цим конкретним бактеріям для виживання потрібно приблизно в 1000 разів менше трегалози, ніж іншим різновидам C. difficile, завдяки їх генетичній структурі. Щоб перевірити свої висновки, вчені експериментували з мишами, які отримували штам RT027. У групі з низькими дози трегалози, смертність була набагато вищою - не через більшу кількість бактерій, як з'ясували фахівці, а тому, що цукор дозволяв їм виробляти більше отруйних токсинів.
Подальші випробування рідин з трьох кишківників людини показали, що RT027 може рости при невеликій кількості трегалози, в той час як інші штами бактерій - ні. Досі немає впевненості в тому, що трегалоза сприяла зростанню C. difficile, але результати дослідження і терміни її схвалення в якості добавки досить переконливі.
Згідно з даними Центрів з контролю і профілактики захворювань США, зареєстрованими в 2011 році, C. difficile стала причиною півмільйона інфекцій протягом року і 29 тисяч смертей протягом перших 30 днів після постановки діагнозу.
"Ці штами присутні у людей протягом багатьох років, не викликаючи серйозних спалахів, - говорить один з дослідників Джеймс Коллінз з Медичного коледжу Бейлора. - У 1980-х вони не були епідемічними або гіпервірулентними (здатними до виклику захворювання), але після 2000 року вони стали переважати і викликати серйозні спалахи ".
Він підкреслив, що важливим внеском цього дослідження є усвідомлення того, що «те, що ми колись вважали абсолютно безпечним цукрозамінником, може мати несподівані наслідки».