Напередодні поїздки до Болгарії багато туристів цікавляться чи підійде їм місцева кухня що їдять у традиційних ресторанчиках і які особливості приготування страв. Болгарія славиться відмінними овочами і молочними продуктами і різноманітністю спецій. Основні види м'яса які використовуються - свинина і курка хоча страви з риби і телятини також популярні а ягнятина займає особливе місце в болгарській кухні.
Кухня цієї країни певною мірою схожа з турецькою грецькою та сербською. Але в Болгарії є свій власний місцевий колорит відрізняється від балканських сусідів.
Обов'язково спробуйте баницю найвідоміший пиріг, що подається на сніданок. Зазвичай він готується з шарового тіста з білим сиром на зразок фети хоча для начинки може використовуватися цибуля капуста шпинат гриби або гарбуз а також яблука і волоські горіхами.
Кебапче і шопський салат - ідеальне поєднання в літній день. Запечена на грилі ковбаска з суміші свинини та яловичини подається зазвичай з гарніром з картоплі. Закуска складається з томатів перців цибулі та огірків посипаних тертим м'яким сиром (сирене) і зеленню.
Різноманітні види мусаки дозволяють вибрати найсмачніший варіант для кожного. Болгарська версія відрізняється від грецької тим що основний овоч в цій страві не баклажан а картопля до якої додають м'ясо сир яйця зелень і поливають все густим йогуртом.
Найвідомішою гарячою стравою яку їдять у Болгарії є гострий квасолевий суп шкембе чорба. Влітку користується популярністю таратор - суп на основі йогурту і огірків приправлений часником кропом а іноді і волоськими горіхами.
Варто спробувати фаршировані перці і виноградне листя (сармі) плакію з рибою або м'ясом гювоч (баклажани запечені з різними видами м'яса). Традиційні болгарські десерти - мекіце (пончики) катівки пахлава цукерки і солодощі з фруктового соку меду горіхів і фруктів відрізняються насиченим смаком і незмінною свіжістю.