Національна кухня Італії є однією з найпопулярніших у світі. Для приготування страв використовуються різноманітні продукти, прянощі та приправи. Італійці люблять морепродукти, овочі, птицю, сир, бобові, нежирну свинину і яловичину. З овочів вони віддають перевагу артишокам, помідорам, салату-латукам, кабачкам, баклажанам тощо.
Традиційне меню італійців
Страви Італії відомі далеко за межами цієї країни. Їх величезна кількість пояснюється тим, що раніше її територія не була єдиною, а складалася з розрізнених провінцій. Населення північної частини Італії завжди орієнтувалося на скотарство. Тому в цих провінціях виникли густі супи, дивовижні сири і лазанья. Південні області країни славляться хорошими врожаями фруктів і овочів. Там вирощують прянощі, які додаються в страви.
Знаменитим італійським ізиском вважається паста. Коли її приготували вперше, невідомо. Італійці стверджують, що саме вони є винахідниками пасти. Однак на право винаходу претендують також Північна Америка і Китай. Багато страви Італії здаються дуже калорійними. Наприклад, піца, лазанья, паста. В їх основі лежить борошно. Однак жителі країни не страждають від зайвої ваги і більшість з них підтримують хорошу фізичну форму. Це доводить, що італійська кухня є однією з найздоровіших у світі.
У цій країні обов'язковим є щільний обід. Мінестра - перша страва, являє собою суп-пюре, суп з макаронами або прозорий бульйон. Іноді під мінестрою мають на увазі макаронну страву. Макарони або паста - це найпопулярніша їжа у місцевого населення. Існує дуже багато видів макаронів. Найбільше поширення має спагетті - дуже довга вермішель. Для варіння спагеті використовуються великі каструлі. Вермішель варять у крутому окропі або бульйоні. Після цього її відкидають на дуршлаг, щоб скло вода. Далі яство заправляють оливковою олією або розтопленим жиром. Спагеті не злипаються, якщо вони приготовані правильно. Пасту подають на стіл з цвітною капустою, горохом або квасіллю. Страву заправляють сиром або томатним соусом.
Найкращі страви Італії
У країні борошняні вироби представлені не тільки макаронами, а й іншими виробами. Наприклад, улюбленою їжею багатьох італійців виступають равіоллі. Це невеликі пельмені квадратної форми, які їдять разом з тертим сиром або томатним соусом. Окремої уваги заслуговує піца. Це приголомшлива страва Італії, яка користується успіхом у гурманів усього світу. Піца готується на основі тонкого тесту. Вона може бути з шинкою, м'ясом, грибами, оливками. Її неодмінними атрибутами є помідори і тертий сир. Самі італійці серед різноманітності піци віддають перевагу маргариту, яка робиться з моцареллою, помідорами і базиліком. Багато страви Італії включають до свого складу сир. Особливе поширення має пармезан, пекорино і моцарелла. Для національного столу характерні також різні види плавів, іменовані різотто.