Не дивно, що саме на батьківщині Діоніса, бога виноробства, з'явилися перші веселі напої. Археологи та історики стверджують, що провина Греції були відомі вже вісім тисяч років тому, а за часів Стародавнього Риму саме вони подавалися до столу імператорів. Багата подіями історія Греції відбилася і на виноробстві. Воно знало злети і падіння, а сучасне виробництва вина в Греції почало розвиватися в середині XIX століття.
Регіони і категорії
Всі вина Греції діляться на чотири категорії:
- Найдешевші і найпростіші називаються їдальнями.
- Вина місцевого виробництва, чиє походження не вказується на етикетці.
- Вина вищої якості, походження яких відображено на пляшці.
- Фірмові вина. При їх виробництві здійснюється особливий контроль, а якість гарантується.
Виноградники в Греції - найпоширеніші сільськогосподарські угіддя поряд з оливковими гаю. Практично кожна грецька сім'я в сільській місцевості має свій виноградник і виробляє вина для власних потреб. Клімат у Греції сприяє вирощуванню винних ягід, а тому виноробство стало одним з основних експортних напрямків.
Найбільша кількість винограду дають плантації на Пелопонесі і острові Крит. Вина Криту завжди славилися особливою якістю і цінувалися ще з часів Стародавнього Риму.
Що вибрати?
Всі вина Греції різняться за кольором, вмістом цукру та іншими параметрами. Практично кожна виноробня виробляє біле і червоне вина, а особливим попитом у жіночої половини туристичного братства в Греції користується рожеве вино.
Залежно від ступеня ігристості вина Греції можуть бути «спокійними», напівпінними і пінними. Найбільш ігристі підрозділюються на напівгазовані і газовані. Класична градація вин в Греції прийнята і в залежності від вмісту цукру. Напій буває сухим, напівсухим, напівсолодким і солодким.
Найпопулярніше біле вино Греції отримують з винограду сорту Асиртико. Він дає насичені і повні вина з м'яким фруктовим характером. Вина, одержувані з винограду сорту Атірі, м'якші, а вина з сорту Вілана мають характерний цитрусовий букет.
Сировиною для виробництва рожевих вин найчастіше служить виноград сорту Родітіс. Продукт виходить легким і благородним з легким відтінком дині і персика. З Саватіяно «добувають» елегантні вина з квітковими нотами в ароматі, які особливо вдаються в регіоні Аттика.