При потраплянні харчового алергена в організм людини, чутливого до нього, розвивається алергічна реакція. У зв'язку з тим, що даний процес заснований на збоях в імунній системі, харчова алергія є одним з різновидів імунної харчової несумісності. Згідно міжнародної класифікації всі види харчової алергії поділяються на IgE залежні, а також IgE незалежні. Найчастіше алергічні прояви викликаються IgE- залежними процесами. У сучасному суспільстві від цього виду захворювання страждають в середньому тридцять відсотків малюків і десять відсотків людей зрілого віку. Тривогу у лікарів викликає те, що серед малюків з кожним роком харчових алергіків стає все більше. Лікарі вважають, що таке пояснюється сучасними методами обробки продуктів харчування, введенням нових продуктів, а також великою кількістю хімічних речовин, що застосовуються для промислового виробництва продуктів харчування (барвників, ароматизаторів, консервантів). Далі наводиться список харчових алергенів у міру убування їх значущості: 1. Молоко корови, горіхи, горох, чечевиця, соя, боби 2. Молоко кіз, жито, пшениця, кукурудза, ячмінь 3. Яйця курей, помаранчеві та червоні плоди, а також авокадо, ківі, виноград, диня, полуниця, персик, хурма, апельсини, буряк, гранати, морква 4. Морепродукти і риба. Якщо у дитини існує спадкова схильність до алергії, то особливо важливим для неї є перший рік життя, коли організм або пристосовується до продуктів-алергенів, або відкидає їх і розвивається алергія. Так, для дітей список найсильніших алергенів виглядає наступним чином: 1. Молоко корови 2. Соя 3. Пшениця і всі зерна, що містять глютен 4. Яйця курей 5. Риба і морські дари
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND