Листя розмарину досить широко використовуються в кулінарії. Однак не кожен аркуш придатний до використання. Вважається, що кращими до використання в кулінарії є листочки, які були зібрані з не квітучої рослини. Листя має бути молодим і розташовуватися на верхній частині гілок куща. Сушку такого листя необхідно виробляти також в строго певних умовах. Як самостійну приправу до різних страви розмарин застосовується дуже рідко. В основному він служить доповненням до цілої низки приправ. Найчастіше ця рослина використовується як приправа до м'ясних і рибних страви. Застосовується він і для надання специфічного аромату різним лікерам, деяким видам горілки, винам і навіть пиву. Розмарин надає додаткові смакові якості супам, різним соусам, смаженій картоплі і стравам з піци. Дуже хороший він у поєднанні з часником і грибами, загашеними в різних видах вина. Він є однією зі складових прованських трав. Особливо популярне використання цієї рослини як приправи в країнах Західної Європи. У низці цих країн ця рослина використовується як харчова добавка навіть для виробництва деяких сортів хліба. Особливо цікавий той факт, що при використанні розмарину в якості приправи до будь-якої страви не в якому разі не можна використовувати лавровий лист і навпаки. Поєднання цих двох рослинних приправ може тільки зіпсувати смакові якості страви. При використанні цієї рослини в якості приправи необхідно знати суворий захід, оскільки надлишок цієї приправи може забити собою смак всіх інших інгредієнтів страви.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND